Video-Rezept von ZenKitchen
Hinweis zu Edibles
Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
750 g Klossteig
-
30 ml Zenöl (Cannabis-Öl)
-
50 g Weizenmehl
-
150 g Gouda (gerieben)
-
50 g Jalapeños (eingelegt)
-
1 Prise Salz
-
1 Prise Pfeffer
THC-Dosierung schätzen
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Grobe Schätzung, kein Messwert. Annahmen: vollständige Decarboxylierung, 87 % Ausbeute, gleichmäßige Verteilung. Der tatsächliche THC-Gehalt kann deutlich abweichen. Wirkung ist individuell.
Zubereitung
1
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Klossteig mit Weizenmehl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf dem Backblech flach ausdrücken (ca. 1 cm dick).
3
Zenöl gleichmäßig auf dem Teig verteilen. 15 Minuten im heißen Ofen vorbacken.
4
Herausnehmen, mit geriebenem Gouda bestreuen und Jalapeños gleichmäßig verteilen.
5
Weitere 15 Minuten backen bis der Käse goldbraun schmilzt und der Boden knusprig ist. Sofort servieren.
Tipps & Tricks
- Klossteig nicht zu dünn ausdrücken — 1 cm gibt die beste Konsistenz.
- Für mehr Schärfe extra Chili-Flocken drüber.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Zenöl am Ende (nach dem Backen) für maximale Wirkstofferhaltung: Den fertigen heißen Knödelpizza-Boden kurz auf 70–75 °C abkühlen lassen, dann Zenöl darüber träufeln statt es direkt in den Ofen zu schicken.
2
Klossteig als Pizza-Base hat weniger Gluten als Weizenteig — die Basis bleibt weich innen und knusprig außen wenn die Backtemperatur stimmt (200 °C, nicht weniger).
3
Gouda früh genug aufstreuen: Käse braucht die vollen 15 Minuten zweite Backphase für gleichmäßiges Schmelzen und leichte Bräunung ohne Verbrennen.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
M
Dosierungsangaben sind Schätzwerte und werden redaktionell auf Plausibilität kontrolliert. Sie ersetzen keine individuelle Einschätzung. Veröffentlicht am 13.05.2026.
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Rezept Ideen aus Herzhaft
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?
Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.
Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?
Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.
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Vorbereitung
10 Min.
Kochzeit
30 Min.
Gesamt
40 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
herzhaft
pizza
scharf
zenkitchen
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