Hinweis zu Edibles
Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
400 g Pasta (Penne, Rigatoni oder Tagliatelle)
-
400 g Hähnchenbrustfilet (optional)
-
150 g Frischer Spinat
-
100 g Getrocknete Tomaten in Öl
-
4 Knoblauchzehen
-
2 Schalotten
-
200 ml Sahne
-
150 ml Hühnerbrühe
-
60 g Parmesan gerieben
-
1 TL Paprikapulver geräuchert
-
1 TL Getrockneter Oregano
-
2 EL Olivenöl
-
nach Geschmack Salz und Pfeffer
-
zum Garnieren Basilikum frisch
-
1 TL je Portion Cannabis-Olivenöl (kalt)
THC-Dosierung schätzen
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Grobe Schätzung, kein Messwert. Annahmen: vollständige Decarboxylierung, 87 % Ausbeute, gleichmäßige Verteilung. Der tatsächliche THC-Gehalt kann deutlich abweichen. Wirkung ist individuell.
Zubereitung
1
Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Nudelwasser aufheben.
2
Hähnchen in Streifen schneiden, salzen und pfeffern. In Olivenöl bei hoher Hitze 5–6 Minuten anbraten bis goldbraun. Herausnehmen.
3
Im selben Topf: Schalotten und Knoblauch 2–3 Minuten anschwitzen. Getrocknete Tomaten (mit etwas Öl aus dem Glas) dazugeben.
4
Mit Hühnerbrühe ablöschen, aufkochen. Sahne angießen, Paprikapulver und Oregano einrühren.
5
5–7 Minuten bei mittlerer Hitze einköcheln bis die Sauce sämig wird.
6
Hähnchen zurück in die Sauce. Frischen Spinat einrühren — 1–2 Minuten bis er zusammenfällt.
7
Parmesan einrühren. Nach Bedarf etwas Nudelwasser für cremigere Konsistenz.
8
Pasta in die Sauce geben und gut durchschwenken.
9
In tiefe Teller anrichten. Cannabis-Olivenöl kalt darüberträufeln, frisches Basilikum drüber.
Tipps & Tricks
- Das Öl aus dem getrockneten-Tomaten-Glas ist voller Geschmack — immer mitbenutzen.
- Vegan: Hähnchen weglassen, Sahne durch Hafer-Cuisine ersetzen, Hefe-Flocken statt Parmesan.
- Cannabis-Olivenöl und hochwertiges Olivenöl harmonieren perfekt — man schmeckt es kaum.
- Das Nudelwasser ist der beste Soßen-Verlängerer — Stärke macht die Sauce cremiger.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Cannabis-Öl oder -Butter gehört ans Ende: Die Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen (unter 75 Grad), dann Cannabis-Butter oder -Öl einrühren. Aktives Kochen über 80 Grad baut Cannabinoide ab und ist unnötig für herzhafte Gerichte.
2
Fettreiche Basis für bessere Aufnahme: Herzhafte Gerichte mit Sahnesaucen, Käse, Fleischfett oder Olivenöl-Dressings sind ideale Cannabis-Träger. Das Körperfett der Hauptzutaten unterstützt die Cannabinoid-Absorption.
3
Dosierung bei geteilten Gerichten: Wenn ein Gericht für mehrere Personen gemacht wird, muss der THC-Gehalt durch die Portionszahl geteilt werden. Cannabis-Butter oder -Öl gleichmäßig einrühren vor dem Servieren — Fett neigt bei flüssigen Gerichten zum Aufschwimmen.
4
Kräuter als Maskierung: Herzhafte Cannabis-Gerichte profitieren von starken Kräutern und Gewürzen. Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Kreuzkümmel und Paprika überdecken Cannabis-Eigengeschmack komplett. Je kräftiger das Gewürzprofil, desto unauffälliger die Cannabis-Note.
5
Temperatur beim Servieren: Herzhafte Cannabis-Gerichte sofort heiß servieren. Beim Warmhalten über 80 Grad beginnt THC messbar abzubauen — aktiver Herd auf niedrigster Stufe über 30 Minuten meiden. Restwärme im abgestellten Topf ist unkritisch.
🍳
Küchentechnik
Teig Kneten — der Fenstertest
Fenstertest: Teig ist fertig wenn er sich hauchdünn ausziehen lässt ohne zu reißen — Glutennetz ausgebildet. Von Hand: 12–15 Min., Maschine: 8 Min. Lieber leicht klebrig als zu viel Mehl.
Cannabis-Tipp: Cannabutter nie direkt in Hefeteig. Als Glasur, Füllung oder nach dem Backen verwenden ist besser.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
M
Dosierungsangaben sind Schätzwerte und werden redaktionell auf Plausibilität kontrolliert. Sie ersetzen keine individuelle Einschätzung. Veröffentlicht am 29.04.2026.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wie erkenne ich ob der Teig fertig geknetet ist?
Fenstertest: Kleines Stück Teig vorsichtig auseinanderziehen — lässt er sich hauchdünn ausziehen ohne zu reißen, ist das Glutennetz ausgebildet. Von Hand: 12–15 Min. Mit Küchenmaschine: 8 Min. Lieber leicht klebrig als zu viel Mehl — zu trockener Teig ergibt dichtes Gebäck.
Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?
Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.
Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?
Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.
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Pro Portion (ca.)
–
mg THC
Wirkung
Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: ca. Min. Alle Angaben sind Richtwerte und hängen von Cannabissorte, Decarboxylierung, Extraktion, Verteilung und Person ab.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung
10 Min.
Kochzeit
20 Min.
Gesamt
30 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
italienisch
pasta
toskanisch
cremig
hähnchen
spinat
schnell
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