Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
6
-
500 g Große weiße Bohnen (Fabes, getrocknet)
-
200 g Spanische Chorizo (in Stücken)
-
150 g Morcilla (spanische Blutwurst)
-
200 g Lacón (gepökelter Schweineschwanz oder Beinscheibe)
-
100 g Speck (Tocino)
-
1 Stück Zwiebel
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4 Zehen Knoblauch
-
2 Stück Lorbeerblatt
-
1 Prise Safran
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1 TL Paprikapulver (süß)
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3 EL Cannabis-Olivenöl (kalt)
-
nach Geschmack Salz
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
2
Einweichwasser abgießen. Bohnen mit Lacón und Speck in kaltem Wasser aufsetzen.
3
Langsam aufkochen, ersten Schaum abschöpfen.
4
Chorizo, Morcilla, Zwiebel, Knoblauch und Lorbeer zugeben.
5
Sehr langsam köcheln (kein starkes Kochen!), 2–2,5 Stunden bis Bohnen butterzart.
6
Safran in etwas heißer Brühe auflösen, 15 Minuten vor Ende zugeben.
7
Morcilla vorsichtig herausnehmen und in Scheiben schneiden (sie ist weich!).
8
Brühe abschmecken. Wurst in Scheiben auf den Bohnen anrichten.
9
Cannabis-Olivenöl kalt über jede Portion träufeln.
Tipps & Tricks
- Fabada ist DER Wintereintopf Asturiens — nicht beeilt, sondern 2,5 Stunden Ruhe.
- Bohnen nie kochen lassen, nur simmern: bei Kochen platzen die Hülsen.
- Cannabis-Öl kalt einsetzen: heiße Bohnen sind der ideale Träger ohne zu überhitzen.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Cannabis-Öl oder -Butter gehört ans Ende: Die Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen (unter 75 Grad), dann Cannabis-Butter oder -Öl einrühren. Aktives Kochen über 80 Grad baut Cannabinoide ab und ist unnötig für herzhafte Gerichte.
2
Fettreiche Basis für bessere Aufnahme: Herzhafte Gerichte mit Sahnesaucen, Käse, Fleischfett oder Olivenöl-Dressings sind ideale Cannabis-Träger. Das Körperfett der Hauptzutaten unterstützt die Cannabinoid-Absorption.
3
Dosierung bei geteilten Gerichten: Wenn ein Gericht für mehrere Personen gemacht wird, muss der THC-Gehalt durch die Portionszahl geteilt werden. Cannabis-Butter oder -Öl gleichmäßig einrühren vor dem Servieren — Fett neigt bei flüssigen Gerichten zum Aufschwimmen.
4
Kräuter als Maskierung: Herzhafte Cannabis-Gerichte profitieren von starken Kräutern und Gewürzen. Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Kreuzkümmel und Paprika überdecken Cannabis-Eigengeschmack komplett. Je kräftiger das Gewürzprofil, desto unauffälliger die Cannabis-Note.
5
Temperatur beim Servieren: Herzhafte Cannabis-Gerichte sofort heiß servieren. Beim Warmhalten über 80 Grad beginnt THC messbar abzubauen — aktiver Herd auf niedrigster Stufe über 30 Minuten meiden. Restwärme im abgestellten Topf ist unkritisch.
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Empfohlene Sorten
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