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Cannabis Locro

Cannabis Locro

Argentinischer Maishülsen-Eintopf mit Chorizo und Cannabis-Olivenöl — Nationalgericht zum 25. Mai

22 Min. 8 Portionen Anspruchsvoll 2,0 ★ (1)
Zutaten Rezept WhatsApp Pinterest
Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →

Zutaten

Portionen: 8
  • 400 g Trockener weißer Mais (Mote oder Hominy)
  • 200 g Weiße Bohnen (getrocknet)
  • 400 g Kürbis (Butternut, gewürfelt)
  • 400 g Schweinerippen (in Stücken)
  • 300 g Chorizo criolla
  • 200 g Geräucherte Landjäger oder Morcilla
  • 150 g Schweinehaut oder Speck
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln
  • je 1 TL Paprikapulver (süß + scharf)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 3 EL Cannabis-Olivenöl (kalt)
  • 3 EL Öl
  • nach Geschmack Salz

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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel

Zubereitung

1
Mais und Bohnen über Nacht getrennt einweichen.
2
Schweinerippen mit frischem Wasser aufsetzen, aufkochen, Schaum abschöpfen.
3
Mais und Bohnen zugeben, 1,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln.
4
Zwiebeln und Knoblauch in Öl mit Paprikapulver und Kreuzkümmel anbraten.
5
Chorizo, Landjäger und Kürbis zugeben. Zwiebelmasse zum Topf geben.
6
Weitere 45 Minuten köcheln bis Mais aufgesprungen und Kürbis zerfallen ist.
7
Kürbis mit Kochlöffel einrühren — er dickt die Suppe natürlich ein.
8
Cannabis-Olivenöl kalt in fertigen Locro einrühren.
9
Mit Frühlingszwiebeln und einem Schuss Chimichurri servieren.

Tipps & Tricks

  • Locro ist das argentinische Wintergericht schlechthin — am Nationalfeiertag 25. Mai jeder Topf voll.
  • Kürbis zerfällt absichtlich: er ist der natürliche Dickungsmittel des Eintopfs.
  • Cannabis-Öl kalt in die sämige Suppe: die fetthaltigen Zutaten helfen bei der Absorption.
👑
Profi-Wissen

Chef-Tipps für dieses Rezept

1
Weiße Maiskörner (Mote): Locro argentino braucht weißen gequetschten Mais (Mote) — gibt stärkehaltigen, cremigen Körper der die Suppe verdickt.
2
Drei-Fleisch-Minimum: Schweinebauch + Chorizo + Rinderbeinfleisch (oder Schweinshaxe) — Mono-Protein gibt kein echtes Locro.
3
Kürbis als natürlicher Binder: Kürbis (Butternut oder Hokkaido) kocht sich teilweise ein und verdickt die Suppe natürlich ohne Mehl.
4
Salsa Criolla als Beilage: Locro wird immer mit Salsa Criolla (Zwiebeln + Paprika + Essig + Öl) serviert — der Frische-Kontrast ist unverzichtbar.
5
Cannabis-Schweineschmalz im Ansatz: Cannabis-Schmalz für den Fleisch-Anbraten-Ansatz — Schmalz ist traditionell argentinisch.
Gourmet-Rezept (Schwierigkeitsstufe 3) — diese Tipps entstammen professioneller Küche. Alle Guides →
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Empfohlene Sorten

S

Rezept von

Sophie Engel

Cannabis-Grundlagen & Extraktion

Freigabe

Tobias Lindner

Chefredakteur

Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.

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Pro Portion
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Wirkung
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Dauer
Wirkungsbeginn: Min.
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Vorbereitung 20 min Min.
Kochzeit 2 h 30 min Min.
Gesamt 22 Min.
Portionen 8
Schwierigkeit Anspruchsvoll
argentinisch mais eintopf nationalgericht chorizo südamerika winter
Zutaten & Infusionen
Cannabis-Olivenöl
Einrühren vor dem Servieren
MCT-Öl
Klar & geschmacksneutral für Suppen
Cannabutter
Als Einlage oder zum Verfeinern
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Wirkung verstehen
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