Cannabis Antipasti-Platte

Name: Cannabis Antipasti-Platte
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen (als Vorspeise)
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Stück Zucchini (in Scheiben); 1 Stück rote Paprika (geviertelt); 1 Stück gelbe Paprika (geviertelt); 1 Stück Aubergine (in Scheiben); 50 ml Cannabis-Olivenöl; 125 g Büffelmozzarella (in Scheiben); 100 g Prosciutto di Parma (hauchdünn); 100 g Oliven (gemischt, mit Stein); 100 g eingelegte Artischockenherzen; 4 Scheiben Ciabatta (geröstet); 2 EL Kapern; 1 Bund frisches Basilikum; 1 TL Fleur de Sel; 0.5 TL schwarzer Pfeffer; 1 EL Balsamico-Creme

Italienische Vorspeise — Gegrilltes Gemüse, Oliven, Mozzarella, Prosciutto

35 Min. 4 Portionen Mittel 4.8 ★

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 4

2 Stück Zucchini (in Scheiben)
1 Stück rote Paprika (geviertelt)
1 Stück gelbe Paprika (geviertelt)
1 Stück Aubergine (in Scheiben)
50 ml Cannabis-Olivenöl
125 g Büffelmozzarella (in Scheiben)
100 g Prosciutto di Parma (hauchdünn)
100 g Oliven (gemischt, mit Stein)
100 g eingelegte Artischockenherzen
4 Scheiben Ciabatta (geröstet)
2 EL Kapern
1 Bund frisches Basilikum
1 TL Fleur de Sel
0.5 TL schwarzer Pfeffer
1 EL Balsamico-Creme

Zubereitung

Gemüse (Zucchini, Paprika, Aubergine) mit normalem Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern.

Grillpfanne oder Kontaktgrill stark erhitzen. Gemüse 2-3 Min pro Seite mit schönen Grillstreifen garen.

Gegrilltes Gemüse noch warm mit Cannabis-Olivenöl beträufeln — nimmt Aroma besser auf.

Große Holzplatte oder Schieferplatte mit allen Komponenten anrichten.

Mozzarella mit Basilikum und Fleur de Sel. Prosciutto locker drapieren.

Oliven, Artischocken und Kapern in kleinen Schälchen oder direkt auf der Platte.

Balsamico-Creme in Streifen über Mozzarella. Cannabis-Olivenöl als Dipping neben das Ciabatta.

Tipps & Tricks

Aubergine salzen und 20 Min ziehen lassen vor dem Grillen — zieht Bitterkeit und überschüssige Feuchtigkeit raus.
Temperatur ist alles beim Grillen: zu niedrig gibt keinen Grill-Geschmack, zu hoch verbrennt das Gemüse.
Cannabis-Olivenöl als Dipping: Jeder dosiert sich selbst — ideale Kontrolle für Gäste mit unterschiedlicher Erfahrung.

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