Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
10
-
3 Stück sehr reife Bananen
-
80 g Cannabutter (geschmolzen)
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150 g Zucker
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1 Stück Ei
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1 TL Vanilleextrakt
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190 g Mehl
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1 TL Natron
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0.5 TL Salz
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1 TL Zimt (optional)
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Bananen in einer großen Schüssel sehr fein zerdrücken.
2
Geschmolzene Cannabutter einrühren.
3
Zucker, Ei und Vanille unterrühren.
4
Mehl, Natron und Salz mischen — vorsichtig einfalten.
5
In gefettete Kastenform füllen.
6
Bei 175°C 55–65 Minuten backen. Oberfläche sollte goldbraun und Stäbchen sauber sein.
7
15 Minuten abkühlen lassen vor dem Stürzen.
Tipps & Tricks
- Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer das Ergebnis.
- Walnüsse oder Schoko-Chips machen ihn noch besser.
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Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Überreife Bananen sind Pflicht: Schwarzgefleckte Bananen haben maximalen Fruchtzuckergehalt und das intensivste Aroma. Frische gelbe Bananen ergeben fade, trockenes Banana Bread. Je schwärzer, desto besser.
2
Nicht überrühren: Bananen mit Gabel zerdrücken, dann Cannabutter und Eier einrühren. Mehl erst zugeben wenn alles andere vermischt ist — dann nur rühren bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist. Zu viel Rühren gibt zähes Ergebnis.
3
Cannabutter Raumtemperatur: Geschmolzene Cannabutter gibt dichteres, feuchteres Bread. Zimmertemperatur-Cannabutter schaumig geschlagen gibt luftigeres Ergebnis. Beide Varianten sind valide — nur die Textur unterscheidet sich.
4
Backtemperatur: 175 Grad, 55–65 Minuten. Loaf-Brote brauchen Geduld. Alufolie über die Form nach 40 Minuten wenn die Oberfläche zu dunkel wird. Zahnstocher-Test in der Mitte — sauber kommt er heraus wenn fertig.
5
Variationen: Walnüsse (grob gehackt), Schokoladenstücke, Zimt oder Kardamom geben dem Teig mehr Dimension. Cannabis-Aroma harmoniert mit Schokolade und Walnuss besonders gut.
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Variationen
Vegan
Pflanzliche Butter (z.B. Kokosöl-Block) statt normaler Butter — gleiche Menge, etwas nussigeres Aroma.
Glutenfrei
Mehl 1:1 durch glutenfreies Reismehl oder Mandelmehl ersetzen. Konsistenz wird etwas dichter.
Stärker dosiert
Cannabis-Menge in der Cannabutter verdoppeln, Portionsgrösse halbieren — für erfahrene Konsumenten.
Empfohlene Sorten
Weiterführende Guides
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Warum muss Cannabis vor dem Backen decarboxyliert werden?
Rohes Cannabis enthält THCA — die inaktive Säureform. Erst durch Hitze (115 Grad, 40 Min. im Ofen) wird THCA in wirksames THC umgewandelt. Ohne diesen Schritt hat das Gebäck keine Wirkung. Dieser Schritt ist Pflicht.
Wie verhindere ich Cannabis-Geschmack beim Backen?
Starke Aromen überdecken Cannabis-Noten: Zartbitterschokolade, Zimt, Vanille, Zitrusabrieb. Geklärte Cannabutter enthält weniger Chlorophyll und damit weniger Grüngeschmack. Hochwertige Sorten mit fruchtigen Terpenen harmonieren gut mit Süßgebäck.