Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
150 g Zartbitterschokolade 70%
-
3 Eier (getrennt)
-
200 ml Sahne
-
1 TL (dosiert) Cannabis-Kokosöl (kalt)
-
1/2 TL Pfefferminzextrakt
-
2 EL Zucker
-
nach Belieben Frische Minze zum Garnieren
THC-Dosierung berechnen
Erweiterter Rechner →lade...
Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Schokolade im Wasserbad schmelzen, auf ca. 35°C abkühlen lassen.
2
Cannabis-Kokosöl und Pfefferminzextrakt zur abgekühlten Schokolade geben.
3
Eigelbe mit Zucker cremig schlagen, zur Schokoladen-Masse rühren.
4
Eiweiß steif schlagen.
5
Sahne steif schlagen.
6
Zuerst Eiweiß, dann Sahne behutsam unter die Schokoladenmasse heben.
7
In Gläser füllen, mindestens 2 Stunden kalt stellen.
8
Mit frischer Minze garnieren und servieren.
Tipps & Tricks
- Cannabis-Öl ERST nach Abkühlen der Schokolade einrühren — niemals erhitzen.
- Echter Pfefferminzextrakt (kein Öl!) für das authentische After-Eight-Aroma.
- Das After-Eight-Feeling: Mousse sehr kalt servieren.
- Für extra Eleganz: dünne Schokoladenplättchen als Deckel.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Temperaturkontrolle Schokolade: Übertemperte Schokolade gibt grieselige Mousse. Auf max 45°C schmelzen, auf 32°C abkühlen, dann Sahne einfalten.
2
Pfefferminze: Echter Pfefferminzextrakt (nicht künstliches Aroma) in minimalen Mengen — 1/2 TL reicht für 500ml Mousse.
3
Sahne nur zu 80% aufschlagen: Leicht untergeschlagene Sahne gibt luftigere, zartere Mousse. Vollständig steif = zu dicht.
4
Cannabis-Butter in der Schokolade: Cannabutter zusammen mit dunkler Schokolade schmelzen (max. 45°C). So ist Cannabis gleichmäßig in der Basis verteilt — jede Portion trägt identische Dosis. Erst danach Sahne und Eiweiß unterheben.
5
Serviertemperatur und Haltbarkeit: After-Eight-Mousse bei 4°C servieren — zu warm verliert sie die Cremigkeit. Cannabis-Mousse bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar, abgedeckt. Portionsgröße beim Servieren konsequent einhalten.
Gourmet-Rezept (Schwierigkeitsstufe 3) — diese Tipps entstammen professioneller Küche.
Alle Guides →
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Berechne deine genaue Dosierung mit unserem kostenlosen Rechner.
Variationen
Vegan
Pflanzliche Butter (z.B. Kokosöl-Block) statt normaler Butter — gleiche Menge, etwas nussigeres Aroma.
Glutenfrei
Mehl 1:1 durch glutenfreies Reismehl oder Mandelmehl ersetzen. Konsistenz wird etwas dichter.
Stärker dosiert
Cannabis-Menge in der Cannabutter verdoppeln, Portionsgrösse halbieren — für erfahrene Konsumenten.
Empfohlene Sorten
Weiterführende Guides
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
Rezept bewerten
Hat dir dieses Rezept gefallen?
🍽
Schmeckt auch dazu
Backen
Cannabis Baileys Schokoladenmousse
Seidiges Schokoladen-Sahne-Mousse mit Baileys-Note und Cannabis-Kokosöl
Backen
Cannabis Milka Trüffelkugeln
Cremige Schokoladentrüffel im Milka-Stil mit zarter Cannabis-Note
Backen
Cannabis-Tiramisu
Cremig, koffeinstark, italo-klassisch mit Twist
Backen
Cannabis Panna Cotta
Elegantes Dessert mit individuell dosierbarem Extrakt
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Warum muss Cannabis vor dem Backen decarboxyliert werden?
Rohes Cannabis enthält THCA — die inaktive Säureform. Erst durch Hitze (115 Grad, 40 Min. im Ofen) wird THCA in wirksames THC umgewandelt. Ohne diesen Schritt hat das Gebäck keine Wirkung. Dieser Schritt ist Pflicht.
Wie verhindere ich Cannabis-Geschmack beim Backen?
Starke Aromen überdecken Cannabis-Noten: Zartbitterschokolade, Zimt, Vanille, Zitrusabrieb. Geklärte Cannabutter enthält weniger Chlorophyll und damit weniger Grüngeschmack. Hochwertige Sorten mit fruchtigen Terpenen harmonieren gut mit Süßgebäck.
Dosierungsrechner
Wie viel Cannabis brauchst du?
THC-Gehalt, Portionen, Toleranz — alles in einem Tool.
Jetzt berechnen
Vorbereitung
20 Minuten Min.
Kochzeit
2 Stunden Kühlzeit Min.
Gesamt
22 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Anspruchsvoll
after-eight
pfefferminz
schokolade
mousse
brand
elegant
Grundlagen & Guides
Cannabutter — das Grundrezept
Für alle Backrezepte die Basis
Decarboxylierung
Schritt 1 vor jedem Rezept
Dosierung bei Edibles
Start Low, Go Slow
Zutaten & Infusionen
Cannabutter
Die Basis für Backen & Süßes
Hanfmehl
Mehr Protein, nuessiger Geschmack
Cannabis-Kokosoel
Vegan, hitzebestaendig, vielseitig
Passende Blog-Artikel
Backtemperatur & Cannabis
Warum Hitze entscheidend ist
Weihnachts-Edibles
Festliche Cannabis-Rezepte
Wirkung verstehen
⚡
Wie wirken Edibles?
First-Pass, Onset, Dauer
Dosierungs-Tabelle
mg THC nach Erfahrungslevel
Andere haben auch gesehen
Rezept Ideen aus Backen
Desserts
Cannabis Viscount Pfefferminz-Keks
Pfefferminz-Creme zwischen Keks & Schokolade
Backen
Cannabis Tim Tam Nachbau
Australische Schoko-Sandwich-Kekse mit cremiger Füllung — selbst gemacht
Backen
Cannabis Lindt Lindor Trüffel Nachbau
Cremige Kugeltrüffel mit flüssigem Kern — genau wie Lindor, aber selbst gemacht
Backen
Cannabis Maltesers Mousse-Torte
Luftige Schokoladenmousse mit knusprigen Malteser-Kugeln