Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
400 g dicke Reisnudeln (in heißem Wasser eingeweicht)
-
300 g Garnelen (roh, geschält)
-
200 g Tofu (gewürfelt, frittiert)
-
50 g Cannabutter
-
400 ml Kokosmilch
-
600 ml Hühnerbrühe
-
4 EL Laksa-Paste (Fertigpaste aus Asialaden)
-
2 TL Garnelenpaste (Belacan)
-
200 g Sojasprossen
-
4 Stück weichgekochte Eier (halbiert)
-
2 EL Laksa-Blätter / vietnamesischer Koriander
-
2 Stück Limetten (in Viertel)
-
1 TL Sambal Oelek (zum Servieren)
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Cannabutter im Wok erhitzen. Laksa-Paste und Belacan 3 Min. bei mittlerer Hitze anrösten bis duftend.
2
Brühe aufgießen. 10 Min. köcheln.
3
Kokosmilch einrühren. Aufkochen.
4
Garnelen einlegen. 3–4 Min. garen.
5
Tofu dazugeben. 2 Min. erhitzen.
6
Reisnudeln in heiße Schüsseln geben.
7
Laksa-Brühe mit Garnelen und Tofu drüber gießen.
8
Mit Sprossen, Ei, Laksa-Blättern, Limette und Sambal servieren.
Tipps & Tricks
- Cannabutter beim Anrösten der Paste — Kokosmilch und Butter tragen THC optimal zusammen.
- Laksa-Paste aus dem Asialaden macht den Unterschied — selbst machen dauert 45 Min.
- Reisnudeln NIE kochen, nur einweichen — werden sonst zu weich.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Cannabis-Öl oder -Butter gehört ans Ende: Die Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen (unter 75 Grad), dann Cannabis-Butter oder -Öl einrühren. Aktives Kochen über 80 Grad baut Cannabinoide ab und ist unnötig für herzhafte Gerichte.
2
Fettreiche Basis für bessere Aufnahme: Herzhafte Gerichte mit Sahnesaucen, Käse, Fleischfett oder Olivenöl-Dressings sind ideale Cannabis-Träger. Das Körperfett der Hauptzutaten unterstützt die Cannabinoid-Absorption.
3
Dosierung bei geteilten Gerichten: Wenn ein Gericht für mehrere Personen gemacht wird, muss der THC-Gehalt durch die Portionszahl geteilt werden. Cannabis-Butter oder -Öl gleichmäßig einrühren vor dem Servieren — Fett neigt bei flüssigen Gerichten zum Aufschwimmen.
4
Kräuter als Maskierung: Herzhafte Cannabis-Gerichte profitieren von starken Kräutern und Gewürzen. Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Kreuzkümmel und Paprika überdecken Cannabis-Eigengeschmack komplett. Je kräftiger das Gewürzprofil, desto unauffälliger die Cannabis-Note.
5
Temperatur beim Servieren: Herzhafte Cannabis-Gerichte sofort heiß servieren. Beim Warmhalten über 80 Grad beginnt THC messbar abzubauen — aktiver Herd auf niedrigster Stufe über 30 Minuten meiden. Restwärme im abgestellten Topf ist unkritisch.
🍳
Küchentechnik
Wok-Technik: Wok Hei & Hochhitze
Wok 5 Min. vorheizen bis er raucht. Kleine Portionen, ständig bewegen. Wok Hei = rauchig-karamellige Note durch Karamellisierung an der Wokwand. Zutaten nach Garzeit staffeln.
Cannabis-Tipp: Cannabis-Öl wird nach dem Wok-Garen drüber geträufelt oder in der Sauce eingerührt — nie in den rauchheißen Wok geben.
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