Hinweis zu Edibles
Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
400 g festes Fischfilet (Seeteufel oder Wolfsbarsch)
-
300 g Garnelen (roh, mit Schale)
-
200 g Muscheln (Miesmuscheln, geputzt)
-
50 g Cannabutter
-
1 Stück Fenchelknolle (in Scheiben)
-
2 Stück Zwiebeln
-
4 Zehen Knoblauch
-
400 g gehackte Tomaten (Dose)
-
200 ml trockener Weißwein
-
1 L Fischfond
-
0.5 TL Safranfäden (in 2 EL warmem Wasser)
-
2 Stück Lorbeerblätter
-
1 TL Fenchelsamen
-
1 Streifen Orangenschale
-
4 Scheiben Baguette (geröstet, für Rouille)
-
4 EL Rouille (Knoblauch-Safran-Aioli, fertig)
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Grobe Schätzung, kein Messwert. Annahmen: vollständige Decarboxylierung, 87 % Ausbeute, gleichmäßige Verteilung. Der tatsächliche THC-Gehalt kann deutlich abweichen. Wirkung ist individuell.
Zubereitung
1
Cannabutter schmelzen. Fenchel, Zwiebeln, Knoblauch 10 Min. weich dünsten.
2
Fenchelsamen 1 Min. mit anrösten.
3
Weißwein aufgießen. 3 Min. einkochen.
4
Tomaten, Fischfond, Safranwasser, Lorbeer und Orangenschale dazugeben.
5
20 Min. köcheln. Safran entfaltet sich vollständig.
6
Fisch in große Stücke teilen. Mit Garnelen und Muscheln einlegen.
7
8–10 Min. garen bis Muscheln offen, Fisch gar.
8
In tiefen Schüsseln mit Rouille auf geröstetem Baguette servieren.
Tipps & Tricks
- Cannabutter beim Andünsten — Fenchel und Zwiebel nehmen das Fett perfekt auf.
- Safran braucht Wärme und Zeit — 20 Min. mitköcheln lassen für volle Farbkraft.
- Rouille (Knoblaich-Safran-Mayo) auf geröstetem Brot in die Suppe tunken — das ist Bouillabaisse.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Rouille ist unverzichtbar: Die safrangelbe Aioli auf Croutons ist kein Beiwerk — sie ist der traditionelle Geschmacksträger. Ohne Rouille ist es Fischsuppe, nicht Bouillabaisse.
2
Kochzeit für jeden Fisch beachten: Harte Fische (Seeteufel) zuerst, zarte (Garnelen) zuletzt. Übergarer Fisch zerfällt in der Brühe.
3
Safran: 0,5g echtem Safran in warmem Wasser auflösen und mit der Brühe einkochen. Echter Safran (nicht Kurkuma) gibt die charakteristische orange Farbe.
4
Cannabis im Olivenöl: Cannabis-Olivenöl als Basis für die Sofrito — provenzalische Küche basiert auf Olivenöl und das Cannabis integriert sich natürlich.
5
Cannabis-Olivenöl beim Servieren: Traditionell wird frisches Olivenöl über die Bouillabaisse gegeben beim Anrichten. Cannabis-Olivenöl direkt in die Schüssel — bewahrt Cannabinoide vor dem langen Kochprozess. Rouille auf dem Crouton und Cannabis-Öl in der Brühe: optimale Kombination.
Gourmet-Rezept (Schwierigkeitsstufe 3) — diese Tipps entstammen professioneller Küche.
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Empfohlene Sorten
S
Dosierungsangaben sind Schätzwerte und werden redaktionell auf Plausibilität kontrolliert. Sie ersetzen keine individuelle Einschätzung. Veröffentlicht am 20.04.2026.
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Pro Portion (ca.)
7–18
mg THC
Wirkung
5 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: ca. 75 Min. Alle Angaben sind Richtwerte und hängen von Cannabissorte, Decarboxylierung, Extraktion, Verteilung und Person ab.
50g Cannabutter auf 4 Portionen. Fischproteine und Fett verlangsamen Absorption — Wirkung nach 60–75 Min.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung
30 Min.
Kochzeit
1 Std.
Gesamt
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Anspruchsvoll
bouillabaisse
provenzalisch
französisch
fisch
meeresfrüchte
safran
elegant
Zutaten & Infusionen
Cannabis-Olivenöl
Einrühren vor dem Servieren
MCT-Öl
Klar & geschmacksneutral für Suppen
Cannabutter
Als Einlage oder zum Verfeinern
Wirkung verstehen
⚡
Wie wirken Edibles?
First-Pass, Onset, Dauer
Dosierungs-Tabelle
mg THC nach Erfahrungslevel
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