Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
10
-
200 g Zartbitterkuvertüre (70%)
-
20 g Cannabutter
-
1 Prise Meersalz
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Kuvertüre im Wasserbad bei 45°C schmelzen.
2
Auf 28°C abkühlen lassen (Temperierung), dann wieder auf 32°C erwärmen.
3
Cannabutter einrühren bis alles glatt und homogen ist.
4
In eine Silikonform oder auf Backpapier gießen. Meersalz drüber streuen.
5
Im Kühlschrank 30 Minuten fest werden lassen, dann in Stücke brechen.
Tipps & Tricks
- Kuvertüre temperieren ist wichtig — dann wird die Schokolade glänzend und knackig.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Geröstete Kakaonibs oder Pistazien einrühren für mehr Textur.
🍳
Küchentechnik
Schokolade Temperieren: Kristallstruktur
Zartbitter: 50°C schmelzen → auf 27°C abkühlen → auf 31–32°C erwärmen. Milchschokolade: 28°C → 30°C. Tempierte Schokolade knackt, glänzt, schmilzt nicht in der Hand.
Cannabis-Tipp: Cannabis-Infusion kommt in die Füllung, NIE direkt in die Temperier-Schokolade. Infusion kann Kristallisation stören und Glanz beeinträchtigen.
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Variationen
Vegan
Gelatine durch Agar-Agar ersetzen (halbe Menge) — pflanzlich und gleichmässig fest.
Zuckerfrei
Zucker durch Erythrit 1:1 ersetzen — kaum Einfluss auf Wirkung oder Textur.
Fruchtiger
Fruchtpüree (Mango, Erdbeere) als Basis statt Fruchtsaft — intensiveres Aroma, sattere Farbe.
Weiterführende Guides
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
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Hygroskopischer Zucker zieht Feuchtigkeit aus der Luft. Lösung: Luftdicht in Glasdosen lagern. Nach dem Trocknen mit Stärke oder Zucker bepudern. Zitronensäure im Rezept als natürlicher Entfeuchter.
Wie lange halten Cannabis-Kekse und Brownies?
Kekse: 1 Woche Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. Brownies: 5 Tage Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. THC-Gehalt bleibt beim Einfrieren stabil. Immer außer Reichweite von Kindern lagern.
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Vorbereitung
15 Min.
Kochzeit
0 Min.
Gesamt
15 Min.
Portionen
10
Schwierigkeit
Einfach
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