Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
600 g Hühnchenbrust oder Rindfleisch, in dünne Streifen
-
Marinade:
-
2 Stangen Zitronengras (nur das Weiße), fein gehackt
-
3 Schalotten
-
2 Knoblauchzehen
-
1 TL Kurkuma
-
1 TL Koriander
-
2 EL Sojasoße
-
1 EL Palmzucker oder brauner Zucker
-
Cannabis-Erdnusssauce:
-
150 g geröstete Erdnüsse, fein gemahlen
-
200 ml Kokosmilch
-
2 EL Tamarindenpaste
-
2 TL Cannabis-Kokosöl
-
1 EL Palmzucker
-
Sambal nach Schärfe
-
Holzspieße (30 Min in Wasser eingeweicht)
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Marinade-Paste: Zitronengras, Schalotten, Knoblauch, Kurkuma, Koriander im Mixer pürieren. Mit Sojasoße und Zucker mischen.
2
Fleischstreifen in der Marinade 2 Stunden (oder über Nacht) einlegen.
3
Cannabis-Erdnusssauce: Kokosmilch erhitzen. Erdnüsse, Tamarinde, Palmzucker und Sambal einrühren. 5 Minuten köcheln bis die Sauce bindet. Vom Herd.
4
Cannabis-Kokosöl in die Sauce rühren wenn sie unter 65°C abgekühlt ist.
5
Fleisch auf Spieße aufspießen — je 4-5 Stücke überlappend.
6
Auf einem sehr heißen Grill oder in einer Grillpfanne 2-3 Minuten pro Seite grillen bis leichte Röststellen sichtbar sind.
7
Sofort mit warmer Cannabis-Erdnusssauce servieren. Ketupat (Reiskuchen) oder Gurke dazu.
Tipps & Tricks
- Cannabis-Kokosöl in die Sauce nach dem Kochen einrühren — Sauce muss auf unter 65°C abgekühlt sein.
- Spieße müssen eingeweicht sein damit sie nicht verbrennen.
- Wirklich heißer Grill gibt die Röststellen — Satay darf nicht gedämpft werden.
- Sauce kann einen Tag vorher zubereitet werden — sie wird beim Aufwärmen sogar besser.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Portionskontrolle bei Snacks: Snacks isst man beiläufig und oft mehr als geplant. Cannabis-Snacks müssen klar portioniert sein — einzeln verpackt oder in klarer Stückelung. Nie aus der großen Schüssel direkt essen.
2
Fettgehalt für Bioverfügbarkeit: Snacks mit natürlichem Fett (Nüsse, Avocado, Käse, Erdnussbutter) nehmen Cannabis-Cannabinoide besser auf als fettarme Snacks. Ideale Kombination: Cannabis-Öl plus fetthaltiger Snack-Träger.
3
Textur-Kontrast: Die besten Cannabis-Snacks kombinieren knusprig und cremig. Cannabis-Öl in cremigen Dips (Hummus, Guacamole, Aioli) plus uninfusioniertes Knuspriges als Träger — präzise, lecker, optisch klar.
4
Lagerung und Haltbarkeit: Cannabis-Snacks kühl und dunkel lagern. Fetthaltige Snacks ranzen — prüfen nach 2 Wochen. In Glasdosen statt Plastik (Plastik kann Öle aufnehmen). Immer beschriften mit THC-Gehalt.
5
Erwachsenen-only Design: Cannabis-Snacks müssen sich optisch von normalen Snacks unterscheiden. Kein Fremdbrand, kein Kindersüßigkeiten-Design. Separate Aufbewahrung außer Reichweite. Klar kennzeichnen.
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Variationen
Vegan
Gelatine durch Agar-Agar ersetzen (halbe Menge) — pflanzlich und gleichmässig fest.
Zuckerfrei
Zucker durch Erythrit 1:1 ersetzen — kaum Einfluss auf Wirkung oder Textur.
Fruchtiger
Fruchtpüree (Mango, Erdbeere) als Basis statt Fruchtsaft — intensiveres Aroma, sattere Farbe.
Empfohlene Sorten
Weiterführende Guides
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Warum werden Cannabis-Gummibärchen klebrig?
Hygroskopischer Zucker zieht Feuchtigkeit aus der Luft. Lösung: Luftdicht in Glasdosen lagern. Nach dem Trocknen mit Stärke oder Zucker bepudern. Zitronensäure im Rezept als natürlicher Entfeuchter.
Wie lange halten Cannabis-Kekse und Brownies?
Kekse: 1 Woche Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. Brownies: 5 Tage Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. THC-Gehalt bleibt beim Einfrieren stabil. Immer außer Reichweite von Kindern lagern.
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Vorbereitung
30 min Min.
Kochzeit
20 min (+ 2h Marinade) Min.
Gesamt
50 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
indonesisch
malaysisch
satay
spieße
erdnusssauce
streetfood
grill
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