Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
2
-
400 g Mehl (Tipo 00 oder 550)
-
7 g Hefe (trocken)
-
250 ml Wasser (lauwarm)
-
2 EL Olivenöl
-
1 TL (dosiert) Cannabis-Olivenöl (kalt, für nach dem Backen)
-
1 TL Salz
-
1 TL Zucker
-
4 EL Tomatensauce
-
200 g Mozzarella
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Hefe mit Zucker in lauwarmem Wasser auflösen, 5 Minuten stehen lassen.
2
Mehl und Salz mischen, Hefe-Wasser und Olivenöl dazugeben.
3
10 Minuten kneten bis der Teig glatt und elastisch ist.
4
90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
5
Teig in 2 Portionen teilen, dünn ausrollen.
6
Mit Tomatensauce bestreichen, Mozzarella verteilen und Belag nach Wahl.
7
Bei 250°C (höchste Stufe) 12-15 Minuten backen bis der Rand gebräunt ist.
8
Nach dem Backen: Cannabis-Olivenöl sparsam über die fertige Pizza träufeln.
Tipps & Tricks
- Cannabis-Öl NACH dem Backen über die Pizza — nie in den Teig oder Sauce backen.
- Domino's-Geheimnis: der Teig ist weicher und luftiger als Neapolitaner Teig.
- Wer Thin-Crust mag: Teig sehr dünn ausrollen und kürzer backen.
- Das Öl auf die Pizza nach dem Backen ist das A und O der Cannabis-Pizza.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Hydration 65%: Dominos-typischer Teig hat ca. 65% Wassergehalt. Zu wenig Wasser = zähe Kruste, zu viel = Teig klebt und lässt sich nicht formen.
2
Öl im Teig: Ein Schuss Olivenöl im Teig gibt die charakteristische leicht knusprige, nicht zu luftige Textur — anders als klassischer Neapolitaner.
3
Cold Proof 24–48h: Teig nach dem Kneten 24–48 Stunden im Kühlschrank gehen lassen — ergibt komplexeres Aroma und bessere Struktur als direkt backen.
4
Backstein oder Stahlplatte: Pizza-Steel oder Backstein auf 250°C (oder Ofenmaximum) vorheizen, dann Pizza direkt drauf geben — kurze, intensive Hitze von unten.
5
Cannabis im Olivenöl: Cannabis-Olivenöl statt normales Olivenöl im Teig + als Dressing auf den fertigen Teig vor der Sauce — zwei Infusionspunkte.
Gourmet-Rezept (Schwierigkeitsstufe 3) — diese Tipps entstammen professioneller Küche.
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🍳
Küchentechnik
Teig Kneten — der Fenstertest
Fenstertest: Teig ist fertig wenn er sich hauchdünn ausziehen lässt ohne zu reißen — Glutennetz ausgebildet. Von Hand: 12–15 Min., Maschine: 8 Min. Lieber leicht klebrig als zu viel Mehl.
Cannabis-Tipp: Cannabutter nie direkt in Hefeteig. Als Glasur, Füllung oder nach dem Backen verwenden ist besser.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wie erkenne ich ob der Teig fertig geknetet ist?
Fenstertest: Kleines Stück Teig vorsichtig auseinanderziehen — lässt er sich hauchdünn ausziehen ohne zu reißen, ist das Glutennetz ausgebildet. Von Hand: 12–15 Min. Mit Küchenmaschine: 8 Min. Lieber leicht klebrig als zu viel Mehl — zu trockener Teig ergibt dichtes Gebäck.
Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?
Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.
Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?
Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.
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Vorbereitung
20 Minuten Min.
Kochzeit
20 Minuten + 90 Min Gehzeit Min.
Gesamt
40 Min.
Portionen
2
Schwierigkeit
Anspruchsvoll
dominos
pizza
teig
brand
fast-food
italienisch
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