Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
2 EL Cannabis-Kokosöl
-
2 EL rote Currypaste
-
400 ml Kokosmilch
-
300 g Hühnerbrustfilet (in Streifen)
-
1 rote Paprika (in Streifen)
-
100 g Zucchini
-
2 EL Fischsauce
-
1 EL brauner Zucker
-
1 Handvoll frisches Basilikum
-
Kaffir-Limettenblätter (optional)
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Cannabis-Kokosöl in einem Wok oder großen Pfanne erhitzen.
2
Currypaste 1-2 Minuten anrösten bis es duftet.
3
Die Hälfte der Kokosmilch zugeben, zum Köcheln bringen.
4
Hähnchen zugeben und 5 Minuten garen.
5
Restliche Kokosmilch, Gemüse, Fischsauce und Zucker zugeben.
6
10 Minuten köcheln bis Gemüse bissfest ist.
7
Mit Basilikum und Kaffirblättern abschmecken. Mit Jasminreis servieren.
Tipps & Tricks
- Das Cannabis-Kokosöl ist ideal für Curry — es harmoniert wunderbar mit Kokosaromen.
- Fischsauce durch Sojasoße ersetzen für vegetarische Version.
- Schärfe regulieren: mehr oder weniger Currypaste.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Thai-Curry-Basis selbst: Frische Chili, Lemongrass (nur helles Ende), Galgant (nicht Ingwer), Knoblauch, Schalotten, Korianderwurzel im Mörser verreiben. Frische Paste ist der Unterschied zwischen gut und sehr gut.
2
Kokosmilch-Fettschicht: Erste Kokosmilch-Schicht (fettig) in heißem Wok separat anrösten bis sich Fett trennt - dann Currypaste 2 Minuten anrösten. Dieser Schritt karamellisiert Aromaten und gibt Tiefe.
3
Cannabis-Kokosöl einarbeiten: Kokosöl harmoniert geschmacklich mit dem Coconut-Curry-Profil. 1 TL Cannabis-Kokosöl in die fertige, vom Herd genommene Sauce einrühren. Keine weitere Hitze.
4
Gemüse-Timing: Festeres Gemüse (Karotte, Brokkoli) 5 Min vor Ende. Weiches Gemüse (Zucchini, Spinat) letzten 2 Minuten. Zu langes Garen gleich matschiges Gemüse - Thai-Curry soll knackig sein.
5
Proteinauswahl: Tofu (Haushalt-Methode: einfrieren, auftauen, ausdrücken - gibt käsigere Textur), Hähnchen, Garnelen. Einfaches Tofu bleibt weich im Curry. Cannabis-Kokosöl verteilt sich gleichmäßig in der ganzen Sauce.
🍳
Küchentechnik
Wok-Technik: Wok Hei & Hochhitze
Wok 5 Min. vorheizen bis er raucht. Kleine Portionen, ständig bewegen. Wok Hei = rauchig-karamellige Note durch Karamellisierung an der Wokwand. Zutaten nach Garzeit staffeln.
Cannabis-Tipp: Cannabis-Öl wird nach dem Wok-Garen drüber geträufelt oder in der Sauce eingerührt — nie in den rauchheißen Wok geben.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?
Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.
Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?
Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.
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Pro Portion
2–6
mg THC
Wirkung
4 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 45 Min.
4 Portionen teilen sich das gesamte Kokosöl — moderate Dosierung.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung
10 Min.
Kochzeit
25 Min.
Gesamt
35 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
curry
thai
kokos
scharf
herzhaft
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