Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
3 EL Massaman-Currypaste (Glas)
-
800 ml Kokosmilch (2 Dosen)
-
600 g Rinderschulter oder Hühnchenschenkel, in Würfel
-
400 g Kartoffeln, gewürfelt
-
150 g Erdnüsse (geröstet, ungesalzen)
-
2 Schalotten, geviertelt
-
1 Zimtstange
-
3 Kardamomkapseln
-
3 EL Fischsauce
-
2 EL Tamarindenpaste
-
2 EL Palmzucker
-
3 Lorbeerblätter
-
2 TL Cannabis-Kokosöl (kalt zum Schluss)
-
Jasminreis zum Servieren
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Kokosmilch-Sahne aus einer Dose erhitzen bis sie splittet. Massaman-Paste einrühren, 3 Minuten braten.
2
Fleisch hinzufügen, wenden. Restliche Kokosmilch, Zimt, Kardamom und Lorbeer angießen.
3
Aufkochen, auf mittlere Hitze reduzieren. 20 Minuten köcheln.
4
Kartoffeln, Schalotten und Erdnüsse hinzufügen. Weitere 20 Minuten köcheln bis Kartoffeln weich.
5
Fischsauce, Tamarinde und Palmzucker einrühren. Das Gleichgewicht aus salzig, sauer und süß ist typisch für Massaman.
6
Zimt, Kardamom und Lorbeer entfernen. Abschmecken.
7
Cannabis-Kokosöl kalt in das fertige Curry einrühren. Mit Reis servieren.
Tipps & Tricks
- Massaman ist das mildeste Thai-Curry — perfekt für Einsteiger oder als Einstieg ins Thema Cannabis-Curries.
- Rind braucht länger als Hühnchen — bei Rind 40+ Minuten einkalkulieren bis es butterzart ist.
- Tamarinde gibt die charakteristische Säure — Zitronensaft ist Notfall-Ersatz, aber schwächer.
- Cannabis-Kokosöl kalt einrühren: Kokosmilch-Fett + Erdnuss-Fett = sehr hohe Bioverfügbarkeit.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Cannabis-Öl oder -Butter gehört ans Ende: Die Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen (unter 75 Grad), dann Cannabis-Butter oder -Öl einrühren. Aktives Kochen über 80 Grad baut Cannabinoide ab und ist unnötig für herzhafte Gerichte.
2
Fettreiche Basis für bessere Aufnahme: Herzhafte Gerichte mit Sahnesaucen, Käse, Fleischfett oder Olivenöl-Dressings sind ideale Cannabis-Träger. Das Körperfett der Hauptzutaten unterstützt die Cannabinoid-Absorption.
3
Dosierung bei geteilten Gerichten: Wenn ein Gericht für mehrere Personen gemacht wird, muss der THC-Gehalt durch die Portionszahl geteilt werden. Cannabis-Butter oder -Öl gleichmäßig einrühren vor dem Servieren — Fett neigt bei flüssigen Gerichten zum Aufschwimmen.
4
Kräuter als Maskierung: Herzhafte Cannabis-Gerichte profitieren von starken Kräutern und Gewürzen. Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Kreuzkümmel und Paprika überdecken Cannabis-Eigengeschmack komplett. Je kräftiger das Gewürzprofil, desto unauffälliger die Cannabis-Note.
5
Temperatur beim Servieren: Herzhafte Cannabis-Gerichte sofort heiß servieren. Beim Warmhalten über 80 Grad beginnt THC messbar abzubauen — aktiver Herd auf niedrigster Stufe über 30 Minuten meiden. Restwärme im abgestellten Topf ist unkritisch.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?
Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.
Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?
Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.
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Vorbereitung
20 min Min.
Kochzeit
45 min Min.
Gesamt
1 Std. 5 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
thailand
massaman
curry
erdnüsse
kartoffeln
mild
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