Zutaten
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400 g Pasta (Penne, Rigatoni oder Tagliatelle)
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400 g Hähnchenbrustfilet (optional)
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150 g Frischer Spinat
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100 g Getrocknete Tomaten in Öl
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4 Knoblauchzehen
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2 Schalotten
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200 ml Sahne
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150 ml Hühnerbrühe
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60 g Parmesan gerieben
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1 TL Paprikapulver geräuchert
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1 TL Getrockneter Oregano
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2 EL Olivenöl
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nach Geschmack Salz und Pfeffer
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zum Garnieren Basilikum frisch
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1 TL je Portion Cannabis-Olivenöl (kalt)
THC-Dosierung berechnen
Erweiterter Rechner →Zubereitung
Tipps & Tricks
- Das Öl aus dem getrockneten-Tomaten-Glas ist voller Geschmack — immer mitbenutzen.
- Vegan: Hähnchen weglassen, Sahne durch Hafer-Cuisine ersetzen, Hefe-Flocken statt Parmesan.
- Cannabis-Olivenöl und hochwertiges Olivenöl harmonieren perfekt — man schmeckt es kaum.
- Das Nudelwasser ist der beste Soßen-Verlängerer — Stärke macht die Sauce cremiger.
Chef-Tipps für dieses Rezept
Teig Kneten — der Fenstertest
Fenstertest: Teig ist fertig wenn er sich hauchdünn ausziehen lässt ohne zu reißen — Glutennetz ausgebildet. Von Hand: 12–15 Min., Maschine: 8 Min. Lieber leicht klebrig als zu viel Mehl.
Variationen
Empfohlene Sorten
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wie erkenne ich ob der Teig fertig geknetet ist?
Fenstertest: Kleines Stück Teig vorsichtig auseinanderziehen — lässt er sich hauchdünn ausziehen ohne zu reißen, ist das Glutennetz ausgebildet. Von Hand: 12–15 Min. Mit Küchenmaschine: 8 Min. Lieber leicht klebrig als zu viel Mehl — zu trockener Teig ergibt dichtes Gebäck.
Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?
Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.
Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?
Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.