Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
6
-
80 ml Vollmilch
-
1 Beutel Gelatine (9g) oder 3g Agar-Agar
-
600 ml Schlagsahne
-
70 g Kokosbluetenzucker oder normaler Zucker
-
2 TL Vanilleextrakt
-
6 Portionen Cannabis-Extrakt (individuell nach Toleranz)
-
1 Portion Frische Beeren zum Servieren
THC-Dosierung berechnen
Erweiterter Rechner →lade...
Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Milch in Schuessel geben, Gelatine darueberstreuen, 5 Min. quellen lassen.
2
Sahne mit Zucker bei mittlerer Hitze unter Ruehren aufkochen.
3
Gequollene Gelatine-Milch in heisse Sahne einruehren bis vollstaendig geloest, 1 Min. kochen.
4
Vom Herd nehmen, Vanille einruehren.
5
In 6 Ramekins oder Glaeser fuellen. Je 1 Portion Cannabis-Extrakt pro Glas einruehren.
6
Abdecken, mindestens 4 Stunden kuehlstellen. Mit Beeren servieren.
Tipps & Tricks
- Extrakt pro Glas = individuelle Dosierung pro Person moeglich.
- Kann 2-3 Tage im Voraus zubereitet werden.
- Cannabutter-basierter Extrakt gibt 'angenehmen Geschmack und cremige Textur'.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Gelatine-Menge: 1 Blatt (1,7g) pro 100ml Sahne für klassisch zitternd-fest. Für festere Variante zum Stürzen: 1,5 Blatt. Gelatine 5 Min. in kaltem Wasser quellen, dann in heißer (nicht kochender) Sahne auflösen.
2
Sahne nicht kochen: Bei 80 Grad vom Herd. Kochen denaturiert Proteine und verändert Textur. Zucker und Vanille beim Erwärmen einrühren - löst sich gleichmäßiger als in heißerer Sahne.
3
Cannabis-Sahne-Infusion: Sahne auf 70 Grad bringen, decarboxyliertes Cannabis einrühren, 30 Minuten ziehen, abseihen. Dann Gelatine hinzufügen und wie normales Rezept weiter. Cannabis gibt bei dieser Temperatur optimal ab.
4
Formen einfetten: Neutral-Oel (Mandel oder Sonnenblume) in Foermchen oder Gläser. Panna Cotta löst sich dann problemlos beim Stürzen. Alternativ direkt im Glas servieren - kein Stürzen nötig.
5
Fruchtspiegel separat: Nie Frucht in die Panna Cotta rühren - verliert die elegante weiße Optik. Fruchtcoulis kalt giessen nach dem Abkühlen. Frische Beeren direkt auf die gestürzte Panna Cotta.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Berechne deine genaue Dosierung mit unserem kostenlosen Rechner.
Variationen
Vegan
Pflanzliche Butter (z.B. Kokosöl-Block) statt normaler Butter — gleiche Menge, etwas nussigeres Aroma.
Glutenfrei
Mehl 1:1 durch glutenfreies Reismehl oder Mandelmehl ersetzen. Konsistenz wird etwas dichter.
Stärker dosiert
Cannabis-Menge in der Cannabutter verdoppeln, Portionsgrösse halbieren — für erfahrene Konsumenten.
Weiterführende Guides
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
Rezept bewerten
Hat dir dieses Rezept gefallen?
🍽
Schmeckt auch dazu
Backen
The Florida Cannabis Chef
Cannabis Karamell-Eis
Cremiges Salzkaramell-Eis mit Infused Butter
Backen
No-Bake Cannabis Cheesecake
Cremiger Käsebelag ohne Backen — Cannabutter im Boden
Snacks
Cannabis Schokoladentrüffel
Dunkle Ganache-Trüffel mit Cannabutter — 3 Variationen
Backen
Cannabis Crème Brûlée
Das Knacken der Zuckerkaramellschicht — Restaurantklassiker zu Hause
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Warum muss Cannabis vor dem Backen decarboxyliert werden?
Rohes Cannabis enthält THCA — die inaktive Säureform. Erst durch Hitze (115 Grad, 40 Min. im Ofen) wird THCA in wirksames THC umgewandelt. Ohne diesen Schritt hat das Gebäck keine Wirkung. Dieser Schritt ist Pflicht.
Wie verhindere ich Cannabis-Geschmack beim Backen?
Starke Aromen überdecken Cannabis-Noten: Zartbitterschokolade, Zimt, Vanille, Zitrusabrieb. Geklärte Cannabutter enthält weniger Chlorophyll und damit weniger Grüngeschmack. Hochwertige Sorten mit fruchtigen Terpenen harmonieren gut mit Süßgebäck.
Dosierungsrechner
Wie viel Cannabis brauchst du?
THC-Gehalt, Portionen, Toleranz — alles in einem Tool.
Jetzt berechnenDosierung
Pro Portion
5–15
mg THC
Wirkung
5 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 60 Min.
Elegantes Dessert — Wirkung kommt verzoegert. Nicht zu frueh nachlegen.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung
15 Min.
Kochzeit
4 Std.
Gesamt
4 Std. 15 Min.
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
panna-cotta
dessert
elegant
gelatine
vegan-moeglich
party
Grundlagen & Guides
Cannabutter — das Grundrezept
Für alle Backrezepte die Basis
Decarboxylierung
Schritt 1 vor jedem Rezept
Dosierung bei Edibles
Start Low, Go Slow
Zutaten & Infusionen
Cannabutter
Die Basis für Backen & Süßes
Hanfmehl
Mehr Protein, nuessiger Geschmack
Cannabis-Kokosoel
Vegan, hitzebestaendig, vielseitig
Passende Blog-Artikel
Backtemperatur & Cannabis
Warum Hitze entscheidend ist
Weihnachts-Edibles
Festliche Cannabis-Rezepte
Wirkung verstehen
⚡
Wie wirken Edibles?
First-Pass, Onset, Dauer
Dosierungs-Tabelle
mg THC nach Erfahrungslevel
Andere haben auch gesehen
Rezept Ideen aus Backen
Backen
Cannabis Baileys Schokoladenmousse
Seidiges Schokoladen-Sahne-Mousse mit Baileys-Note und Cannabis-Kokosöl
Backen
Cannabis-Pavlova mit Beeren
Knuspriges Baiser trifft Cannabis-Sahne und frische Beeren
Snacks
Cannabis-Caprese-Spieße
Mozzarella, Tomate, Basilikum auf Spieß mit Cannabis-Olivenöl
Snacks
Cannabis Ritz Cracker Käseplatte
Salzige Ritz-Cracker mit Käseplatten-Begleitern & Dips