Cannabis Dunkin' Boston Kreme Donut

Name: Cannabis Dunkin' Boston Kreme Donut
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 350 g Mehl (Type 405); 7 g Trockenhefe; 120 ml warme Milch; 2 Stück Eier; 40 g Zucker; 50 g Butter (weich); 0.5 TL Salz; 1 l Frittieröl; 250 ml Vollmilch (für Füllung); 3 Stück Eigelb (für Füllung); 60 g Zucker (für Füllung); 2 EL Cannabis-Butter (für Füllung); 2 EL Speisestärke; 1 TL Vanilleextrakt; 150 g Zartbitterschokolade; 3 EL Sahne (für Glasur)

55 Min. 8 Portionen

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 8

350 g Mehl (Type 405)
7 g Trockenhefe
120 ml warme Milch
2 Stück Eier
40 g Zucker
50 g Butter (weich)
0.5 TL Salz
1 l Frittieröl
250 ml Vollmilch (für Füllung)
3 Stück Eigelb (für Füllung)
60 g Zucker (für Füllung)
2 EL Cannabis-Butter (für Füllung)
2 EL Speisestärke
1 TL Vanilleextrakt
150 g Zartbitterschokolade
3 EL Sahne (für Glasur)

Zubereitung

Teig: Hefe in Milch auflösen. Mit Mehl, Zucker, Salz, Eiern und Butter verkneten. 1 Stunde gehen lassen.

Cannabis-Vanillecreme: Milch erhitzen. Eigelb mit Zucker und Stärke schaumig rühren. Heiße Milch einrühren. Zurück in Topf, unter Rühren auf 82°C erhitzen bis eindickt. Cannabis-Butter und Vanille einrühren. Abgedeckt kalt stellen.

Teig zu 8 Bällchen formen. 20 Minuten gehen lassen.

Öl auf 175°C erhitzen. Donuts 90 Sekunden je Seite goldbraun frittieren.

Abkühlen lassen. Mit einer Spritztülle von der Seite in jeden Donut fahren und großzügig mit Cannabis-Creme füllen.

Schokoladenglasur: Schokolade mit Sahne im Wasserbad schmelzen.

Jeden Donut oben in die Schokoladenglasur tauchen. Auf Gitter abtropfen lassen bis Glasur fest ist.

Tipps & Tricks

Die Creme muss vollständig kalt sein bevor die Donuts gefüllt werden. Cannabis-Creme gleichmäßig dosieren — sparsam beginnen, denn die Dosis steckt komplett in der Füllung.

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