Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
1 Rezept Pizzateig (wie Margherita, 500 g Mehl)
-
400 g San-Marzano-Tomaten (zerdrückt)
-
250 g Fior di Latte
-
120 g Salami Piccante (scharfe Salami, dünn)
-
2 TL Getrocknete Peperoncini (Flocken)
-
2 Stück Frische rote Chili
-
2 Zehen Knoblauch (dünn geschnitten)
-
4 EL Cannabis-Olivenöl (kalt)
-
nach Geschmack Frisches Oregano oder Basilikum
-
1 TL Honig (zum Finishen, optional)
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Teig wie für Margherita — 24h kalt gehen lassen.
2
Tomatensauce mit Knoblauch, Peperoncini-Flocken und Salz ansetzen.
3
Ofen auf Maximum vorheizen.
4
Teig ausziehen, Sauce dünn aufstreichen.
5
Mozzarella in Stücken verteilen.
6
Salami-Scheiben gleichmäßig auflegen.
7
Frische Chili-Ringe obenauf.
8
8–10 Minuten backen bis Rand dunkel und Salami leicht gebräunt.
9
Sofort nach dem Ofen: Cannabis-Olivenöl kalt drüber, optional ein Hauch Honig (süß-scharf-Kontrast).
Tipps & Tricks
- Salami Piccante nach dem Backen: die Schärfe des Öls aus der Salami verbindet sich mit dem Cannabis-Öl.
- Honig auf scharfer Pizza ist kein Fehler — süß und scharf ist ein Combo, das Köche lieben.
- Cannabis-Öl nach dem Backen: Schärfe und THC verstärken sich gegenseitig im Erlebnis.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Nduja statt Peperoni: Authentische Diavola verwendet Nduja (streichfähige Salami aus Kalabrien) — schärfer, aromatischer, schmilzt in die Sauce.
2
Pikante Salami aufgerollt: Pizza-Diavola-Salami-Scheiben zu kleinen Rollen formen bevor drauflegen — füllt sich mit Öl beim Backen und gibt intensiveren Geschmack.
3
Schärfe in Stufen: 1/3 Schärfe aus Nduja/Salami, 1/3 aus Chiliflocken in der Sauce, 1/3 aus frischer Chili als Topping — drei Schärfe-Dimensionen.
4
Mozzarella zuletzt: Mozzarella erst in letzten 3 Minuten drauf — verhindert Austrocknen des Käses bei hoher Backtemperatur.
5
Cannabis-Chilioil als Finish: Cannabis-Chiliöl über die fertige heiße Pizza — gibt Wärme, Schärfe und Cannabis-Integration in einem Schritt.
Gourmet-Rezept (Schwierigkeitsstufe 3) — diese Tipps entstammen professioneller Küche.
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Variationen
Vegan
Pflanzliche Butter (z.B. Kokosöl-Block) statt normaler Butter — gleiche Menge, etwas nussigeres Aroma.
Glutenfrei
Mehl 1:1 durch glutenfreies Reismehl oder Mandelmehl ersetzen. Konsistenz wird etwas dichter.
Stärker dosiert
Cannabis-Menge in der Cannabutter verdoppeln, Portionsgrösse halbieren — für erfahrene Konsumenten.
Empfohlene Sorten
Weiterführende Guides
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Warum muss Cannabis vor dem Backen decarboxyliert werden?
Rohes Cannabis enthält THCA — die inaktive Säureform. Erst durch Hitze (115 Grad, 40 Min. im Ofen) wird THCA in wirksames THC umgewandelt. Ohne diesen Schritt hat das Gebäck keine Wirkung. Dieser Schritt ist Pflicht.
Wie verhindere ich Cannabis-Geschmack beim Backen?
Starke Aromen überdecken Cannabis-Noten: Zartbitterschokolade, Zimt, Vanille, Zitrusabrieb. Geklärte Cannabutter enthält weniger Chlorophyll und damit weniger Grüngeschmack. Hochwertige Sorten mit fruchtigen Terpenen harmonieren gut mit Süßgebäck.
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Vorbereitung
20 min Min.
Kochzeit
24 h (Teig) + 10 min Min.
Gesamt
44 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Anspruchsvoll
italienisch
pizza
scharf
diavola
salami
peperoncini
backen
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