Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
500 g Hühnerbrust oder Tofu
-
3 EL Cannabis-Kokosöl
-
2-3 EL Grüne Currypaste
-
400 ml Kokosmilch
-
150 ml Hühnerbrühe
-
400 g Paprika, Zucchini, Aubergine
-
4 Stück Kaffirlimettenblätter
-
2 EL Fischsauce
-
1 Stück Limettensaft
-
1 Bund Frischer Thai-Basilikum
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Cannabis-Kokosöl in einem Wok erhitzen. Currypaste 1-2 Minuten anbraten bis es duftet.
2
Fleisch oder Tofu in Stücke schneiden und anbraten bis golden.
3
Kokosmilch und Brühe angießen. Kaffirlimettenblätter und Gemüse dazugeben.
4
15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.
5
Mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken. Thai-Basilikum unterheben.
6
Mit Jasminreis servieren.
Tipps & Tricks
- Currypaste mit Vorsicht dosieren – besser zu wenig als zu viel, da die Schärfe sich beim Köcheln verstärkt.
- Cannabis-Kokosöl erst am Ende nochmals 1 EL zugeben für intensivere Wirkung.
- Frische Kaffirlimettenblätter geben deutlich mehr Aroma als getrocknete.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Cannabis-Öl oder -Butter gehört ans Ende: Die Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen (unter 75 Grad), dann Cannabis-Butter oder -Öl einrühren. Aktives Kochen über 80 Grad baut Cannabinoide ab und ist unnötig für herzhafte Gerichte.
2
Fettreiche Basis für bessere Aufnahme: Herzhafte Gerichte mit Sahnesaucen, Käse, Fleischfett oder Olivenöl-Dressings sind ideale Cannabis-Träger. Das Körperfett der Hauptzutaten unterstützt die Cannabinoid-Absorption.
3
Dosierung bei geteilten Gerichten: Wenn ein Gericht für mehrere Personen gemacht wird, muss der THC-Gehalt durch die Portionszahl geteilt werden. Cannabis-Butter oder -Öl gleichmäßig einrühren vor dem Servieren — Fett neigt bei flüssigen Gerichten zum Aufschwimmen.
4
Kräuter als Maskierung: Herzhafte Cannabis-Gerichte profitieren von starken Kräutern und Gewürzen. Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Kreuzkümmel und Paprika überdecken Cannabis-Eigengeschmack komplett. Je kräftiger das Gewürzprofil, desto unauffälliger die Cannabis-Note.
5
Temperatur beim Servieren: Herzhafte Cannabis-Gerichte sofort heiß servieren. Beim Warmhalten über 80 Grad beginnt THC messbar abzubauen — aktiver Herd auf niedrigster Stufe über 30 Minuten meiden. Restwärme im abgestellten Topf ist unkritisch.
🍳
Küchentechnik
Wok-Technik: Wok Hei & Hochhitze
Wok 5 Min. vorheizen bis er raucht. Kleine Portionen, ständig bewegen. Wok Hei = rauchig-karamellige Note durch Karamellisierung an der Wokwand. Zutaten nach Garzeit staffeln.
Cannabis-Tipp: Cannabis-Öl wird nach dem Wok-Garen drüber geträufelt oder in der Sauce eingerührt — nie in den rauchheißen Wok geben.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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🍽
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?
Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.
Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?
Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.
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Vorbereitung
20 Min.
Kochzeit
25 Min.
Gesamt
45 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
herzhaft
thai
curry
kokos
scharf
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