Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
700 g Hähnchenoberschenkel (ohne Knochen)
-
100 g Griechischer Joghurt
-
3 EL Zitronensaft
-
3 EL Olivenöl
-
5 Knoblauchzehen
-
2 TL Kreuzkümmel gemahlen
-
1 TL Korianderpulver
-
0,5 TL Kurkuma
-
1 TL Paprikapulver geräuchert
-
0,25 TL Zimt gemahlen
-
0,25 TL Kardamom gemahlen
-
300 g Basmatireis
-
200 g Kirschtomaten
-
1 Gurke
-
1 Rote Zwiebel
-
1 Bund Petersilie frisch
-
3 EL Tahini
-
1 TL je Bowl Cannabis-Olivenöl (kalt)
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Shawarma-Marinade anrühren: Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, gepresster Knoblauch und alle Gewürze gut vermengen.
2
Hähnchen in der Marinade mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) ziehen lassen.
3
Knoblauch-Tahini-Sauce: Tahini, Zitronensaft, 1 gepresste Knoblauchzehe, Salz und 4 EL Wasser cremig rühren.
4
Cannabis-Olivenöl kalt in die Tahini-Sauce einrühren.
5
Basmati-Reis kochen.
6
Hähnchen aus der Marinade nehmen. In einer Grillpfanne bei hoher Hitze pro Seite 5–6 Minuten kräftig grillen bis gebräunt und leicht verkohlt.
7
Ruhen lassen, dann in Streifen schneiden.
8
Salat vorbereiten: Tomaten halbieren, Gurke würfeln, Zwiebel in Ringe, Petersilie hacken. Mit Zitronensaft und Salz vermengen.
9
Bowls aufbauen: Reis, Hähnchen-Shawarma, Salat, Cannabis-Tahini-Sauce darüber.
Tipps & Tricks
- Joghurt in der Marinade macht Hähnchen zart und gibt beim Grillen die typische leichte Verkohlung.
- Zimt und Kardamom sind das Geheimnis des nahöstlichen Shawarma-Profils.
- Cannabis-Olivenöl in der Tahini-Sauce: cremig, fettig, perfekte Verteilung.
- Authentisches Shawarma-Topping: eingelegte Rüben (Tirshi) oder Amba (Mango-Chutney).
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Cannabis-Öl oder -Butter gehört ans Ende: Die Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen (unter 75 Grad), dann Cannabis-Butter oder -Öl einrühren. Aktives Kochen über 80 Grad baut Cannabinoide ab und ist unnötig für herzhafte Gerichte.
2
Fettreiche Basis für bessere Aufnahme: Herzhafte Gerichte mit Sahnesaucen, Käse, Fleischfett oder Olivenöl-Dressings sind ideale Cannabis-Träger. Das Körperfett der Hauptzutaten unterstützt die Cannabinoid-Absorption.
3
Dosierung bei geteilten Gerichten: Wenn ein Gericht für mehrere Personen gemacht wird, muss der THC-Gehalt durch die Portionszahl geteilt werden. Cannabis-Butter oder -Öl gleichmäßig einrühren vor dem Servieren — Fett neigt bei flüssigen Gerichten zum Aufschwimmen.
4
Kräuter als Maskierung: Herzhafte Cannabis-Gerichte profitieren von starken Kräutern und Gewürzen. Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Kreuzkümmel und Paprika überdecken Cannabis-Eigengeschmack komplett. Je kräftiger das Gewürzprofil, desto unauffälliger die Cannabis-Note.
5
Temperatur beim Servieren: Herzhafte Cannabis-Gerichte sofort heiß servieren. Beim Warmhalten über 80 Grad beginnt THC messbar abzubauen — aktiver Herd auf niedrigster Stufe über 30 Minuten meiden. Restwärme im abgestellten Topf ist unkritisch.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?
Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.
Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?
Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.
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Vorbereitung
20 Min. Min.
Kochzeit
20 Min. Min.
Gesamt
40 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
arabisch
shawarma
hähnchen
bowl
reis
middle east
streetfood
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