Hinweis zu Edibles
Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
250 g Kichererbsen getrocknet (über Nacht eingeweicht)
-
1 Zwiebel
-
4 Knoblauchzehen
-
1 Bund Petersilie frisch
-
0,5 Bund Koriander frisch
-
2 TL Kreuzkümmel gemahlen
-
1 TL Korianderpulver
-
0,5 TL Backpulver
-
2 EL Mehl
-
500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
-
4 EL Tahini
-
3 EL Zitronensaft
-
200 g Hummus fertig oder selbst gemacht
-
je 2 Tomaten und Gurken
-
nach Geschmack Salz
-
1 TL je Portion Cannabis-Olivenöl (kalt)
THC-Dosierung schätzen
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Grobe Schätzung, kein Messwert. Annahmen: vollständige Decarboxylierung, 87 % Ausbeute, gleichmäßige Verteilung. Der tatsächliche THC-Gehalt kann deutlich abweichen. Wirkung ist individuell.
Zubereitung
1
Eingeweichte Kichererbsen (NICHT aus der Dose — die funktionieren nicht für Falafel) abgießen und trocken tupfen.
2
Kichererbsen mit Zwiebel, Knoblauch, Kräutern, Gewürzen, Backpulver und Mehl im Food Processor zu einer groben Paste verarbeiten — nicht glattrühren, es dürfen Stücke bleiben.
3
Masse mit Salz abschmecken und mindestens 30 Minuten kalt stellen — sie wird dadurch fester.
4
Tahini-Sauce anrühren: Tahini mit Zitronensaft, 3–4 EL kaltem Wasser und Salz verrühren bis cremig.
5
Öl auf 175°C erhitzen. Falafel mit nassen Händen zu Bällchen (Walnussgröße) formen.
6
Portionsweise 3–4 Minuten frittieren bis tief goldbraun. Auf Küchenpapier abtropfen.
7
Cannabis-Olivenöl kalt in die Tahini-Sauce einrühren — kurz vor dem Servieren.
8
Anrichten: Hummus auf Teller streichen, Falafel darauf, Tabouleh und Gemüse daneben, Cannabis-Tahini-Sauce darüber.
Tipps & Tricks
- NIEMALS Falafel aus Dosenerbsen machen — die enthalten zu viel Feuchtigkeit, der Teig fällt im Öl auseinander.
- Die Paste nicht zu fein mixen — grobe Textur macht Falafel außen knusprig, innen locker.
- Cannabis-Olivenöl in die Tahini-Sauce — Tahini ist selbst ein Fettträger, ideal für Cannabinoide.
- Falafel sofort nach dem Frittieren servieren — nach 20 Minuten werden sie leicht gummiartig.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Cannabis-Öl oder -Butter gehört ans Ende: Die Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen (unter 75 Grad), dann Cannabis-Butter oder -Öl einrühren. Aktives Kochen über 80 Grad baut Cannabinoide ab und ist unnötig für herzhafte Gerichte.
2
Fettreiche Basis für bessere Aufnahme: Herzhafte Gerichte mit Sahnesaucen, Käse, Fleischfett oder Olivenöl-Dressings sind ideale Cannabis-Träger. Das Körperfett der Hauptzutaten unterstützt die Cannabinoid-Absorption.
3
Dosierung bei geteilten Gerichten: Wenn ein Gericht für mehrere Personen gemacht wird, muss der THC-Gehalt durch die Portionszahl geteilt werden. Cannabis-Olivenöl in den Teig einarbeiten oder in den Tahini-Dip einrühren — gleichmäßig auf alle Portionen verteilen.
4
Kräuter als Maskierung: Herzhafte Cannabis-Gerichte profitieren von starken Kräutern und Gewürzen. Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Kreuzkümmel und Paprika überdecken Cannabis-Eigengeschmack komplett. Je kräftiger das Gewürzprofil, desto unauffälliger die Cannabis-Note.
5
Temperatur beim Servieren: Herzhafte Cannabis-Gerichte sofort heiß servieren. Beim Warmhalten über 80 Grad beginnt THC messbar abzubauen — aktiver Herd auf niedrigster Stufe über 30 Minuten meiden. Restwärme im abgestellten Topf ist unkritisch.
🍳
Küchentechnik
Richtig Frittieren: Temperatur & Öl
170–180 Grad Celsius ist ideal. Test: Holzstiel ins Öl — sofortiges Blubbern = perfekte Hitze. Nicht zu viele Stücke gleichzeitig. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Cannabis-Tipp: Das Frittieröl enthält kein Cannabis. Infusion kommt in Füllung, Sauce oder Dip. Cannabinoide überleben die kurze Frittierzeit gut wenn sie von Fett umgeben sind.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
M
Dosierungsangaben sind Schätzwerte und werden redaktionell auf Plausibilität kontrolliert. Sie ersetzen keine individuelle Einschätzung. Veröffentlicht am 14.04.2026.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Welche Öltemperatur ist beim Frittieren ideal?
170–180 Grad Celsius ist der goldene Bereich. Test: Holzkochlöffelstiel ins Öl halten — sofortiges lebhaftes Blubbern = richtige Temperatur. Zu heiß: Außen verbrennt, innen roh. Zu kalt: Öl zieht ein, Ergebnis fettig. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nie zu viele Stücke gleichzeitig — das kühlt das Öl zu stark ab.
Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?
Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.
Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?
Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.
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Pro Portion (ca.)
–
mg THC
Wirkung
Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: ca. Min. Alle Angaben sind Richtwerte und hängen von Cannabissorte, Decarboxylierung, Extraktion, Verteilung und Person ab.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung
20 Min.
Kochzeit
15 Min.
Gesamt
35 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
libanesisch
falafel
vegetarisch
vegan
kichererbsen
hummus
tahini
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