Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
6
-
1200 g Lammschulter oder -keule
-
4 EL Cannabis-Olivenöl
-
2 Stück Zwiebeln
-
4 Stück Knoblauchzehen
-
2 TL Ras el Hanout
-
1 Prise Safranfäden
-
2 Stück Konservierte Zitronen
-
100 g Grüne Oliven entsteint
-
400 g Tomaten gewürfelt
-
1 Bund Frischer Koriander
THC-Dosierung berechnen
Erweiterter Rechner →lade...
Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Lamm in große Würfel schneiden und salzen. In 2 EL Cannabis-Öl von allen Seiten scharf anbraten.
2
Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Ras el Hanout und Safran dazugeben und kurz anrösten.
3
Tomaten, 200ml Wasser, Zitronen (Schale in Streifen) dazugeben. Lamm einlegen.
4
Auf kleiner Flamme zugedeckt 90 Minuten schmoren bis das Fleisch sehr weich ist.
5
Oliven in den letzten 15 Minuten hinzufügen. Restliche 2 EL Cannabis-Öl einrühren.
6
Mit frischem Koriander garnieren. Mit Couscous oder Fladenbrot servieren.
Tipps & Tricks
- Das zweite Cannabis-Öl erst am Ende hinzufügen um Cannabinoide zu schonen.
- In einer echten Tajine oder einem Schmortopf mit engem Deckel zubereiten.
- Übernacht mariniertes Lamm mit Ras el Hanout und Joghurt ergibt ein intensiveres Aroma.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Tajine oder Schmortopf: Echte Tajine verteilt Hitze durch Kegelform. Ohne Tajine: Schmortopf bei sehr niedriger Hitze.
2
Ras el Hanout selbst mischen: Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Ingwer, Kurkuma, Paprika, Piment, Kardamom.
3
Getrocknete Früchte einweichen: 30 Minuten in warmem Wasser für weichere Textur und intensiveren Geschmack.
4
Honig-Glanz am Ende: 1–2 EL Honig in letzten 15 Minuten — der typische marokkanisch süß-salzig-würzige Abschluss.
5
Cannabis-Arganöl als Finish: 1 TL Cannabis-Arganöl vor dem Servieren — marokkanisches Signature-Öl als Cannabis-Träger.
Gourmet-Rezept (Schwierigkeitsstufe 3) — diese Tipps entstammen professioneller Küche.
Alle Guides →
🍳
Küchentechnik
Schmoren: Röstaromen + sanfte Hitze
Erst scharf anbraten für Röstaromen. Dann Flüssigkeit angießen, Deckel drauf, bei 80–120 Grad lange garen. Ergebnis: zartes Fleisch, intensiver Fond.
Cannabis-Tipp: Cannabutter am Ende der Schmorzeit in den Fond einrühren — nicht beim Anbraten, da Hochhitze Cannabinoide zerstört.
Technik-Video auf YouTube ansehen
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Berechne deine genaue Dosierung mit unserem kostenlosen Rechner.
Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
Rezept bewerten
Hat dir dieses Rezept gefallen?
🍽
Schmeckt auch dazu
Herzhaft
Cannabis Lamm-Tajine
Marokkanisch, aromatisch, langsam geschmort
Herzhaft
Cannabis Moussaka
Griechischer Auberginen-Hackfleisch-Auflauf mit infusierter Bechamel
Herzhaft
Cannabis-Gyros
Saftige Schweinefleisch-Streifen in Cannabutter-Marinade mit Tsatziki und Pita
Frühstück & Brunch
Cannabis Waffle House Hashbrowns
Knusprige Kartoffel-Hashbrowns nach Waffle-House-Art
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?
Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.
Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?
Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.
Dosierungsrechner
Wie viel Cannabis brauchst du?
THC-Gehalt, Portionen, Toleranz — alles in einem Tool.
Jetzt berechnen
Vorbereitung
30 Min.
Kochzeit
2 Std.
Gesamt
2 Std. 30 Min.
Portionen
6
Schwierigkeit
Anspruchsvoll
herzhaft
lamm
tajine
marokko
schmorbraten
Grundlagen & Guides
Cannabis-Öl infusionieren
Für herzhafte Gerichte ideal
Küchen-Basics
Temperaturen & Fette richtig wählen
Dosierung
Wie viel ist zu viel?
Zutaten & Infusionen
Cannabis-Olivenoel
Für Pasta, Salate, Marinaden
MCT-Oel
Klar, geschmacksneutral, praezise
Hanfprotein
Extra Protein in herzhaften Gerichten
Passende Blog-Artikel
Cannabis & Deutsche Küche
Sauerbraten, Spätzle & mehr
Party-Rezepte mit Cannabis
Edibles für Gruppen
Wirkung verstehen
⚡
Wie wirken Edibles?
First-Pass, Onset, Dauer
Dosierungs-Tabelle
mg THC nach Erfahrungslevel
Andere haben auch gesehen
Rezept Ideen aus Herzhaft
Herzhaft
Cannabis-Boeuf Bourguignon
Klassischer französischer Rinderschmorbraten mit Cannabis-Öl
Herzhaft
ZenKitchen
Infused Pasta Carbonara cremig & klassisch
Creamy Carbonara mit Guanciale und Zenöl
Herzhaft
ZenKitchen
Infused Shrimp-Pasta mit Butter & Knoblauch
Knoblauch, Shrimps, Cannabis-Butter — fertig in 30 Min.
Herzhaft
ZenKitchen × Jürgen Bickel
Infundierte Cannabis-Ceviche
Peruanisches Nationalgericht mit Cannabis-Olivenöl — mit Jürgen Bickel (Storz & Bickel)