Cannabis Apfelstrudel

Name: Cannabis Apfelstrudel
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 8 Scheiben
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Mehl (glatt, Type 405); 120 ml lauwarmes Wasser; 3 EL Cannabutter (geschmolzen); 1 TL weißer Weinessig; 1 Prise Salz; 1.2 kg Äpfel (säuerlich: Boskop oder Granny Smith); 80 g Zucker; 2 TL Zimt; 100 g Rosinen (in Rum eingelegt, optional); 80 g Semmelbrösel; 50 g Walnüsse (gehackt); 60 g Cannabutter (für das Bestreichen); 2 EL Puderzucker (zum Bestäuben)

Österreichischer Klassiker — hauchdünn, knusprig, zimtig

1 Std. 20 Min. 8 Portionen 4.9 ★

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 8

250 g Mehl (glatt, Type 405)
120 ml lauwarmes Wasser
3 EL Cannabutter (geschmolzen)
1 TL weißer Weinessig
1 Prise Salz
1.2 kg Äpfel (säuerlich: Boskop oder Granny Smith)
80 g Zucker
2 TL Zimt
100 g Rosinen (in Rum eingelegt, optional)
80 g Semmelbrösel
50 g Walnüsse (gehackt)
60 g Cannabutter (für das Bestreichen)
2 EL Puderzucker (zum Bestäuben)

Zubereitung

Teig: Mehl, Wasser, 1 EL Cannabutter, Essig und Salz zu glattem Teig kneten — 10 Min bis er seidig wird. In Frischhaltefolie 30 Min ruhen lassen.

Füllung: Äpfel schälen, vierteln, fein hobeln. Mit Zucker, Zimt, Rosinen und Walnüssen vermengen.

Semmelbrösel in Pfanne ohne Fett goldbraun rösten — nehmen Apfelsaft auf und verhindern Durchweichen.

Teig auf bemehltem großen Tuch so dünn ausrollen und ziehen dass man eine Zeitung darunter lesen kann. Fast transparent.

Restliche Cannabutter (55g) schmelzen, Teig großzügig einstreichen.

Semmelbrösel auf unterem Drittel verteilen, Apfelfüllung darauf häufen.

Mithilfe des Tuchs den Strudel von der Füllungsseite her aufrollen. Auf mit Backpapier belegtes Blech setzen.

Mit restlicher Cannabutter bepinseln. Bei 190°C (Ober-/Unterhitze) 30-35 Min goldbraun backen.

Noch warm mit Puderzucker bestäuben. Mit Vanillesauce oder Schlagsahne servieren.

Tipps & Tricks

Das Teigziehen ist die Kunst — er darf keine Löcher bekommen. Ringe und Armbanduhr abnehmen.
Boskop-Äpfel: säuerlich-würzig, halten Form. Granny Smith: knackiger. Nie mehlige Sorten.
Cannabutter nur im Teig und zum Bestreichen — die Füllung selbst enthält keine Cannabinoide (wird nicht gecancelt durch Hitze).

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