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Cannabis Tantanmen

Cannabis Tantanmen

Japanische Dan-Dan-Ramen — Sesampaste, Hackfleisch, Chiliöl, Cannabutter

45 Min. 2 Portionen Mittel 4,0 ★ (3)
Zutaten Rezept WhatsApp Pinterest
Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →

Zutaten

Portionen: 2
  • 200 g Ramen-Nudeln (frisch oder TK)
  • 200 g Schweine-Hackfleisch
  • 40 g Cannabutter
  • 3 EL Tahini (Sesampaste, weiß)
  • 700 ml Hühnerbrühe
  • 200 ml Sojamilch (oder Milch für Cremigkeit)
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Chiliöl (La-Yu)
  • 1 EL Miso-Paste (weiß)
  • 2 Zehen Knoblauch (gepresst)
  • 10 g frischer Ingwer (gerieben)
  • 2 Stück weichgekochte Eier (Ajitsuke Tamago)
  • 2 EL Frühlingszwiebeln
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 EL Sesamsamen (geröstet)

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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel

Zubereitung

1
Cannabutter in Topf schmelzen. Hackfleisch mit Knoblauch und Ingwer krümelig braten.
2
Sojasauce einrühren. Hackfleisch herausnehmen.
3
Im selben Topf: Miso-Paste + Tahini 1 Min. anrösten.
4
Brühe und Sojamilch einrühren. Aufkochen.
5
Bei mittlerer Hitze 5 Min. köcheln. Mit Sojasauce abschmecken.
6
Nudeln nach Packung kochen. In vorgewärmte Schüsseln geben.
7
Brühe drüber gießen. Hackfleisch drüber.
8
Ei, Frühlingszwiebeln, Chiliöl, Sesamöl und Sesam drüber.

Tipps & Tricks

  • Cannabutter beim Anbraten des Hackfleischs — Fett aus Hack und Butter tragen THC gemeinsam.
  • Sojamilch macht die Brühe seidiger als Wasser — cremiges Tantanmen-Profil.
  • Schüsseln vorwärmen — Ramen kühlt blitzschnell aus.
👑
Profi-Wissen

Chef-Tipps für dieses Rezept

1
Cannabis-Öl oder -Butter gehört ans Ende: Die Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen (unter 75 Grad), dann Cannabis-Butter oder -Öl einrühren. Aktives Kochen über 80 Grad baut Cannabinoide ab und ist unnötig für herzhafte Gerichte.
2
Fettreiche Basis für bessere Aufnahme: Herzhafte Gerichte mit Sahnesaucen, Käse, Fleischfett oder Olivenöl-Dressings sind ideale Cannabis-Träger. Das Körperfett der Hauptzutaten unterstützt die Cannabinoid-Absorption.
3
Dosierung bei geteilten Gerichten: Wenn ein Gericht für mehrere Personen gemacht wird, muss der THC-Gehalt durch die Portionszahl geteilt werden. Cannabis-Butter oder -Öl gleichmäßig einrühren vor dem Servieren — Fett neigt bei flüssigen Gerichten zum Aufschwimmen.
4
Kräuter als Maskierung: Herzhafte Cannabis-Gerichte profitieren von starken Kräutern und Gewürzen. Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Kreuzkümmel und Paprika überdecken Cannabis-Eigengeschmack komplett. Je kräftiger das Gewürzprofil, desto unauffälliger die Cannabis-Note.
5
Temperatur beim Servieren: Herzhafte Cannabis-Gerichte sofort heiß servieren. Beim Warmhalten über 80 Grad beginnt THC messbar abzubauen — aktiver Herd auf niedrigster Stufe über 30 Minuten meiden. Restwärme im abgestellten Topf ist unkritisch.
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Empfohlene Sorten

S

Rezept von

Sophie Engel

Cannabis-Grundlagen & Extraktion

Freigabe

Tobias Lindner

Chefredakteur

Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.

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Dosierung

Pro Portion
10–24
mg THC
Wirkung
6 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 75 Min.
40g Cannabutter auf 2 Portionen — höhere Einzeldosis. Sesampaste und Hackfleischfett beschleunigen Absorption leicht. Nach 75 Min. tritt Wirkung ein.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung 15 Min.
Kochzeit 30 Min.
Gesamt 45 Min.
Portionen 2
Schwierigkeit Mittel
tantanmen ramen japanisch sesam hackfleisch nudelsuppe chiliöl umami
Zutaten & Infusionen
Cannabis-Olivenöl
Einrühren vor dem Servieren
MCT-Öl
Klar & geschmacksneutral für Suppen
Cannabutter
Als Einlage oder zum Verfeinern
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Wirkung verstehen
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