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No-Bake Cannabis Cheesecake

No-Bake Cannabis Cheesecake

Cremiger Käsebelag ohne Backen — Cannabutter im Boden

8 Std. 30 Min. 12 Portionen Mittel 5,0 ★ (1)
Zutaten Rezept WhatsApp Pinterest WhatsApp
Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →

Zutaten

Portionen: 12
  • 200 g Butterkeks-Kruemel
  • 70 g Brauner Zucker
  • 60 g Cannabutter (geschmolzen)
  • 60 g Normale Butter (geschmolzen)
  • 300 ml Schlagsahne
  • 680 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
  • 100 g Zucker
  • 60 g Sauerrahm (Zimmertemperatur)
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1 TL Vanilleextrakt

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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel

Zubereitung

1
Kruemel, Zucker und beide geschmolzene Buttersorten vermischen. Fest in 24cm Springform druecken. 20 Min. einfrieren.
2
Schlagsahne 4-5 Min. auf mittlerer Stufe zu steifen Spitzen schlagen. Beiseite stellen.
3
Frischkäse mit Zucker glattrühren. Sauerrahm, Puderzucker, Zitrone und Vanille zugeben, 2-3 Min. schlagen.
4
Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Fuelling auf gefrorenen Boden streichen.
5
Mindestens 6-8 Stunden (besser ueber Nacht) kuehlstellen.

Tipps & Tricks

  • Kein Backen = THC-Schutz: Cannabis wird nie erhitzt, nur im Boden ist Cannabutter.
  • Alle Zutaten muessen Zimmertemperatur haben fuer klumpenfreie Masse.
  • Hält 3 Tage im Kuehlschrank — ideal vorzubereiten.
👑
Profi-Wissen

Chef-Tipps für dieses Rezept

1
No-Bake bedeutet: Gelatine als Stabilisator, kein Backofen. Gelatine muss vollständig aufgelöst sein - Klumpen ruinieren die Textur. Immer in wenig heißer Flüssigkeit auflösen, dann in die Cream-Cheese-Masse einrühren.
2
Cream Cheese Raumtemperatur: Kalter Cream Cheese bildet Klumpen beim Schlagen. 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank. Schlagen bis kein weißes Granulat mehr sichtbar.
3
Cannabis-Sahne herstellen: Sahne leicht wärmen (60 Grad), gemahlenes decarboxyliertes Cannabis 30 Min. ziehen lassen, abseihen. Dann kalt stellen und steif schlagen.
4
Boden fest andrücken: Kekskrümel plus geschmolzene Cannabutter mit dem Boden eines Glases gleichmäßig andrücken. 15 Min. kühlen bevor Creme drauf.
5
Schnittführung: Heisses Messer (in heißes Wasser tauchen, abwischen) für saubere Schnitte. Nach jedem Schnitt Messer abwischen. Käsetorte immer kalt schneiden.
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Variationen

Vegan
Pflanzliche Butter (z.B. Kokosöl-Block) statt normaler Butter — gleiche Menge, etwas nussigeres Aroma.
Glutenfrei
Mehl 1:1 durch glutenfreies Reismehl oder Mandelmehl ersetzen. Konsistenz wird etwas dichter.
Stärker dosiert
Cannabis-Menge in der Cannabutter verdoppeln, Portionsgrösse halbieren — für erfahrene Konsumenten.

Empfohlene Sorten

Weiterführende Guides
A

Rezept von

Anna-Maria Kraus

Bäckerei & Patisserie

Freigabe

Tobias Lindner

Chefredakteur

Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.

🍽

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Häufige Fragen zu diesem Rezept

Warum muss Cannabis vor dem Backen decarboxyliert werden?

Rohes Cannabis enthält THCA — die inaktive Säureform. Erst durch Hitze (115 Grad, 40 Min. im Ofen) wird THCA in wirksames THC umgewandelt. Ohne diesen Schritt hat das Gebäck keine Wirkung. Dieser Schritt ist Pflicht.

Wie verhindere ich Cannabis-Geschmack beim Backen?

Starke Aromen überdecken Cannabis-Noten: Zartbitterschokolade, Zimt, Vanille, Zitrusabrieb. Geklärte Cannabutter enthält weniger Chlorophyll und damit weniger Grüngeschmack. Hochwertige Sorten mit fruchtigen Terpenen harmonieren gut mit Süßgebäck.

No-Bake Cannabis Cheesecake
No-Bake Cannabis Cheesecake
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Dosierung

Pro Portion
4–10
mg THC
Wirkung
5 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 60 Min.
Fettreicher Kaesebelag kann Aufnahme verstaerken. 1 Stueck max.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung 30 Min.
Kochzeit 8 Std.
Gesamt 8 Std. 30 Min.
Portionen 12
Schwierigkeit Mittel
cheesecake no-bake dessert kaese party kuehlschrank
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