Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
12
-
125 g Cannabutter
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200 g Mehl
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200 g Zucker
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3 Stück Eier
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100 ml Milch
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1 Päckchen Backpulver
-
1 TL Vanilleextrakt
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1 Prise Salz
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Ofen auf 180°C vorheizen. Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
2
Cannabutter und Zucker hell und cremig aufschlagen.
3
Eier einzeln unterrühren. Vanille und Salz dazu.
4
Mehl und Backpulver abwechselnd mit der Milch einrühren.
5
In die Form füllen und glattstreichen.
6
30–35 Minuten backen. Stäbchenprobe.
7
15 Minuten in der Form, dann auf Gitter komplett abkühlen.
Tipps & Tricks
- Frisch schmeckt er gut, am nächsten Tag noch besser.
- Mit Puderzucker bestäuben oder Schokoladenglasur verfeinern.
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Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Cannabutter muss Raumtemperatur haben - kalte Butter verbindet sich nicht mit Zucker, der Teig wird klumpig und die Cannabinoide verteilen sich ungleichmäßig in der fertigen Portion.
2
Emulsionsprinzip: Zucker und Cannabutter zuerst 5 Minuten cremig schlagen, dann Eier einzeln einarbeiten. Dieser Schritt ist für die Textur entscheidend.
3
Backpulver-Menge: Nicht improvisieren. Zu viel Triebmittel lässt den Kuchen kollabieren, zu wenig ergibt zähen Kern. Alte Backpulver-Dose testen: kein Blubbern in heißem Wasser = neues kaufen.
4
Abkühlen in der Form ist Pflicht: Mindestens 15 Minuten bevor man stürzt. Heißer Kuchen ist fragil und bricht beim Umfüllen.
5
Dosierung protokollieren: Gesamtes THC in der Butter geteilt durch Portionen gleich mg pro Stück. Den Wert auf einem Klebezettel auf die Dose kleben.
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Variationen
Vegan
Pflanzliche Butter (z.B. Kokosöl-Block) statt normaler Butter — gleiche Menge, etwas nussigeres Aroma.
Glutenfrei
Mehl 1:1 durch glutenfreies Reismehl oder Mandelmehl ersetzen. Konsistenz wird etwas dichter.
Stärker dosiert
Cannabis-Menge in der Cannabutter verdoppeln, Portionsgrösse halbieren — für erfahrene Konsumenten.
Empfohlene Sorten
Weiterführende Guides
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Warum muss Cannabis vor dem Backen decarboxyliert werden?
Rohes Cannabis enthält THCA — die inaktive Säureform. Erst durch Hitze (115 Grad, 40 Min. im Ofen) wird THCA in wirksames THC umgewandelt. Ohne diesen Schritt hat das Gebäck keine Wirkung. Dieser Schritt ist Pflicht.
Wie verhindere ich Cannabis-Geschmack beim Backen?
Starke Aromen überdecken Cannabis-Noten: Zartbitterschokolade, Zimt, Vanille, Zitrusabrieb. Geklärte Cannabutter enthält weniger Chlorophyll und damit weniger Grüngeschmack. Hochwertige Sorten mit fruchtigen Terpenen harmonieren gut mit Süßgebäck.