Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
3 EL Massaman-Currypaste (Glas)
-
800 ml Kokosmilch (2 Dosen)
-
600 g Rinderschulter oder Hühnchenschenkel, in Würfel
-
400 g Kartoffeln, gewürfelt
-
150 g Erdnüsse (geröstet, ungesalzen)
-
2 Schalotten, geviertelt
-
1 Zimtstange
-
3 Kardamomkapseln
-
3 EL Fischsauce
-
2 EL Tamarindenpaste
-
2 EL Palmzucker
-
3 Lorbeerblätter
-
2 TL Cannabis-Kokosöl (kalt zum Schluss)
-
Jasminreis zum Servieren
THC-Dosierung berechnen
Erweiterter Rechner →lade...
Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Kokosmilch-Sahne aus einer Dose erhitzen bis sie splittet. Massaman-Paste einrühren, 3 Minuten braten.
2
Fleisch hinzufügen, wenden. Restliche Kokosmilch, Zimt, Kardamom und Lorbeer angießen.
3
Aufkochen, auf mittlere Hitze reduzieren. 20 Minuten köcheln.
4
Kartoffeln, Schalotten und Erdnüsse hinzufügen. Weitere 20 Minuten köcheln bis Kartoffeln weich.
5
Fischsauce, Tamarinde und Palmzucker einrühren. Das Gleichgewicht aus salzig, sauer und süß ist typisch für Massaman.
6
Zimt, Kardamom und Lorbeer entfernen. Abschmecken.
7
Cannabis-Kokosöl kalt in das fertige Curry einrühren. Mit Reis servieren.
Tipps & Tricks
- Massaman ist das mildeste Thai-Curry — perfekt für Einsteiger oder als Einstieg ins Thema Cannabis-Curries.
- Rind braucht länger als Hühnchen — bei Rind 40+ Minuten einkalkulieren bis es butterzart ist.
- Tamarinde gibt die charakteristische Säure — Zitronensaft ist Notfall-Ersatz, aber schwächer.
- Cannabis-Kokosöl kalt einrühren: Kokosmilch-Fett + Erdnuss-Fett = sehr hohe Bioverfügbarkeit.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Cannabis-Öl oder -Butter gehört ans Ende: Die Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen (unter 75 Grad), dann Cannabis-Butter oder -Öl einrühren. Aktives Kochen über 80 Grad baut Cannabinoide ab und ist unnötig für herzhafte Gerichte.
2
Fettreiche Basis für bessere Aufnahme: Herzhafte Gerichte mit Sahnesaucen, Käse, Fleischfett oder Olivenöl-Dressings sind ideale Cannabis-Träger. Das Körperfett der Hauptzutaten unterstützt die Cannabinoid-Absorption.
3
Dosierung bei geteilten Gerichten: Wenn ein Gericht für mehrere Personen gemacht wird, muss der THC-Gehalt durch die Portionszahl geteilt werden. Cannabis-Butter oder -Öl gleichmäßig einrühren vor dem Servieren — Fett neigt bei flüssigen Gerichten zum Aufschwimmen.
4
Kräuter als Maskierung: Herzhafte Cannabis-Gerichte profitieren von starken Kräutern und Gewürzen. Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Kreuzkümmel und Paprika überdecken Cannabis-Eigengeschmack komplett. Je kräftiger das Gewürzprofil, desto unauffälliger die Cannabis-Note.
5
Temperatur beim Servieren: Herzhafte Cannabis-Gerichte sofort heiß servieren. Beim Warmhalten über 80 Grad beginnt THC messbar abzubauen — aktiver Herd auf niedrigster Stufe über 30 Minuten meiden. Restwärme im abgestellten Topf ist unkritisch.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Berechne deine genaue Dosierung mit unserem kostenlosen Rechner.
Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
Rezept bewerten
Hat dir dieses Rezept gefallen?
🍽
Schmeckt auch dazu
Herzhaft
Cannabis Gaeng Keow Wan
Authentisches Thai Green Curry mit selbstgemachter grüner Paste, Kokosmilch, Thai-Auberginen und Cannabis-Kokosöl — scharf, süß, aromatisch
Herzhaft
Cannabis-Hähnchencurry
Cremiges Hähnchencurry mit Cannabutter und Kokosmilch
Herzhaft
Cannabis Pad Krapow Moo
Thai-Hackfleisch mit heiligem Basilikum, Chili, Fischsauce und Cannabis-Sesamöl — das schnellste und beliebteste Straßenessen Bangkoks
Suppen & Eintöpfe
Cannabis Kokossuppe
Cremige Kokossuppe mit Garnelen, Zitronengras, Chili und Cannabis-Kokosöl — tropische Wärme in einer Schüssel
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?
Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.
Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?
Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.
Dosierungsrechner
Wie viel Cannabis brauchst du?
THC-Gehalt, Portionen, Toleranz — alles in einem Tool.
Jetzt berechnen
Vorbereitung
20 min Min.
Kochzeit
45 min Min.
Gesamt
1 Std. 5 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
thailand
massaman
curry
erdnüsse
kartoffeln
mild
islamisch-thai
Grundlagen & Guides
Cannabis-Öl infusionieren
Für herzhafte Gerichte ideal
Küchen-Basics
Temperaturen & Fette richtig wählen
Dosierung
Wie viel ist zu viel?
Zutaten & Infusionen
Cannabis-Olivenoel
Für Pasta, Salate, Marinaden
MCT-Oel
Klar, geschmacksneutral, praezise
Hanfprotein
Extra Protein in herzhaften Gerichten
Passende Blog-Artikel
Cannabis & Deutsche Küche
Sauerbraten, Spätzle & mehr
Party-Rezepte mit Cannabis
Edibles für Gruppen
Wirkung verstehen
⚡
Wie wirken Edibles?
First-Pass, Onset, Dauer
Dosierungs-Tabelle
mg THC nach Erfahrungslevel
Andere haben auch gesehen
Rezept Ideen aus Herzhaft
Herzhaft
Cannabis Katsu Curry
Japanisches Hausmanns-Curry mit knusprigem panierten Hähnchenfilet und Cannabis-Kokosöl
Herzhaft
Cannabis Butter Paneer Masala
Cremiges indisches Hüttenkäse-Curry in Tomatensauce — mit Cannabis-Ghee verfeinert
Herzhaft
Cannabis-Thai-Curry
Cremig, scharf, aromatisch — in 30 Minuten
Herzhaft
Cannabis-Palak-Paneer
Cremiger Spinat-Curry mit indischem Frischkäse und Cannabis-Ghee
