Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
2
-
300 g gekochter Jasminreis (vom Vortag, kalt!)
-
2 Eier
-
150 g Hühnchenbrust oder Garnelen, in Stücke
-
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
-
2 Frühlingszwiebeln
-
1 rote Paprika, gewürfelt
-
2 EL Fischsauce
-
1 EL helle Sojasoße
-
1 TL Zucker
-
2 EL normales Öl mit hohem Rauchpunkt
-
1 TL Cannabis-Sesamöl (kalt, nach dem Braten!)
-
Zum Servieren: Gurke, Limette, Koriander, Chiliflocken, Fischsauce extra
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Alle Zutaten vorbereiten — Khao Pad geht in 5 Minuten, keine Zeit zum Schneiden zwischendrin.
2
Wok oder große Pfanne auf höchster Hitze erhitzen bis er raucht. Öl hinzufügen.
3
Knoblauch einrühren, 20 Sekunden. Fleisch oder Garnelen hinzufügen, 2 Minuten scharf braten.
4
Kalten Reis hinzufügen, mit dem Wok-Spatel aufbrechen. 2 Minuten bei voller Hitze braten — Reihe einzeln werden.
5
Rand frei machen. Eier in die Mitte schlagen, scramblieren, dann mit dem Reis mischen.
6
Paprika einrühren. Fischsauce, Sojasoße und Zucker einrühren. 1 Minute alles gleichmäßig vermengen.
7
Vom Herd. Frühlingszwiebeln einrühren. Cannabis-Sesamöl kalt darüber träufeln. Mit Gurke, Limette und Koriander servieren.
Tipps & Tricks
- Kalter Reis vom Vortag ist Pflicht — frischer Reis klebt zu sehr zusammen.
- Cannabis-Sesamöl immer nach dem Braten, nie in den heißen Wok — Sesamöl verbrennt schnell.
- Wok-Hei (der rauchige Wok-Geschmack) entsteht nur bei voller Hitze und schnellem Braten.
- Proteine (Fleisch, Tofu, Garnelen) separat anbraten wenn nötig — überfüllter Wok dampft statt zu braten.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Cannabis-Öl oder -Butter gehört ans Ende: Die Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen (unter 75 Grad), dann Cannabis-Butter oder -Öl einrühren. Aktives Kochen über 80 Grad baut Cannabinoide ab und ist unnötig für herzhafte Gerichte.
2
Fettreiche Basis für bessere Aufnahme: Herzhafte Gerichte mit Sahnesaucen, Käse, Fleischfett oder Olivenöl-Dressings sind ideale Cannabis-Träger. Das Körperfett der Hauptzutaten unterstützt die Cannabinoid-Absorption.
3
Dosierung bei geteilten Gerichten: Wenn ein Gericht für mehrere Personen gemacht wird, muss der THC-Gehalt durch die Portionszahl geteilt werden. Cannabis-Butter oder -Öl gleichmäßig einrühren vor dem Servieren — Fett neigt bei flüssigen Gerichten zum Aufschwimmen.
4
Kräuter als Maskierung: Herzhafte Cannabis-Gerichte profitieren von starken Kräutern und Gewürzen. Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Kreuzkümmel und Paprika überdecken Cannabis-Eigengeschmack komplett. Je kräftiger das Gewürzprofil, desto unauffälliger die Cannabis-Note.
5
Temperatur beim Servieren: Herzhafte Cannabis-Gerichte sofort heiß servieren. Beim Warmhalten über 80 Grad beginnt THC messbar abzubauen — aktiver Herd auf niedrigster Stufe über 30 Minuten meiden. Restwärme im abgestellten Topf ist unkritisch.
🍳
Küchentechnik
Wok-Technik: Wok Hei & Hochhitze
Wok 5 Min. vorheizen bis er raucht. Kleine Portionen, ständig bewegen. Wok Hei = rauchig-karamellige Note durch Karamellisierung an der Wokwand. Zutaten nach Garzeit staffeln.
Cannabis-Tipp: Cannabis-Öl wird nach dem Wok-Garen drüber geträufelt oder in der Sauce eingerührt — nie in den rauchheißen Wok geben.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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🍽
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?
Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.
Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?
Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.
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Vorbereitung
10 min Min.
Kochzeit
10 min Min.
Gesamt
20 Min.
Portionen
2
Schwierigkeit
Einfach
thailand
khao-pad
gebratener-reis
wok
schnell
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ei
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