Zutaten
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250 g Masarepa (vorgegartes weißes Maismehl — P.A.N. Marke)
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350 ml warmes Wasser
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1 TL Salz
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60 g Cannabutter (weich, für Teig + Bestreichen)
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100 g Mozzarella oder Oaxaca-Käse (gerieben, für Füllung)
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2 EL Olivenöl (zum Braten)
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4 EL Crema oder saure Sahne (zum Servieren)
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1 Stück reife Avocado (in Scheiben)
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Tipps & Tricks
- Masarepa ist Pflicht — normales Maismehl oder Polenta ergeben eine andere Textur.
- Cannabutter in den Teig UND zum Bestreichen nach dem Braten — doppelte Aromatik.
- Arepas müssen von innen noch leicht feucht sein — zu lange braten = trocken.
Chef-Tipps für dieses Rezept
Teig Kneten — der Fenstertest
Fenstertest: Teig ist fertig wenn er sich hauchdünn ausziehen lässt ohne zu reißen — Glutennetz ausgebildet. Von Hand: 12–15 Min., Maschine: 8 Min. Lieber leicht klebrig als zu viel Mehl.
Variationen
Empfohlene Sorten
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wie erkenne ich ob der Teig fertig geknetet ist?
Fenstertest: Kleines Stück Teig vorsichtig auseinanderziehen — lässt er sich hauchdünn ausziehen ohne zu reißen, ist das Glutennetz ausgebildet. Von Hand: 12–15 Min. Mit Küchenmaschine: 8 Min. Lieber leicht klebrig als zu viel Mehl — zu trockener Teig ergibt dichtes Gebäck.
Warum werden Cannabis-Gummibärchen klebrig?
Hygroskopischer Zucker zieht Feuchtigkeit aus der Luft. Lösung: Luftdicht in Glasdosen lagern. Nach dem Trocknen mit Stärke oder Zucker bepudern. Zitronensäure im Rezept als natürlicher Entfeuchter.
Wie lange halten Cannabis-Kekse und Brownies?
Kekse: 1 Woche Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. Brownies: 5 Tage Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. THC-Gehalt bleibt beim Einfrieren stabil. Immer außer Reichweite von Kindern lagern.