Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
3
-
750 g Klossteig
-
50 g Butter
-
50 g Weizenmehl
-
150 g Crème Fraîche
-
150 g Schinkenwürfel
-
2 Stück Rote Zwiebeln
-
2 EL Zenöl
-
1 Prise Salz & Pfeffer
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2
Klossteig mit Butter, Mehl, Zenöl, Salz und Pfeffer vermengen bis eine formbare Masse entsteht.
3
Masse auf Backpapier dünn ausdrücken (ca. 5 mm). 15 Minuten vorbacken.
4
Crème Fraîche verstreichen, Schinkenwürfel und fein geschnittene Zwiebeln darüber verteilen.
5
Weitere 15 Minuten backen bis der Rand goldbraun und knusprig wird.
Tipps & Tricks
- Klossteig nicht dicker als 5–7 mm — dann wird er knusprig außen und bleibt innen saftig.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Zenöl direkt in den Teig einarbeiten sorgt für gleichmäßige Verteilung über alle Stücke.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?
Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.
Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?
Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.
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Vorbereitung
10 Min.
Kochzeit
30 Min.
Gesamt
40 Min.
Portionen
3
Schwierigkeit
Einfach
herzhaft
flammkuchen
zenkitchen
einfach
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