Cannabis Fabada Asturiana

Name: Cannabis Fabada Asturiana
Prep time: PT15 minM
Cook time: PT2 h 30 minM
Total time: 17 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Große weiße Bohnen (Fabes, getrocknet); 200 g Spanische Chorizo (in Stücken); 150 g Morcilla (spanische Blutwurst); 200 g Lacón (gepökelter Schweineschwanz oder Beinscheibe); 100 g Speck (Tocino); 1 Stück Zwiebel; 4 Zehen Knoblauch; 2 Stück Lorbeerblatt; 1 Prise Safran; 1 TL Paprikapulver (süß); 3 EL Cannabis-Olivenöl (kalt); nach Geschmack Salz

Asturisches Bohneneintopf mit Chorizo, Morcilla und Cannabis-Olivenöl

17 Min. 6 Portionen Mittel 4.8 ★

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 6

500 g Große weiße Bohnen (Fabes, getrocknet)
200 g Spanische Chorizo (in Stücken)
150 g Morcilla (spanische Blutwurst)
200 g Lacón (gepökelter Schweineschwanz oder Beinscheibe)
100 g Speck (Tocino)
1 Stück Zwiebel
4 Zehen Knoblauch
2 Stück Lorbeerblatt
1 Prise Safran
1 TL Paprikapulver (süß)
3 EL Cannabis-Olivenöl (kalt)
nach Geschmack Salz

Zubereitung

Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

Einweichwasser abgießen. Bohnen mit Lacón und Speck in kaltem Wasser aufsetzen.

Langsam aufkochen, ersten Schaum abschöpfen.

Chorizo, Morcilla, Zwiebel, Knoblauch und Lorbeer zugeben.

Sehr langsam köcheln (kein starkes Kochen!), 2–2,5 Stunden bis Bohnen butterzart.

Safran in etwas heißer Brühe auflösen, 15 Minuten vor Ende zugeben.

Morcilla vorsichtig herausnehmen und in Scheiben schneiden (sie ist weich!).

Brühe abschmecken. Wurst in Scheiben auf den Bohnen anrichten.

Cannabis-Olivenöl kalt über jede Portion träufeln.

Tipps & Tricks

Fabada ist DER Wintereintopf Asturiens — nicht beeilt, sondern 2,5 Stunden Ruhe.
Bohnen nie kochen lassen, nur simmern: bei Kochen platzen die Hülsen.
Cannabis-Öl kalt einsetzen: heiße Bohnen sind der ideale Träger ohne zu überhitzen.

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