Hinweis zu Edibles
Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
150 g Zartbitterschokolade 70%
-
3 Eier (getrennt)
-
200 ml Sahne
-
1 TL (dosiert) Cannabis-Kokosöl (kalt)
-
1/2 TL Pfefferminzextrakt
-
2 EL Zucker
-
nach Belieben Frische Minze zum Garnieren
THC-Dosierung schätzen
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Grobe Schätzung, kein Messwert. Annahmen: vollständige Decarboxylierung, 87 % Ausbeute, gleichmäßige Verteilung. Der tatsächliche THC-Gehalt kann deutlich abweichen. Wirkung ist individuell.
Zubereitung
1
Schokolade im Wasserbad schmelzen, auf ca. 35°C abkühlen lassen.
2
Cannabis-Kokosöl und Pfefferminzextrakt zur abgekühlten Schokolade geben.
3
Eigelbe mit Zucker cremig schlagen, zur Schokoladen-Masse rühren.
4
Eiweiß steif schlagen.
5
Sahne steif schlagen.
6
Zuerst Eiweiß, dann Sahne behutsam unter die Schokoladenmasse heben.
7
In Gläser füllen, mindestens 2 Stunden kalt stellen.
8
Mit frischer Minze garnieren und servieren.
Tipps & Tricks
- Cannabis-Öl ERST nach Abkühlen der Schokolade einrühren — niemals erhitzen.
- Echter Pfefferminzextrakt (kein Öl!) für das authentische After-Eight-Aroma.
- Das After-Eight-Feeling: Mousse sehr kalt servieren.
- Für extra Eleganz: dünne Schokoladenplättchen als Deckel.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Temperaturkontrolle Schokolade: Übertemperte Schokolade gibt grieselige Mousse. Auf max 45°C schmelzen, auf 32°C abkühlen, dann Sahne einfalten.
2
Pfefferminze: Echter Pfefferminzextrakt (nicht künstliches Aroma) in minimalen Mengen — 1/2 TL reicht für 500ml Mousse.
3
Sahne nur zu 80% aufschlagen: Leicht untergeschlagene Sahne gibt luftigere, zartere Mousse. Vollständig steif = zu dicht.
4
Cannabis-Butter in der Schokolade: Cannabutter zusammen mit dunkler Schokolade schmelzen (max. 45°C). So ist Cannabis gleichmäßig in der Basis verteilt — jede Portion trägt identische Dosis. Erst danach Sahne und Eiweiß unterheben.
5
Serviertemperatur und Haltbarkeit: After-Eight-Mousse bei 4°C servieren — zu warm verliert sie die Cremigkeit. Cannabis-Mousse bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar, abgedeckt. Portionsgröße beim Servieren konsequent einhalten.
Gourmet-Rezept (Schwierigkeitsstufe 3) — diese Tipps entstammen professioneller Küche.
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Variationen
Vegan
Pflanzliche Butter (z.B. Kokosöl-Block) statt normaler Butter — gleiche Menge, etwas nussigeres Aroma.
Glutenfrei
Mehl 1:1 durch glutenfreies Reismehl oder Mandelmehl ersetzen. Konsistenz wird etwas dichter.
Stärker dosiert
Cannabis-Menge in der Cannabutter verdoppeln, Portionsgrösse halbieren — für erfahrene Konsumenten.
Empfohlene Sorten
Weiterführende Guides
Dosierungsangaben sind Schätzwerte und werden redaktionell auf Plausibilität kontrolliert. Sie ersetzen keine individuelle Einschätzung. Veröffentlicht am 30.04.2026.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Warum muss Cannabis vor dem Backen decarboxyliert werden?
Rohes Cannabis enthält THCA — die inaktive Säureform. Erst durch Hitze (115 Grad, 40 Min. im Ofen) wird THCA in wirksames THC umgewandelt. Ohne diesen Schritt hat das Gebäck keine Wirkung. Dieser Schritt ist Pflicht.
Wie verhindere ich Cannabis-Geschmack beim Backen?
Starke Aromen überdecken Cannabis-Noten: Zartbitterschokolade, Zimt, Vanille, Zitrusabrieb. Geklärte Cannabutter enthält weniger Chlorophyll und damit weniger Grüngeschmack. Hochwertige Sorten mit fruchtigen Terpenen harmonieren gut mit Süßgebäck.
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Pro Portion (ca.)
–
mg THC
Wirkung
Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: ca. Min. Alle Angaben sind Richtwerte und hängen von Cannabissorte, Decarboxylierung, Extraktion, Verteilung und Person ab.
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Vorbereitung
20 Min.
Kochzeit
2 Std.
Gesamt
2 Std. 20 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Anspruchsvoll
after-eight
pfefferminz
schokolade
mousse
brand
elegant
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