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Cannabis Creamy Tuscan Pasta

Cannabis Creamy Tuscan Pasta

Toskanische Rahmsoße mit Spinat, getrockneten Tomaten und Cannabis-Olivenöl

30 Min. 4 Portionen Einfach 5,0 ★ (1)
Zutaten Rezept WhatsApp Pinterest
Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →

Zutaten

Portionen: 4
  • 400 g Pasta (Penne, Rigatoni oder Tagliatelle)
  • 400 g Hähnchenbrustfilet (optional)
  • 150 g Frischer Spinat
  • 100 g Getrocknete Tomaten in Öl
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 Schalotten
  • 200 ml Sahne
  • 150 ml Hühnerbrühe
  • 60 g Parmesan gerieben
  • 1 TL Paprikapulver geräuchert
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • 2 EL Olivenöl
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • zum Garnieren Basilikum frisch
  • 1 TL je Portion Cannabis-Olivenöl (kalt)

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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel

Zubereitung

1
Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Nudelwasser aufheben.
2
Hähnchen in Streifen schneiden, salzen und pfeffern. In Olivenöl bei hoher Hitze 5–6 Minuten anbraten bis goldbraun. Herausnehmen.
3
Im selben Topf: Schalotten und Knoblauch 2–3 Minuten anschwitzen. Getrocknete Tomaten (mit etwas Öl aus dem Glas) dazugeben.
4
Mit Hühnerbrühe ablöschen, aufkochen. Sahne angießen, Paprikapulver und Oregano einrühren.
5
5–7 Minuten bei mittlerer Hitze einköcheln bis die Sauce sämig wird.
6
Hähnchen zurück in die Sauce. Frischen Spinat einrühren — 1–2 Minuten bis er zusammenfällt.
7
Parmesan einrühren. Nach Bedarf etwas Nudelwasser für cremigere Konsistenz.
8
Pasta in die Sauce geben und gut durchschwenken.
9
In tiefe Teller anrichten. Cannabis-Olivenöl kalt darüberträufeln, frisches Basilikum drüber.

Tipps & Tricks

  • Das Öl aus dem getrockneten-Tomaten-Glas ist voller Geschmack — immer mitbenutzen.
  • Vegan: Hähnchen weglassen, Sahne durch Hafer-Cuisine ersetzen, Hefe-Flocken statt Parmesan.
  • Cannabis-Olivenöl und hochwertiges Olivenöl harmonieren perfekt — man schmeckt es kaum.
  • Das Nudelwasser ist der beste Soßen-Verlängerer — Stärke macht die Sauce cremiger.
👑
Profi-Wissen

Chef-Tipps für dieses Rezept

1
Cannabis-Öl oder -Butter gehört ans Ende: Die Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen (unter 75 Grad), dann Cannabis-Butter oder -Öl einrühren. Aktives Kochen über 80 Grad baut Cannabinoide ab und ist unnötig für herzhafte Gerichte.
2
Fettreiche Basis für bessere Aufnahme: Herzhafte Gerichte mit Sahnesaucen, Käse, Fleischfett oder Olivenöl-Dressings sind ideale Cannabis-Träger. Das Körperfett der Hauptzutaten unterstützt die Cannabinoid-Absorption.
3
Dosierung bei geteilten Gerichten: Wenn ein Gericht für mehrere Personen gemacht wird, muss der THC-Gehalt durch die Portionszahl geteilt werden. Cannabis-Butter oder -Öl gleichmäßig einrühren vor dem Servieren — Fett neigt bei flüssigen Gerichten zum Aufschwimmen.
4
Kräuter als Maskierung: Herzhafte Cannabis-Gerichte profitieren von starken Kräutern und Gewürzen. Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Kreuzkümmel und Paprika überdecken Cannabis-Eigengeschmack komplett. Je kräftiger das Gewürzprofil, desto unauffälliger die Cannabis-Note.
5
Temperatur beim Servieren: Herzhafte Cannabis-Gerichte sofort heiß servieren. Beim Warmhalten über 80 Grad beginnt THC messbar abzubauen — aktiver Herd auf niedrigster Stufe über 30 Minuten meiden. Restwärme im abgestellten Topf ist unkritisch.
🍳
Küchentechnik

Teig Kneten — der Fenstertest

Fenstertest: Teig ist fertig wenn er sich hauchdünn ausziehen lässt ohne zu reißen — Glutennetz ausgebildet. Von Hand: 12–15 Min., Maschine: 8 Min. Lieber leicht klebrig als zu viel Mehl.

Cannabis-Tipp: Cannabutter nie direkt in Hefeteig. Als Glasur, Füllung oder nach dem Backen verwenden ist besser.
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Variationen

Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.

Empfohlene Sorten

M

Rezept von

Marco Fiedler

Küchenchef & Rezeptentwicklung

Freigabe

Tobias Lindner

Chefredakteur

Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.

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🍽

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Häufige Fragen zu diesem Rezept

Wie erkenne ich ob der Teig fertig geknetet ist?

Fenstertest: Kleines Stück Teig vorsichtig auseinanderziehen — lässt er sich hauchdünn ausziehen ohne zu reißen, ist das Glutennetz ausgebildet. Von Hand: 12–15 Min. Mit Küchenmaschine: 8 Min. Lieber leicht klebrig als zu viel Mehl — zu trockener Teig ergibt dichtes Gebäck.

Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?

Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.

Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?

Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.

Cannabis Creamy Tuscan Pasta
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Dosierung

Pro Portion
mg THC
Wirkung
Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: Min.
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Vorbereitung 10 Min. Min.
Kochzeit 20 Min. Min.
Gesamt 30 Min.
Portionen 4
Schwierigkeit Einfach
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