Zutaten
Portionen:
4
- 2 Dosen Kokosmilch (800 ml)
- 400 ml Gemüse- oder Fischbrühe
- 300 g Garnelen, geschält
- 2 Stangen Zitronengras, angeknackt
- 3 cm Ingwer, in Scheiben
- 2 Knoblauchzehen
- 1-2 rote Chilis, in Ringe
- 3 Kaffirlimettenblätter
- 2 EL Fischsauce oder Sojasoße
- Saft einer Limette
- 1 TL Zucker
- 2 TL Cannabis-Kokosöl (kalt zum Schluss)
- Koriander, Frühlingszwiebeln
- Jasminreis zum Servieren
Zubereitung
1
Kokosmilch und Brühe in einem Topf erhitzen. Zitronengras, Ingwer, Knoblauch und Kaffirlimettenblätter hinzufügen.
2
10 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen — nicht kochen, nur aromatisieren. Zitronengras, Ingwer und Limettenblätter herausnehmen.
3
Fischsauce, Limettensaft und Zucker einrühren. Chilis dazugeben.
4
Garnelen einlegen, 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze garen bis sie rosa und durchgegart sind.
5
Suppe abschmecken — das Gleichgewicht aus salzig (Fischsauce), sauer (Limette), süß (Zucker) und scharf (Chili) ist entscheidend.
6
In Schüsseln füllen. Cannabis-Kokosöl kalt darüber träufeln — es verstärkt die Kokosnuss-Tiefe.
7
Frühlingszwiebeln und Koriander darüber. Mit Jasminreis servieren.
Tipps & Tricks
- Cannabis-Kokosöl passt perfekt zur Kokossuppe — gleiche Fettbasis verstärkt den Geschmack und die Wirkung.
- Kaffirlimettenblätter geben das unverkennbare Thai-Aroma — in Asia-Märkten erhältlich, TK-Version funktioniert.
- Das Geschmacksbalancing am Ende ist das Herzstück — probieren und adjustieren.
- Für vegane Version: Tofu statt Garnelen, Sojasoße statt Fischsauce.
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Vorbereitung
10 min Min.
Zubereitung
20 min Min.
Gesamt
30 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
kokosnuss
suppe
garnelen
zitronengras
thai-inspiriert
cremig
tropisch