Zutaten
Portionen:
4
- 300 g Jasminreis
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Wasser
- 2 Pandanblätter (geknotet) oder 1 TL Pandan-Extrakt
- 2 TL Cannabis-Kokosöl (in den Reis!)
- 1/2 TL Salz
- Beilagen:
- 100 g Ikan Bilis (getrocknete Anchovis), frittiert
- 100 g geröstete Erdnüsse
- 4 hartgekochte Eier, halbiert
- 1 Gurke, in Scheiben
- Sambal Oelek oder hausgemachter Sambal
- Optional: gebratenes Hühnchen oder Rendang
Zubereitung
1
Reis waschen bis das Wasser klar läuft. Mit Kokosmilch, Wasser, Pandanblättern, Cannabis-Kokosöl und Salz in einem Topf aufkochen.
2
Auf kleinste Hitze reduzieren, abgedeckt 18 Minuten dämpfen. Kein Öffnen des Deckels zwischendrin!
3
Vom Herd nehmen, 5 Minuten nachziehen lassen. Pandanblätter entfernen, Reis locker auflockern.
4
Ikan Bilis: In heißem Öl goldbraun frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salz und Zucker würzen.
5
Nasi Lemak traditionell in Bananenblattpaketen oder auf einem Teller anrichten: Kokosreis in der Mitte, alle Beilagen drum herum.
6
Sambal separat dazu reichen — jeder dosiert selbst.
Tipps & Tricks
- Cannabis-Kokosöl direkt in den Reis kochen — die Stärke des Reises bindet das Öl, gleichmäßige Verteilung auf alle Körner.
- Pandanblätter geben das unverkennbare grüne Aroma — nicht weglassen.
- Ikan Bilis müssen knusprig frittiert sein — weiche Anchovis zerstören die Textur.
- Authentisch wird Nasi Lemak in Bananenblätter eingewickelt — der Duft ist einmalig.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
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Vorbereitung
20 min Min.
Zubereitung
30 min Min.
Gesamt
50 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
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sambal
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