Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
16
-
120 g Butter (weich)
-
1 TL (dosiert) Cannabis-Butter (kalt, für Füllung)
-
80 g Zucker
-
1 Ei
-
160 g Mehl
-
30 g Kakaopulver
-
1/2 TL Backpulver
-
200 g Vollmilchschokolade (Überzug)
-
80 g Puderzucker (Füllung)
-
2 EL Kakao (Füllung)
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Butter und Zucker cremig schlagen, Ei einrühren.
2
Mehl, Kakao und Backpulver mischen, zur Butter-Ei-Masse rühren.
3
Teig 30 Minuten kalt stellen.
4
Auf 3mm ausrollen, Rechtecke (4x8cm) ausschneiden.
5
Bei 175°C 10-12 Minuten backen, vollständig auskühlen lassen.
6
Füllung: Puderzucker + Kakao mit weicher Butter mischen. Dann Cannabis-Butter kalt einrühren.
7
Je 1 TL Füllung auf einen Keks streichen, zweiten Keks aufsetzen.
8
Sandwich-Kekse in geschmolzene Schokolade tauchen, auf Backpapier trocknen lassen.
Tipps & Tricks
- Cannabis-Butter ERST in die fertige (abgekühlte) Füllung einrühren — nie erhitzen.
- Tim-Tam-Trick: beidseitig anbeißen, durch heiße Schokolade 'saugen' — auch mit Cannabis-Version möglich.
- Gleichmäßige Keks-Größe = gleichmäßige Dosierung.
- Im Kühlschrank 2 Wochen haltbar.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Schokoladen-Butterkeks-Basis: Tim Tam Keks = schokoladige, butterige Shortbread-Kekse. Verhältnis Kakaopulver:Mehl = 1:3.
2
Schokoladen-Creme dünn und fest: Creme nicht zu süß, nicht zu fett — sie muss nach dem Kühlen schneidbar bleiben zwischen den Keksen.
3
Keks-Sandwich pressen: Zwei Keksschichten mit Creme zusammendrücken und unter leichtem Gewicht kühlen bis fest.
4
Vollmilch-Überzug in Tauchtechnik: Komplett eintauchen in Vollmilch-Couverture auf Gitter abtropfen lassen.
5
Cannabisbutter in der Schokoladen-Creme: Cannabutter als Fett-Basis der Sandwich-Creme — gleichmäßig durch alle Tim Tams.
Gourmet-Rezept (Schwierigkeitsstufe 3) — diese Tipps entstammen professioneller Küche.
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Variationen
Vegan
Pflanzliche Butter (z.B. Kokosöl-Block) statt normaler Butter — gleiche Menge, etwas nussigeres Aroma.
Glutenfrei
Mehl 1:1 durch glutenfreies Reismehl oder Mandelmehl ersetzen. Konsistenz wird etwas dichter.
Stärker dosiert
Cannabis-Menge in der Cannabutter verdoppeln, Portionsgrösse halbieren — für erfahrene Konsumenten.
Empfohlene Sorten
Weiterführende Guides
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Warum muss Cannabis vor dem Backen decarboxyliert werden?
Rohes Cannabis enthält THCA — die inaktive Säureform. Erst durch Hitze (115 Grad, 40 Min. im Ofen) wird THCA in wirksames THC umgewandelt. Ohne diesen Schritt hat das Gebäck keine Wirkung. Dieser Schritt ist Pflicht.
Wie verhindere ich Cannabis-Geschmack beim Backen?
Starke Aromen überdecken Cannabis-Noten: Zartbitterschokolade, Zimt, Vanille, Zitrusabrieb. Geklärte Cannabutter enthält weniger Chlorophyll und damit weniger Grüngeschmack. Hochwertige Sorten mit fruchtigen Terpenen harmonieren gut mit Süßgebäck.
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Vorbereitung
40 Minuten Min.
Kochzeit
12 Minuten Min.
Gesamt
52 Min.
Portionen
16
Schwierigkeit
Anspruchsvoll
tim-tam
australien
keks
schokolade
brand
sandwich-cookie
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