Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
2 Stück Auberginen groß
-
400 g Lammhackfleisch (oder Rind)
-
1 Dose gehackte Tomaten (400g)
-
1 Stück Zwiebel fein gewürfelt
-
2 Zehen Knoblauch
-
1 TL Zimt gemahlen
-
1 TL Oregano getrocknet
-
30 g Cannabutter
-
30 g Mehl
-
400 ml Vollmilch
-
50 g Parmesan gerieben
-
1 Prise Muskatnuss
-
3 EL Olivenöl
-
1 Prise Salz und Pfeffer
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, 20 Minuten ziehen lassen, dann trocken tupfen.
2
Auberginenscheiben in Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten — beiseite legen.
3
Zwiebel und Knoblauch in der gleichen Pfanne andünsten. Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
4
Tomaten, Zimt, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren. 15 Minuten einkochen lassen.
5
Cannabutter für die Bechamel in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und 2 Minuten anschwitzen.
6
Milch nach und nach einrühren bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
7
Auflaufform schichten: Auberginen — Hackfleisch — Auberginen — Bechamel. Mit Parmesan bestreuen.
8
Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 35-40 Minuten backen bis die Oberfläche goldbraun ist.
9
10 Minuten ruhen lassen vor dem Servieren.
Tipps & Tricks
- Auberginen salzen entzieht die Bitterstoffe — diesen Schritt nicht überspringen.
- Cannabutter NUR in der Bechamel — Hitze im Backofen ist optimal für die Bechamelportion.
- Moussaka schmeckt am nächsten Tag noch besser wenn die Aromen durchgezogen sind.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Auberginen salzen: 30 Minuten mit Salz bestreuen, abspülen, trockentupfen — entzieht Bitterkeit und Ölaufsaugen.
2
Béchamel mit Ei: Griechische Moussaka-Béchamel enthält Eigelb — gibt festere, schneidbare Schicht nach dem Backen.
3
Fleischsauce wirklich trocken: Lange einkochen bis kaum Flüssigkeit. Feuchte Sauce macht die Moussaka instabil.
4
Ruhezeit nach dem Backen: 20 Minuten ruhen lassen bevor schneiden — heiß ist sie zu weich zum Portionieren.
5
Cannabis im Hackfleisch-Ansatz: Cannabisöl mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten — optimale Wirkstoffaufnahme in der Öl-Phase.
Gourmet-Rezept (Schwierigkeitsstufe 3) — diese Tipps entstammen professioneller Küche.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
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Empfohlene Sorten
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?
Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.
Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?
Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.
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Pro Portion
5–17
mg THC
Wirkung
5 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 60 Min.
Schwere Mahlzeit — Onset kann bis zu 2 Stunden dauern. Klein anfangen.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung
30 Min.
Kochzeit
1 Std.
Gesamt
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Anspruchsvoll
herzhaft
griechisch
auflauf
hackfleisch
backen
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