Zutaten
Portionen:
6
- 200 g Dosa-Mix (Fertigmischung aus Asialaden, oder: 3:1 Reis+Linsen)
- 300 ml Wasser (für Teig, Konsistenz wie dünner Pfannkuchenteig)
- 60 g Cannabutter (für Pfanne)
- 500 g Kartoffeln (gekocht, gestampft)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück grüne Chili (fein gehackt)
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Kurkuma
- 10 Blätter Curryblätter (frisch oder getrocknet)
- 2 EL Koriander (gehackt)
- 1 TL Salz
- 4 EL Kokosöl (für Füllung)
- 200 ml Sambar (Linsensauce, fertig, zum Dippen)
- 100 g Kokoschutney (fertig, zum Dippen)
Zubereitung
1
Dosa-Mix nach Packung mit Wasser zu glattem Teig anrühren (wie Pfannkuchen, sehr dünn).
2
Füllung: Kokosöl erhitzen. Senfkörner anrösten bis sie springen. Curryblätter dazu.
3
Zwiebel und Chili 5 Min. dünsten. Kurkuma einrühren.
4
Kartoffeln unterrühren. Mit Salz und Koriander abschmecken.
5
Cannabutter auf flacher Pfanne oder Tawa erhitzen bei mittlerer Hitze.
6
Teig dünn und kreisförmig aufstreichen — dünner als Crêpe.
7
2–3 Min. braten bis Ränder sich lösen und Unterseite goldbraun.
8
Füllung auf einer Hälfte verteilen. Falten. Mit Sambar und Chutney servieren.
Tipps & Tricks
- Cannabutter auf der Pfanne — jede Dosa gleichmäßig dosiert.
- Pfanne muss heiß sein — Teig sonst zu dick und klebt.
- Für knuspriges Mastery: Teig mit nassem Tuch auf der Pfanne kreisförmig verstreichen.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
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Dosierung
Pro Portion
6–16
mg THC
Wirkung
6 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 75 Min.
60g Cannabutter auf 6 Dosas. Reisteig und Kartoffel verlangsamen Absorption. Wirkung nach 75–90 Min.
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Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
20 Min.
Gesamt
50 Min.
Portionen
6
Schwierigkeit
Anspruchsvoll
dosa
indisch
südindisch
reisfladen
masala
vegan
glutenfrei
frühstück
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