Zutaten
Portionen:
20
- 200 g Haselnüsse (geröstet, geschält)
- 200 g Nutella oder Nuss-Nougat-Creme
- 300 g Zartbitterkuvertüre (70%)
- 20 Ganze geröstete Haselnüsse (für Kern)
- 4 Waffelblätter oder Gaufretten
- 50 ml Sahne
- 1 EL Kokosfett oder Kokosbutter
- 1 TL für die gesamte Füllung Cannabis-Kokosöl (kalt)
Zubereitung
1
Haselnüsse (200 g) fein hacken oder im Mixer mahlen. Waffelblätter ebenfalls fein zerbröseln.
2
Nougat-Füllung anrühren: Nutella mit gehackten Haselnüssen, Waffelbröseln und Sahne verrühren bis eine formbare Masse entsteht.
3
Cannabis-Kokosöl kalt in die Nougatfüllung einrühren — gut vermengen.
4
Masse 30 Minuten kühlen bis sie fest genug zum Formen ist.
5
Eine ganze Haselnuss mit etwas Füllung umhüllen zu einer Kugel formen (Walnussgröße). Auf Backpapier legen, kühlen.
6
Kuvertüre mit Kokosfett über Wasserbad schmelzen. Auf 32°C temperieren (ohne Thermometer: auf Zimmertemperatur abkühlen lassen bis es leicht verdickt).
7
Kugeln mit zwei Gabeln durch die Schokolade ziehen. Auf Backpapier setzen.
8
Sofort gehackte Haselnüsse aufstreuen.
9
Bei Raumtemperatur oder kurz im Kühlschrank (5 Min.) fest werden lassen.
Tipps & Tricks
- Der Kern: echte ganze Haselnuss im Inneren — das ist das Geheimnis des Originals.
- Waffelstücke in der Füllung geben das charakteristische Knuspern.
- Cannabis-Kokosöl in der Nougat-Füllung: Haselnuss- und Kokosfette nehmen Cannabinoide perfekt auf.
- Temperieren der Kuvertüre gibt Glanz — einfach auf 32°C abkühlen lassen reicht.
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Variationen
Vegan
Pflanzliche Butter (z.B. Kokosöl-Block) statt normaler Butter — gleiche Menge, etwas nussigeres Aroma.
Glutenfrei
Mehl 1:1 durch glutenfreies Reismehl oder Mandelmehl ersetzen. Konsistenz wird etwas dichter.
Stärker dosiert
Cannabis-Menge in der Cannabutter verdoppeln, Portionsgrösse halbieren — für erfahrene Konsumenten.
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Vorbereitung
45 Min. Min.
Zubereitung
15 Min. Min.
Gesamt
1 Std.
Portionen
20
Schwierigkeit
Anspruchsvoll
pralinen
ferrero rocher style
haselnuss
schokolade
nougat
copycat
geschenk
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