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Cannabis Cocido Madrileño

Cannabis Cocido Madrileño

Madrider Kichererbsen-Fleisch-Eintopf in drei Gängen mit Cannabis-Suppenfett

3 Std. 20 Min. 6 Portionen Anspruchsvoll
Zutaten Rezept WhatsApp Pinterest
Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →

Zutaten

Portionen: 6
  • 400 g Kichererbsen (getrocknet)
  • 400 g Rinderbrust
  • 2 Stück Hähnchenkeulen
  • 150 g Chorizo
  • 100 g Morcilla
  • 100 g Geräucherter Speck
  • 2 Stück Markknochen
  • 3 Stück Karotten
  • 4 Stück Kartoffeln
  • 0.5 Kopf Kohl (Viertel)
  • 80 g Fadennudeln (Fideos)
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 2 Blätter Lorbeer
  • 3 EL Cannabis-Olivenöl (kalt)
  • nach Geschmack Salz

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Grobe Schätzung, kein Messwert. Annahmen: vollständige Decarboxylierung, 87 % Ausbeute, gleichmäßige Verteilung. Der tatsächliche THC-Gehalt kann deutlich abweichen. Wirkung ist individuell.

Zubereitung

1
Kichererbsen über Nacht einweichen.
2
Rindfleisch, Hähnchen, Speck und Markknochen in 2,5 Liter Wasser aufsetzen, aufkochen und Schaum abschöpfen.
3
Kichererbsen in einem Netz einhängen (so bleiben sie zusammen), Knoblauch und Lorbeer zugeben.
4
2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln.
5
Nach 1,5 Stunden: Karotten, Kartoffeln und Chorizo zugeben.
6
30 Minuten später Kohl und Morcilla zugeben.
7
Für den ersten Gang: klare Suppe abschöpfen, Fadennudeln darin 4 Minuten kochen.
8
Cannabis-Olivenöl kalt in die heiße Suppe träufeln.
9
Zweiter Gang: Kichererbsen + Gemüse. Dritter Gang: Fleisch aufgeschnitten.
10
Klassisch nacheinander servieren — drei Teller, ein Topf.

Tipps & Tricks

  • Cocido wird in drei Gängen gegessen: erst Suppe, dann Kichererbsen+Gemüse, dann Fleisch.
  • Markknochen geben der Brühe eine unvergleichliche Tiefe — nicht weglassen.
  • Cannabis kalt in die heiße Suppe: erster Gang bekommt das Öl, Rest bleibt ohne.
👑
Profi-Wissen

Chef-Tipps für dieses Rezept

1
Drei-Gänge-Prinzip: Cocido Madrileño wird traditionell in drei Gängen serviert: 1. Brühe als Suppe, 2. Gemüse + Kichererbsen, 3. Fleisch.
2
Morcilla (Blutwurst): Echtes Cocido enthält Morcilla — gibt erdige Tiefe die andere Wurst nicht hat.
3
Speck und Knochen: Chorizo + Schweinespeck + Markknochen + Salzfleisch = Minimum 4 Fleischsorten für komplexe Brühe.
4
Kichererbsen eingeweicht: 12 Stunden eingeweichte Kichererbsen, beim Kochen in ein Säckchen geben damit sie ganz bleiben.
5
Cannabis im Knochen-Ansatz-Öl: Cannabis-Olivenöl über das fertig portionierte Fleisch träufeln beim Servieren.
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Empfohlene Sorten

S

Rezept von

Sophie Engel

Cannabis-Grundlagen & Extraktion

Freigabe

Tobias Lindner

Redaktion CannaKochbuch

Dosierungsangaben sind Schätzwerte und werden redaktionell auf Plausibilität kontrolliert. Sie ersetzen keine individuelle Einschätzung. Veröffentlicht am 29.04.2026.

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Dosierung (Schätzung)

Pro Portion (ca.)
–
mg THC
Wirkung
Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: ca. Min. Alle Angaben sind Richtwerte und hängen von Cannabissorte, Decarboxylierung, Extraktion, Verteilung und Person ab.
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Vorbereitung 20 Min.
Kochzeit 3 Std.
Gesamt 3 Std. 20 Min.
Portionen 6
Schwierigkeit Anspruchsvoll
spanisch madrider kichererbsen eintopf drei-gänge slow-cook winter
Zutaten & Infusionen
Cannabis-Olivenöl
Einrühren vor dem Servieren
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