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Cannabis Gado-Gado

Cannabis Gado-Gado

Indonesischer Erdnuss-Salat mit Cannabis-Erdnusssauce

35 Min. 4 Portionen Mittel 2,0 ★ (1)
Zutaten Rezept WhatsApp Pinterest WhatsApp
Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →

Zutaten

Portionen: 4
  • 200g fester Tofu, gewürfelt
  • 150g grüne Bohnen
  • 2 Kartoffeln, gekocht
  • 4 EL Erdnussmus
  • 2 EL Cannabis-Kokosöl
  • 2 EL Sojasoße

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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel

Zubereitung

1
Tofu anbraten: Tofu in neutralem Öl goldbraun anbraten, beiseitestellen.
2
Gemüse dämpfen: Bohnen, Kartoffelscheiben und Kohl 5-8 Min dämpfen.
3
Sauce kochen: Erdnussmus, Sojasoße, Limette und Kokosmilch bei niedriger Hitze verrühren.
4
Cannabis einarbeiten: Pfanne von Herd, Cannabis-Kokosöl einrühren.
5
Anrichten: Gemüse auf Teller, Tofu obendrauf, Erdnusssauce darübergießen.

Tipps & Tricks

  • Sauce nicht kochen lassen nach dem Cannabis-Öl-Zusatz
  • Limettensaft frisch für bestes Aroma
👑
Profi-Wissen

Chef-Tipps für dieses Rezept

1
Erdnusssosse ist das Herzstuck: Geröstete Erdnüsse (oder Erdnussbutter) plus Kokosmilch plus Zitronensaft plus Sojasosse plus Kecap Manis (süße Sojasosse) plus Knoblauch. Cannabis-Öl in die fertige Sosse einrühren wenn unter 70 Grad.
2
Tofu pressen und braten: Tofu 30 Minuten unter Gewicht pressen (Wasser raus), dann in Cannabis-Erdnussöl in der Pfanne goldbraun braten. Knuspriger Tofu hält die Sosse besser als weicher, nasser Tofu.
3
Gemüse-Mix: Blanshierte Bohnenkraut (2 Min. kochendes Wasser), rohe Gurke, Karotte gerieben oder in Juliennes, hartgekochte Eier, Tempe (fermentiertes Sojabohnen). Indonesische Version - kein striktes Rezept, nur Grundprinzip.
4
Erdnusssosse kalt oder warm: Warm gleich dünnflüssiger, besser zum Einziehen. Kalt gleich dickerer, cremigerer Dip-Charakter. Cannabis-Öl im Dressing hält in beiden Temperaturen homogen wenn gut emulgiert.
5
Krupuk als Beilage: Frittierte Krupuk (Krabbenchips oder Maiscracker) als Textur-Kontrast zu den weichen Gemüse- und Tofuzutaten. Krupuk uninfusioniert - Gado-Gado-Dosierung ist durch die Sosse klar.
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Variationen

Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.

Empfohlene Sorten

M

Rezept von

Marco Fiedler

Küchenchef & Rezeptentwicklung

Freigabe

Tobias Lindner

Chefredakteur

Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.

🍽

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Häufige Fragen zu diesem Rezept

Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?

Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.

Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?

Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.

Cannabis Gado-Gado
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Vorbereitung 20 Min Min.
Kochzeit 15 Min Min.
Gesamt 35 Min.
Portionen 4
Schwierigkeit Mittel
indonesisch erdnuss salat vegan herzhaft
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