Cannabis Lamm-Kofta-Wrap

Name: Cannabis Lamm-Kofta-Wrap
Prep time: PT20 Min.M
Cook time: PT15 Min.M
Total time: 35 min
Yield: 4 Wraps
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 600 g Lammhackfleisch; 1 Zwiebel (fein gerieben); 3 Knoblauchzehen; 0,5 Bund Petersilie frisch; 1,5 TL Kreuzkümmel gemahlen; 1 TL Korianderpulver; 0,5 TL Zimt gemahlen; 1 TL Paprikapulver geräuchert; 0,5 TL Cayennepfeffer; 4 EL Tahini; 3 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe (für Sauce); 4 Stück Fladenbrot oder Pitabrot; 2 Tomaten; 1 Gurken; 1 Rote Zwiebel; 1 TL je Portion Cannabis-Olivenöl (kalt)

Würzige Lammhackspieße mit Cannabis-Tahini-Sauce in Fladenbrot

35 Min. 4 Portionen Mittel 4.8 ★

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 4

600 g Lammhackfleisch
1 Zwiebel (fein gerieben)
3 Knoblauchzehen
0,5 Bund Petersilie frisch
1,5 TL Kreuzkümmel gemahlen
1 TL Korianderpulver
0,5 TL Zimt gemahlen
1 TL Paprikapulver geräuchert
0,5 TL Cayennepfeffer
4 EL Tahini
3 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe (für Sauce)
4 Stück Fladenbrot oder Pitabrot
2 Tomaten
1 Gurken
1 Rote Zwiebel
1 TL je Portion Cannabis-Olivenöl (kalt)

Zubereitung

Lammhack mit geriebener Zwiebel, gepresstem Knoblauch, fein gehackter Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Paprika und Cayenne verkneten. Gut würzen.

Masse mindestens 30 Minuten kalt stellen — sie wird dadurch fester und lässt sich besser formen.

Tahini-Sauce anrühren: Tahini mit Zitronensaft, gepresstem Knoblauch, Salz und 3–4 EL kaltem Wasser cremig rühren.

Cannabis-Olivenöl kalt in die Tahini-Sauce einrühren.

Hackfleischmasse zu länglichen Kofta-Spießen formen (ca. 15 cm lang, auf Holzspieße drücken).

Grillpfanne auf hohe Hitze. Kofta ca. 3–4 Minuten pro Seite grillen bis rundum gebräunt und durch.

Fladenbrot erwärmen. Cannabis-Tahini-Sauce aufstreichen.

Belegen: Tomaten-, Gurken- und Zwiebelscheiben, Kofta vom Spieß lösen und auflegen.

Tipps & Tricks

Geriebene Zwiebel (nicht gehackte) ist der Trick — sie gibt Feuchtigkeit und macht die Kofta saftig.
Zimt in Kofta klingt ungewöhnlich, ist aber arabisch-traditionell und gibt Tiefe.
Cannabis-Olivenöl in Tahini — Tahini und Olivenöl sind beide mediterrane Fettträger, ideale Kombination.
Kofta nicht zu fest drücken — lockere Struktur macht sie saftiger beim Grillen.

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