Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
12
-
6 Stück Eigelb
-
150 g Zucker
-
200 ml Sahne
-
100 ml Milch
-
40 g Cannabutter
-
150 ml Weinbrand oder Rum (nach Geschmack)
-
1 Stück Vanilleschote (Mark)
-
1 Prise Salz
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Eigelbe und Zucker cremig-weiß aufschlagen — mindestens 5 Min.
2
Sahne und Milch in Topf erwärmen (nicht aufkochen). Vanillemark dazu.
3
Eigelbmasse langsam in die warme Sahne einrühren.
4
Unter ständigem Rühren auf 75°C erhitzen bis Masse andickt (Löffeltest).
5
Cannabutter einrühren bei ca. 60°C. Vom Herd.
6
Abkühlen auf 40°C. Weinbrand einrühren.
7
In sterilisierte Flaschen abfüllen. Im Kühlschrank 4 Wochen haltbar.
8
Kalt in kleinen Gläsern oder über Vanilleeis servieren.
Tipps & Tricks
- Cannabutter bei 60°C einrühren — nicht in kochende Masse, THC bleibt vollständig aktiv.
- Löffeltest: Likör soll am Löffelrücken haften bleiben ohne abzulaufen.
- Hausgemachter Eierlikör ist cremiger als gekaufter — kein Vergleich.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Fett ist Pflicht bei Cannabis-Getränken: THC ist fettlöslich. Ohne Fettträger (Milch, Kokosöl, Butter, Sahne) zieht das Getränk wirkungslos durch den Körper. Mindestens 1 TL Fett pro Portion einarbeiten.
2
Emulgierung mit Lecithin: Cannabis-Öl und Wasser trennen sich ohne Emulgator. 1/4 TL Sonnenblumen-Lecithin in das Getränk einrühren oder im Mixer 30 Sekunden emulgieren — gibt homogene, stabile Mischung.
3
Temperatur beachten: Cannabis-Öl oder -Butter erst zugeben wenn das Getränk unter 75 Grad abgekühlt ist. Über 80 Grad beginnt THC-Abbau. Bei Kaltgetränken kein Problem — bei heißen Getränken nachmessen.
4
Dosierung im Getränk ist tückisch: Flüssigkeiten trinkt man schnell und unbewusst nach. Pro Portion (200-250ml) max. 5-10mg THC für Einsteiger. Wirkung nach 45-90 Minuten — nicht nachlegen in dieser Zeit.
5
Aromen als Maskierung: Starke Getränk-Aromen (Ingwer, Zimt, Matcha, Kakao, Minze) überdecken Cannabis-Eigengeschmack vollständig. Je intensiver das Getränk, desto unsichtbarer die Cannabis-Komponente.
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Variationen
Milchfrei
Hafermilch oder Kokosmilch statt normaler Milch — Cannabis-Cannabinoide lösen sich gut in Kokosmilchfett.
Kalt serviert
Dasselbe Rezept über Eis — Wirkungseintritt verlangsamt sich durch den kälteren Mageninhalt.
Alkoholfrei
Alle Zutaten ohne Alkohol zubereiten, Cannabis-Öl verwenden — für Gäste ohne Alkohol geeignet.
Empfohlene Sorten
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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