Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
2 Stück Zucchini
-
2 Stück Paprika (gemischt)
-
1 Stück Aubergine
-
200 g Kirschtomaten
-
50 g Cannabutter
-
40 g Mehl
-
500 ml Milch
-
100 g Gruyère oder Emmentaler (gerieben)
-
50 g Paniermehl
-
1 TL Muskatnuss
-
2 Zehen Knoblauch
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Ofen auf 190°C vorheizen. Gemüse grob würfeln.
2
Gemüse mit Olivenöl und Knoblauch vermengen, 20 Min bei 200°C im Ofen vorrösten.
3
Cannabis-Béchamel: Cannabutter schmelzen, Mehl einrühren, 2 Minuten anschwitzen.
4
Milch einrühren und unter Rühren aufkochen bis cremig. Muskat, Salz und Pfeffer.
5
Vorgegartes Gemüse in Auflaufform geben. Béchamel darüber gießen.
6
Käse mit Paniermehl mischen, darüber streuen.
7
30–35 Minuten goldbraun überbacken.
Tipps & Tricks
- Cannabutter für die Béchamel bei niedriger Hitze — die Sauce soll sämig, nicht kochen.
- Vorrösten des Gemüses verhindert wässrigen Auflauf.
- Reste schmecken am nächsten Tag aufgewärmt noch besser.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Gemüse vorrösten: Roh in die Auflaufform geben gleich zu viel Wasser, Auflauf wird sumpfig. Gemüse in Stücken mit normalem Olivenöl bei 220 Grad 20 Minuten rösten bis leicht geröstet. Dann Auflauf bauen.
2
Besamel-Basis vs. Sahne: Besamel (Mehl-Butter-Milch) hält den Auflauf zusammen und wird standfest. Reine Sahne läuft durch das Gemüse und der Auflauf zerfällt beim Anschnitt.
3
Cannabis-Butter in die Besamel: Besamel kochen mit normaler Butter, vom Herd, dann Cannabis-Butter einrühren. Besamel-Temperatur sinkt schnell genug - Cannabinoide sind sicher.
4
Käse-Kruste: Geraspelten Käse erst in den letzten 15 Minuten auflegen - mit Folie abgedeckt backen bis Besamel gargezogen ist, dann Folie ab, Käse drauf, kurz überbacken unter dem Grill.
5
Abkühlzeit: Auflauf 10 Minuten ruhen lassen nach dem Ofen. Heißer Auflauf zerfällt beim Portionieren. Die kurze Wartezeit reicht für Standfestigkeit - Cannabis-Butter ist jetzt gleichmäßig verteilt.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?
Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.
Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?
Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.
Dosierungsrechner
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Pro Portion
5–12
mg THC
Wirkung
4 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 50 Min.
50g Cannabutter auf 4 Portionen. Dosierung abhängig von Butterrezept.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung
25 Min.
Kochzeit
40 Min.
Gesamt
1 Std. 5 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
auflauf
gemüse
gratin
béchamel
vegetarisch
ofen
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