Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
600 g Hähnchenbrustfilets
-
4 EL Olivenöl
-
3 EL Zitronensaft
-
4 Knoblauchzehen
-
2 TL Oregano getrocknet
-
1 TL Paprikapulver
-
250 g Griechischer Joghurt 10% Fett
-
0,5 Gurke
-
2 EL Dill oder Minze frisch
-
4 Stück Pitabrot
-
2 Tomaten
-
1 Rote Zwiebel
-
4 Blätter Kopfsalat
-
nach Belieben Paprikasaucen oder Hot Sauce (optional)
-
nach Geschmack Salz und Pfeffer
-
0,5 TL je Wrap Cannabis-Olivenöl (kalt)
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Hähnchen in 3 cm Würfel schneiden. Mit Olivenöl, Zitronensaft, gepresstem Knoblauch, Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer marinieren — mind. 30 Minuten.
2
Tzatziki anrühren: Gurke grob raspeln und stark ausdrücken. Mit Joghurt, 1 Knoblauchzehe, Dill, Salz verrühren.
3
Holzspieße einweichen. Hähnchenwürfel aufspießen.
4
Grillpfanne auf hohe Hitze. Souvlaki-Spieße ca. 3–4 Minuten je Seite grillen bis gebräunt und durchgegart.
5
Pitabrot auf der Grillpfanne kurz erwärmen.
6
Cannabis-Olivenöl kalt in das Tzatziki einrühren — kurz vor dem Belegen.
7
Aufbauen: Cannabis-Tzatziki auf Pita streichen, Salat, Tomaten- und Zwiebelringe, Souvlaki-Stücke vom Spieß.
8
Einrollen und sofort servieren.
Tipps & Tricks
- Die Marinade mit Zitrone und Oregano ist typisch griechisch — mindestens 30 Minuten, besser über Nacht.
- Echte Souvlaki-Qualität kommt von der Grillhitze — die Karamellisierung ist entscheidend.
- Cannabis-Olivenöl im Tzatziki: Kräuter und Öl verbinden sich perfekt — kaum wahrnehmbar.
- Souvlaki vs. Gyros: Souvlaki sind Spieße, Gyros ist Drehspieß — beides auf Pita.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Portionskontrolle bei Snacks: Snacks isst man beiläufig und oft mehr als geplant. Cannabis-Snacks müssen klar portioniert sein — einzeln verpackt oder in klarer Stückelung. Nie aus der großen Schüssel direkt essen.
2
Fettgehalt für Bioverfügbarkeit: Snacks mit natürlichem Fett (Nüsse, Avocado, Käse, Erdnussbutter) nehmen Cannabis-Cannabinoide besser auf als fettarme Snacks. Ideale Kombination: Cannabis-Öl plus fetthaltiger Snack-Träger.
3
Textur-Kontrast: Die besten Cannabis-Snacks kombinieren knusprig und cremig. Cannabis-Öl in cremigen Dips (Hummus, Guacamole, Aioli) plus uninfusioniertes Knuspriges als Träger — präzise, lecker, optisch klar.
4
Lagerung und Haltbarkeit: Cannabis-Snacks kühl und dunkel lagern. Fetthaltige Snacks ranzen — prüfen nach 2 Wochen. In Glasdosen statt Plastik (Plastik kann Öle aufnehmen). Immer beschriften mit THC-Gehalt.
5
Erwachsenen-only Design: Cannabis-Snacks müssen sich optisch von normalen Snacks unterscheiden. Kein Fremdbrand, kein Kindersüßigkeiten-Design. Separate Aufbewahrung außer Reichweite. Klar kennzeichnen.
🍳
Küchentechnik
Marinieren: Zeit + Säure + Fett
Säure (Zitrone, Essig, Joghurt) öffnet Proteinfasern. Fett transportiert Aromen tief ins Fleisch. Zeit: Fisch 30 Min, Geflügel 2–4h, Rind/Lamm bis 24h. Nie länger — Säure denaturiert Protein.
Cannabis-Tipp: Cannabis-Öl in der Marinade ist ideal — Fett transportiert Cannabinoide direkt ins Gewebe. Dosierung beachten: Marinade-Verluste beim Abtropfen einkalkulieren.
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Variationen
Vegan
Gelatine durch Agar-Agar ersetzen (halbe Menge) — pflanzlich und gleichmässig fest.
Zuckerfrei
Zucker durch Erythrit 1:1 ersetzen — kaum Einfluss auf Wirkung oder Textur.
Fruchtiger
Fruchtpüree (Mango, Erdbeere) als Basis statt Fruchtsaft — intensiveres Aroma, sattere Farbe.
Empfohlene Sorten
Weiterführende Guides
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Warum werden Cannabis-Gummibärchen klebrig?
Hygroskopischer Zucker zieht Feuchtigkeit aus der Luft. Lösung: Luftdicht in Glasdosen lagern. Nach dem Trocknen mit Stärke oder Zucker bepudern. Zitronensäure im Rezept als natürlicher Entfeuchter.
Wie lange halten Cannabis-Kekse und Brownies?
Kekse: 1 Woche Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. Brownies: 5 Tage Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. THC-Gehalt bleibt beim Einfrieren stabil. Immer außer Reichweite von Kindern lagern.
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Vorbereitung
15 Min. Min.
Kochzeit
15 Min. Min.
Gesamt
30 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
griechisch
souvlaki
hähnchen
spieße
wrap
tzatziki
streetfood
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