Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
15
-
120 ml Schlagsahne
-
280 g Zartbitterschokolade (70%+), gehackt
-
60 g Cannabutter
-
1 EL Zimt + 1 Prise Cayennepfeffer (Mexican)
-
100 g Kakao oder Puderzucker oder Pistazien (zum Wälzen)
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Gehackte Schokolade und Cannabutter in eine grosse Schuessel geben.
2
Sahne aufkochen, ueber Schokolade giessen, 2 Minuten stehen lassen, dann glattrühren.
3
Gewuenzte Gewuerze einruehren (Zimt+Cayenne, oder Kardamom+Kaffeelikoer, oder 5-Gewuerze+Bourbon).
4
Mindestens 4 Stunden kalt stellen bis fest. Mit Melonenballer oder Loeffe ausheben, formen, in Ueberzug waelzen.
Tipps & Tricks
- Menge Cannabutter ist Richtwert — nach Staerke anpassen.
- Ganache nicht einfrieren — Textur leidet.
- 1 Trueffel starten, 2 Stunden warten bevor mehr.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Ganache-Temperatur entscheidend: Sahne auf 90 Grad bringen, vom Herd, dann Schokolade einrühren - kein Kochen, kein Blubbern. Zu heiße Sahne trennt die Ganache.
2
Cannabutter in Ganache: Erst wenn Ganache auf unter 60 Grad abgekühlt ist einrühren - sonst Cannabinoid-Abbau und die Butter trennt sich von der Emulsion.
3
Formtechnik für gleichmäßige Trueffel: Ganache 2 Stunden kühlen, dann mit Melonenballer abstechen. Schnell mit kalten Händen rollen - Körperwärme schmilzt die Masse.
4
Kuvertüre temperieren für Glanz: 31 Grad (dunkle Kuvertüre). Impfmethode: 2/3 schmelzen, 1/3 feste Schokolade einrühren bis Temperatur fällt.
5
Haltbarkeit: Ohne Füllung 3 Wochen Kühlschrank. Mit frischer Sahne-Ganache 10 Tage. Tiefgefroren 3 Monate - THC-Gehalt bleibt vollständig stabil. Immer beschriften.
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Variationen
Vegan
Gelatine durch Agar-Agar ersetzen (halbe Menge) — pflanzlich und gleichmässig fest.
Zuckerfrei
Zucker durch Erythrit 1:1 ersetzen — kaum Einfluss auf Wirkung oder Textur.
Fruchtiger
Fruchtpüree (Mango, Erdbeere) als Basis statt Fruchtsaft — intensiveres Aroma, sattere Farbe.
Weiterführende Guides
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Warum werden Cannabis-Gummibärchen klebrig?
Hygroskopischer Zucker zieht Feuchtigkeit aus der Luft. Lösung: Luftdicht in Glasdosen lagern. Nach dem Trocknen mit Stärke oder Zucker bepudern. Zitronensäure im Rezept als natürlicher Entfeuchter.
Wie lange halten Cannabis-Kekse und Brownies?
Kekse: 1 Woche Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. Brownies: 5 Tage Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. THC-Gehalt bleibt beim Einfrieren stabil. Immer außer Reichweite von Kindern lagern.
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Wie viel Cannabis brauchst du?
THC-Gehalt, Portionen, Toleranz — alles in einem Tool.
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Pro Portion
5–20
mg THC
Wirkung
5 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 60 Min.
Schokolade verstaerkt/beschleunigt THC-Aufnahme — vorsichtig dosieren.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung
20 Min.
Kochzeit
4 Std.
Gesamt
4 Std. 20 Min.
Portionen
15
Schwierigkeit
Mittel
trüffel
schokolade
geschenk
ganache
konfekt
weihnachten
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