Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
16
-
200 g Cannabutter (zimmerwarm)
-
200 g Zucker
-
4 Stück Eier
-
300 g Mehl
-
2 TL Backpulver
-
3 EL Kakao
-
3 EL Milch
-
700 g Sauerkirschen (Glas, abgezogen)
-
400 ml Schlagsahne
-
1 Pck Vanillepuddingpulver
-
200 g Zartbitterschokolade
-
50 g Butter (normale)
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Ofen auf 175°C vorheizen. Backblech (30x40cm) fetten.
2
Cannabutter mit Zucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren.
3
Mehl und Backpulver mischen, unterheben.
4
Teig halbieren. Eine Hälfte auf das Blech streichen. Kakao und Milch in die andere Hälfte einrühren.
5
Dunklen Teig über hellen Teig verteilen. Kirschen gleichmäßig eindrücken.
6
35–40 Min backen. Stäbchenprobe. Komplett abkühlen lassen.
7
Pudding nach Packung kochen, abkühlen lassen. Sahne steif schlagen, unterheben. Auf Kuchen streichen.
8
Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. Über die Sahne gießen und verstreichen. 2h kühlen.
Tipps & Tricks
- Die 'Wellen' entstehen durch den Farbkontrast — je sorgfältiger, desto schöner der Querschnitt.
- Kirschen gut abtropfen lassen — zu viel Flüssigkeit macht den Boden matschig.
- Dosierung: 200g Cannabutter auf 16 Stücke ergibt gleichmäßige Verteilung.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Zwei-Farben-Teig-Technik: Weißen Rührer nach oben schichten, dunklen darunter - nicht durchmischen! Kirschen einsinken lassen. Der Welleneffekt entsteht durch Kirschen die durch den Teig fallen und die Schichten vermischen.
2
Schattenmorellen-Qualität: Selbst eingelegte oder hochwertige Dosenkirschen. Billige Kirschen sind zu süß und zu feucht - trockentupfen vor der Verwendung. Feuchtigkeit aus Kirschen macht den Boden sumpfig.
3
Cannabis-Butter in beiden Teighälften: Cannabutter gleichmäßig auf weiße und dunkle Masse aufteilen - so hat jedes Stück denselben Wirkstoff-Gehalt unabhaengig vom Schnittbild.
4
Puddingcreme fest machen: Pudding kochen (Packungsanweisung), sofort Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen (verhindert Haut), vollständig abkühlen lassen. Dann kalt auf den abgekühlten Kuchen streichen.
5
Kuvertüre-Glasur temperieren: Kuvertüre bei 31 Grad (dunkle) - dann stabile Glasur ohne weiße Schlieren. Ausgekühlte Creme vor der Glasur - sonst schmilzt Creme durch Wärme der Kuvertüre.
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Variationen
Vegan
Pflanzliche Butter (z.B. Kokosöl-Block) statt normaler Butter — gleiche Menge, etwas nussigeres Aroma.
Glutenfrei
Mehl 1:1 durch glutenfreies Reismehl oder Mandelmehl ersetzen. Konsistenz wird etwas dichter.
Stärker dosiert
Cannabis-Menge in der Cannabutter verdoppeln, Portionsgrösse halbieren — für erfahrene Konsumenten.
Empfohlene Sorten
Weiterführende Guides
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Warum muss Cannabis vor dem Backen decarboxyliert werden?
Rohes Cannabis enthält THCA — die inaktive Säureform. Erst durch Hitze (115 Grad, 40 Min. im Ofen) wird THCA in wirksames THC umgewandelt. Ohne diesen Schritt hat das Gebäck keine Wirkung. Dieser Schritt ist Pflicht.
Wie verhindere ich Cannabis-Geschmack beim Backen?
Starke Aromen überdecken Cannabis-Noten: Zartbitterschokolade, Zimt, Vanille, Zitrusabrieb. Geklärte Cannabutter enthält weniger Chlorophyll und damit weniger Grüngeschmack. Hochwertige Sorten mit fruchtigen Terpenen harmonieren gut mit Süßgebäck.
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Pro Portion
3–10
mg THC
Wirkung
5 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 60 Min.
1 Stück warten, 2 Stunden Geduld. Kuchen hat Schokolade — Wirkung kann stärker sein.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung
30 Min.
Kochzeit
40 Min.
Gesamt
1 Std. 10 Min.
Portionen
16
Schwierigkeit
Mittel
donauwellen
kuchen
backen
kirschen
schokolade
deutsch
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