Cannabis Pad Krapow Moo

Name: Cannabis Pad Krapow Moo
Prep time: PT10 minM
Cook time: PT10 minM
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Schweine- oder Hühnchenhackfleisch; 1 Bund Heiliger Basilikum (Krapow — nicht normaler Basilikum!); 4 Knoblauchzehen, grob gehackt; 4-6 rote und grüne Vogelaugenchilis, grob gehackt; 2 EL Fischsauce; 1 EL Austernsauce; 1 TL Sojasoße; 1 TL Zucker; 2 EL Öl mit hohem Rauchpunkt; 1 TL Cannabis-Sesamöl (kalt nach dem Braten!); 2 Spiegeleier (knusprig frittiert); Jasminreis zum Servieren

Thai-Hackfleisch mit heiligem Basilikum, Chili, Fischsauce und Cannabis-Sesamöl — das schnellste und beliebteste Straßenessen Bangkoks

20 Min. 2 Portionen Einfach 4.9 ★

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 2

300 g Schweine- oder Hühnchenhackfleisch
1 Bund Heiliger Basilikum (Krapow — nicht normaler Basilikum!)
4 Knoblauchzehen, grob gehackt
4-6 rote und grüne Vogelaugenchilis, grob gehackt
2 EL Fischsauce
1 EL Austernsauce
1 TL Sojasoße
1 TL Zucker
2 EL Öl mit hohem Rauchpunkt
1 TL Cannabis-Sesamöl (kalt nach dem Braten!)
2 Spiegeleier (knusprig frittiert)
Jasminreis zum Servieren

Zubereitung

Wok auf höchste Hitze erhitzen bis er raucht. Öl hinzufügen.

Knoblauch und Chilis einrühren, 20 Sekunden — sie sollen duften, nicht verbrennen.

Hackfleisch hinzufügen, aufbrechen und bei voller Hitze scharf braten bis es karamellisiert — nicht rühren bis es angebräunt ist.

Fischsauce, Austernsauce, Sojasoße und Zucker einrühren. Alles gleichmäßig vermengen.

Heiligen Basilikum hinzufügen, einrühren bis er zusammenfällt — 30 Sekunden.

Vom Herd. Cannabis-Sesamöl kalt darüber träufeln.

Mit krossem Spiegelei und Reis servieren — das Ei ist kein Zubehör, es ist Pflicht.

Tipps & Tricks

Krapow (Heiliger Basilikum) ist unersetzlich — er hat einen pfeffrigen, leicht metallischen Geschmack, normaler Basilikum ist völlig anders.
Cannabis-Sesamöl nach dem Braten — Wok-Hitze würde THC sofort zerstören.
Das Gericht geht in 10 Minuten — der Schlüssel ist die maximale Hitze des Woks.
In Bangkok wird Pad Krapow zu jeder Tageszeit gegessen — Frühstück, Mittag, Mitternacht.

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