Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
10
-
200 g Mehl
-
150 g Zucker
-
50 g Kakao ungesuesslt
-
3 Stk Eier
-
100 g Cannabis-Butter geschmolzen
-
1 Paeckchen Backpulver
-
100 ml Buttermilch
-
400 ml Schlagsahne
-
1 Paeckchen Sahnesteif
-
400 g Sauerkirschen (Glas, abgetropft)
-
4 cl Kirschwasser
-
50 g Schokoladenraspeln
-
20 Stk Maraschinokirschen zum Garnieren
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Ofen auf 175 Grad vorheizen, 26 cm Springform einfetten.
2
Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver mischen.
3
Eier, Cannabis-Butter und Buttermilch zugeben, glatten Teig ruehren.
4
30 Minuten backen, komplett abkuehlen, dann 2x horizontal teilen.
5
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
6
Unteren Boden mit Kirschwasser traenken.
7
Kirschen auf Boden verteilen, Sahne drueber, zweiten Boden auflegen.
8
Torte komplett mit Sahne einstreichen, Schokoladenraspeln rundum andrucken.
9
Mit Maraschinokirschen dekorieren.
Tipps & Tricks
- Cannabis-Butter nur in den Teig — nicht in die Sahne — Dosierung bleibt prazise.
- Torte am besten am Vortag backen — zieht durch.
- Kirschen gut abtropfen lassen sonst wird Boden matschig.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Kirschgeist-Tränke: Echter Schwarzwälder Kirschgeist (Kirschwasser) zum Tränken der Böden — kein Kirschsaft, kein Rum. Kirschwasser ist das Signature-Merkmal.
2
Sahne 80% aufschlagen: Schlagsahne leicht untergeschlagen gibt luftigere, stabilere Torte. Vollständig steife Sahne = zu dicht.
3
Schichten kühlen: Zwischen jeder Schicht 30 Minuten einfrieren — verhindert Verrutschen beim Aufbau der mehrstöckigen Torte.
4
Schokoladenspäne frisch: Zartbitter-Schokolade mit dem Sparschäler frisch hobeln direkt auf die Torte — fertig gekaufte Streusel sind zu grob.
5
Cannabis im Kirschwasser: Cannabis-infusiertes Kirschwasser für die Tränke — Alkohol ist optimaler Extraktions-Träger, gleichmäßige Verteilung durch alle Böden.
Gourmet-Rezept (Schwierigkeitsstufe 3) — diese Tipps entstammen professioneller Küche.
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Variationen
Vegan
Pflanzliche Butter (z.B. Kokosöl-Block) statt normaler Butter — gleiche Menge, etwas nussigeres Aroma.
Glutenfrei
Mehl 1:1 durch glutenfreies Reismehl oder Mandelmehl ersetzen. Konsistenz wird etwas dichter.
Stärker dosiert
Cannabis-Menge in der Cannabutter verdoppeln, Portionsgrösse halbieren — für erfahrene Konsumenten.
Video von
Empfohlene Sorten
Weiterführende Guides
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Warum muss Cannabis vor dem Backen decarboxyliert werden?
Rohes Cannabis enthält THCA — die inaktive Säureform. Erst durch Hitze (115 Grad, 40 Min. im Ofen) wird THCA in wirksames THC umgewandelt. Ohne diesen Schritt hat das Gebäck keine Wirkung. Dieser Schritt ist Pflicht.
Wie verhindere ich Cannabis-Geschmack beim Backen?
Starke Aromen überdecken Cannabis-Noten: Zartbitterschokolade, Zimt, Vanille, Zitrusabrieb. Geklärte Cannabutter enthält weniger Chlorophyll und damit weniger Grüngeschmack. Hochwertige Sorten mit fruchtigen Terpenen harmonieren gut mit Süßgebäck.
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Pro Portion
5–11
mg THC
Wirkung
5 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 60 Min.
100 g Cannabis-Butter auf 10 Stuecke — ca. 5-11 mg pro Stueck. Gast-Bewirtung: klar kommunizieren!
Dosierungsrechner →
Vorbereitung
40 Min.
Kochzeit
30 Min.
Gesamt
1 Std. 10 Min.
Portionen
10
Schwierigkeit
Anspruchsvoll
backen
deutsch
torte
klassiker
schokolade
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