Zutaten
Portionen:
4
- 200 g Jasminreis (ungekocht)
- 1,5 Liter Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 300 g Hühnchenbrust oder -schenkel
- 3 cm frischer Ingwer, in Scheiben
- 2 Stangen Zitronengras, angeknackt
- 3 EL Fischsauce
- 1 TL weißer Pfeffer
- 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 Bund Koriander
- 2 EL Sesamöl
- 1 TL Cannabis-Sesamöl (kalt einrühren!)
- Limettensaft nach Geschmack
- Gebratene Schalotten als Topping
- Eingelegter Knoblauch (optional)
Zubereitung
1
Hühnchenbrühe mit Ingwer und Zitronengras aufkochen. Hühnchen ganz einlegen, 20 Minuten bei kleiner Hitze gar ziehen lassen.
2
Hühnchen herausnehmen, mit zwei Gabeln in Fasern zupfen. Ingwer und Zitronengras aus der Brühe entfernen.
3
Rohen Jasminreis direkt in die heiße Brühe geben. Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln — Reis wird cremig und absorbiert die gesamte Brühe.
4
Fischsauce und weißen Pfeffer einrühren. Gezupftes Hühnchen zurück in die Suppe geben.
5
Suppenschüsseln füllen. Frühlingszwiebeln, Koriander und gebratene Schalotten als Topping.
6
Normales Sesamöl einträufeln. Cannabis-Sesamöl erst ganz zum Schluss kalt über jede Portion geben — niemals erhitzen.
7
Limettensaft nach Geschmack und optional Fischsauce zum Nachwürzen dazu servieren.
Tipps & Tricks
- Khao Tom ist in Thailand ein klassisches Frühstücksgericht — der Reis quillt durch langes Köcheln auf und gibt der Suppe ihre samtige Textur.
- Cannabis-Sesamöl niemals mitkochen — Sesamöl ist ein Finishing-Öl und Cannabis-THC wird bei hoher Hitze abgebaut.
- Wer mag: Ein rohes Ei direkt in die heiße Suppe gleiten lassen und pochieren.
- Für vegane Variante: Tofu statt Hühnchen, Sojasoße statt Fischsauce.
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Vorbereitung
15 min Min.
Zubereitung
35 min Min.
Gesamt
50 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
thailand
reissuppe
khao-tom
frühstück
zitronengras
ingwer
leicht