Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
24
-
115 g Cannabutter (weich)
-
100 g Zucker
-
100 g Brauner Zucker
-
2 Stück Eier
-
1 TL Vanilleextrakt
-
280 g Mehl
-
1 TL Natron
-
0.5 TL Salz
-
200 g Schokoladendrops
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Cannabutter mit beiden Zuckern cremig schlagen — ca. 3 Minuten.
2
Eier und Vanille unterrühren.
3
Mehl, Natron und Salz mischen, vorsichtig einfalten.
4
Schokoladendrops unterheben.
5
Teig 30 Minuten kühlstellen — macht die Cookies dicker.
6
Auf 190°C vorgeheizt. Esslöffelgroße Portionen auf Backpapier setzen, Abstand lassen.
7
10–12 Minuten backen bis die Ränder goldbraun sind. Mitte bleibt weich.
8
5 Minuten auf dem Blech abkühlen, dann auf Gitter.
Tipps & Tricks
- Teig kühlstellen ist der Geheimtipp für dickere Cookies.
- Nicht überbacken — sie härten beim Abkühlen nach.
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Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Butter-Konsistenz entscheidend: Weiche Butter (nicht geschmolzen!) schlägt Luft ein und gibt crispy-aussen-chewy-innen. Geschmolzene Cannabutter gleich flache, knusprige Cookies. Beides ist valide - entscheidet über Textur.
2
Braune Cannabutter für Tiefe: Cannabutter auf mittlerer Hitze bis milchig-braun rösten (5-7 Minuten) - Maillard-Reaktion erzeugt Nussaroma. Dann abkühlen lassen. Intensiverer Geschmack, leicht andere Cannabinoid-Stabilität.
3
Kühlzeit: Teig mind. 30 Minuten (besser 24 Stunden) im Kühlschrank. Kalter Teig läuft nicht in die Breite, gibt dickere Cookies. CBD/THC-Verteilung homogenisiert sich in der Ruhezeit.
4
Backpapier vs. Silikonmatte: Silikonmatte gibt gleichmäßigere Bräunung am Boden. Backpapier kann Hotspots haben. Beide funktionieren - Silikonmatte ist nachhaltiger.
5
Warm = weich, kalt = knusprig: Frisch gebackene Cookies sind immer weich. Erst nach vollständigem Abkühlen zeigt sich die echte Textur. Wer knusprig will: 10 Minuten länger backen. Wer chewy will: kurz vorher herausnehmen.
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Variationen
Vegan
Pflanzliche Butter (z.B. Kokosöl-Block) statt normaler Butter — gleiche Menge, etwas nussigeres Aroma.
Glutenfrei
Mehl 1:1 durch glutenfreies Reismehl oder Mandelmehl ersetzen. Konsistenz wird etwas dichter.
Stärker dosiert
Cannabis-Menge in der Cannabutter verdoppeln, Portionsgrösse halbieren — für erfahrene Konsumenten.
Empfohlene Sorten
Weiterführende Guides
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Warum muss Cannabis vor dem Backen decarboxyliert werden?
Rohes Cannabis enthält THCA — die inaktive Säureform. Erst durch Hitze (115 Grad, 40 Min. im Ofen) wird THCA in wirksames THC umgewandelt. Ohne diesen Schritt hat das Gebäck keine Wirkung. Dieser Schritt ist Pflicht.
Wie verhindere ich Cannabis-Geschmack beim Backen?
Starke Aromen überdecken Cannabis-Noten: Zartbitterschokolade, Zimt, Vanille, Zitrusabrieb. Geklärte Cannabutter enthält weniger Chlorophyll und damit weniger Grüngeschmack. Hochwertige Sorten mit fruchtigen Terpenen harmonieren gut mit Süßgebäck.
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Pro Portion
3–8
mg THC
Wirkung
4 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 60 Min.
1 Cookie als Start. 90 Minuten warten.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung
15 Min.
Kochzeit
12 Min.
Gesamt
27 Min.
Portionen
24
Schwierigkeit
Einfach
backen
cookies
schokolade
anfänger
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