Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
600 g Hähnchenbrustfilets
-
100 ml Kokosmill
-
1 TL Kurkuma gemahlen
-
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
-
1 TL Korianderpulver
-
3 Knoblauchzehen
-
1 TL Ingwer frisch gerieben
-
2 EL Sojasauce
-
1 EL Brauner Zucker
-
4 EL Erdnussbutter (cremig)
-
100 ml Kokosmill
-
2 EL Limettensaft
-
1 TL Sriracha oder Chilisauce
-
1 TL Fischsauce
-
16 Holzspieße (eingeweicht)
-
1 TL je Portion Cannabis-Kokosöl (kalt)
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Holzspieße 30 Minuten in Wasser einweichen damit sie nicht verbrennen.
2
Hähnchen in lange Streifen (ca. 2 cm breit) schneiden. Marinade anrühren: Kokosmilch, Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver, gepresster Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Zucker vermengen.
3
Hähnchen in der Marinade mindestens 30 Minuten (besser 2 Stunden) kalt stellen.
4
Erdnusssauce anrühren: Erdnussbutter mit Kokosmilch, Limettensaft, Sriracha und Fischsauce verrühren bis cremig. Mit Wasser auf Gewünschte Konsistenz verdünnen. Kalt stellen.
5
Hähnchen auf Spieße fädeln (leicht schlängelnd).
6
Grillpfanne oder Grill auf hohe Hitze bringen. Spieße ca. 3–4 Minuten pro Seite grillen bis schön gebräunt und durch.
7
Cannabis-Kokosöl kalt in die Erdnusssauce einrühren — kurz vor dem Servieren, nie erhitzen.
8
Satay-Spieße mit der Cannabis-Erdnusssauce zum Dippen servieren. Mit frischem Koriander und Limette garnieren.
Tipps & Tricks
- Satay lebt von der Maillard-Reaktion: Hitze muss hoch sein für schöne Röststellen.
- Cannabis-Kokosöl in die Dipsauce mischen — so kommt die Wirkung ganz natürlich mit dem Essen.
- Wer keine Fischsauce hat: einfach mehr Sojasauce verwenden.
- Erdnusssauce hält sich im Kühlschrank 3–4 Tage — zum Erwärmen etwas Wasser einrühren.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Portionskontrolle bei Snacks: Snacks isst man beiläufig und oft mehr als geplant. Cannabis-Snacks müssen klar portioniert sein — einzeln verpackt oder in klarer Stückelung. Nie aus der großen Schüssel direkt essen.
2
Fettgehalt für Bioverfügbarkeit: Snacks mit natürlichem Fett (Nüsse, Avocado, Käse, Erdnussbutter) nehmen Cannabis-Cannabinoide besser auf als fettarme Snacks. Ideale Kombination: Cannabis-Öl plus fetthaltiger Snack-Träger.
3
Textur-Kontrast: Die besten Cannabis-Snacks kombinieren knusprig und cremig. Cannabis-Öl in cremigen Dips (Hummus, Guacamole, Aioli) plus uninfusioniertes Knuspriges als Träger — präzise, lecker, optisch klar.
4
Lagerung und Haltbarkeit: Cannabis-Snacks kühl und dunkel lagern. Fetthaltige Snacks ranzen — prüfen nach 2 Wochen. In Glasdosen statt Plastik (Plastik kann Öle aufnehmen). Immer beschriften mit THC-Gehalt.
5
Erwachsenen-only Design: Cannabis-Snacks müssen sich optisch von normalen Snacks unterscheiden. Kein Fremdbrand, kein Kindersüßigkeiten-Design. Separate Aufbewahrung außer Reichweite. Klar kennzeichnen.
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Variationen
Vegan
Gelatine durch Agar-Agar ersetzen (halbe Menge) — pflanzlich und gleichmässig fest.
Zuckerfrei
Zucker durch Erythrit 1:1 ersetzen — kaum Einfluss auf Wirkung oder Textur.
Fruchtiger
Fruchtpüree (Mango, Erdbeere) als Basis statt Fruchtsaft — intensiveres Aroma, sattere Farbe.
Empfohlene Sorten
Weiterführende Guides
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Warum werden Cannabis-Gummibärchen klebrig?
Hygroskopischer Zucker zieht Feuchtigkeit aus der Luft. Lösung: Luftdicht in Glasdosen lagern. Nach dem Trocknen mit Stärke oder Zucker bepudern. Zitronensäure im Rezept als natürlicher Entfeuchter.
Wie lange halten Cannabis-Kekse und Brownies?
Kekse: 1 Woche Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. Brownies: 5 Tage Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. THC-Gehalt bleibt beim Einfrieren stabil. Immer außer Reichweite von Kindern lagern.
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Vorbereitung
20 Min. Min.
Kochzeit
15 Min. Min.
Gesamt
35 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
indonesisch
satay
spieße
hähnchen
erdnusssauce
grill
streetfood
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