Hinweis zu Edibles
Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
6
-
900 g Rinderwade oder Schulter
-
2 Zwiebeln
-
4 Knoblauchzehen
-
4 Möhren
-
500 g Kartoffeln
-
3 Stangen Staudensellerie
-
200 g Pilze braun
-
700 ml Rinderfond
-
330 ml Dunkles Bier (Stout oder Porter)
-
2 EL Tomatenmark
-
2 EL Worcestershire-Sauce
-
4 Zweige Thymian frisch
-
2 Lorbeerblätter
-
3 EL Mehl
-
3 EL Pflanzenöl
-
nach Geschmack Salz und Pfeffer
-
0,5 TL je Portion Cannabis-Butter (kalt, weich)
THC-Dosierung schätzen
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Grobe Schätzung, kein Messwert. Annahmen: vollständige Decarboxylierung, 87 % Ausbeute, gleichmäßige Verteilung. Der tatsächliche THC-Gehalt kann deutlich abweichen. Wirkung ist individuell.
Zubereitung
1
Fleisch in 4 cm Würfel schneiden, trocken tupfen, salzen und pfeffern. In Mehl wenden.
2
In einem schweren Topf mit Öl bei hoher Hitze portionsweise kräftig anbraten — starke Röstfarbe ist entscheidend für die Tiefe des Eintopfs.
3
Fleisch herausnehmen. Zwiebeln und Sellerie im gleichen Topf 5 Minuten anbraten.
4
Knoblauch und Tomatenmark dazugeben, 2 Minuten rösten. Mit Bier ablöschen, aufkochen.
5
Rinderfond, Worcestershire, Thymian und Lorbeer dazugeben. Fleisch zurück in den Topf.
6
Aufkochen, dann auf kleinste Hitze. 60 Minuten mit Deckel schmoren.
7
Möhren, Kartoffeln (gewürfelt) und Pilze dazugeben. Weitere 40–45 Minuten schmoren bis alles zart ist.
8
Lorbeer und Thymian entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9
In tiefen Schalen servieren. Cannabis-Butter kalt auf jeden Teller setzen — schmilzt sofort in die Brühe.
Tipps & Tricks
- Das Anbraten in Mehl macht die Sauce automatisch etwas sämiger.
- Dunkles Bier (Guinness, Stout) gibt dem Eintopf Tiefe und leichte Bitternote — perfekt für Rindfleisch.
- Cannabis-Butter auf dem heißen Eintopf ist wie ein Butterklecks auf Suppe — klassische Veredelung.
- Am zweiten Tag noch besser — alle Aromen verbinden sich über Nacht.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Cannabis-Öl oder -Butter gehört ans Ende: Die Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen (unter 75 Grad), dann Cannabis-Butter oder -Öl einrühren. Aktives Kochen über 80 Grad baut Cannabinoide ab und ist unnötig für herzhafte Gerichte.
2
Fettreiche Basis für bessere Aufnahme: Herzhafte Gerichte mit Sahnesaucen, Käse, Fleischfett oder Olivenöl-Dressings sind ideale Cannabis-Träger. Das Körperfett der Hauptzutaten unterstützt die Cannabinoid-Absorption.
3
Dosierung bei geteilten Gerichten: Wenn ein Gericht für mehrere Personen gemacht wird, muss der THC-Gehalt durch die Portionszahl geteilt werden. Cannabis-Butter oder -Öl gleichmäßig einrühren vor dem Servieren — Fett neigt bei flüssigen Gerichten zum Aufschwimmen.
4
Kräuter als Maskierung: Herzhafte Cannabis-Gerichte profitieren von starken Kräutern und Gewürzen. Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Kreuzkümmel und Paprika überdecken Cannabis-Eigengeschmack komplett. Je kräftiger das Gewürzprofil, desto unauffälliger die Cannabis-Note.
5
Temperatur beim Servieren: Herzhafte Cannabis-Gerichte sofort heiß servieren. Beim Warmhalten über 80 Grad beginnt THC messbar abzubauen — aktiver Herd auf niedrigster Stufe über 30 Minuten meiden. Restwärme im abgestellten Topf ist unkritisch.
🍳
Küchentechnik
Schmoren: Röstaromen + sanfte Hitze
Erst scharf anbraten für Röstaromen. Dann Flüssigkeit angießen, Deckel drauf, bei 80–120 Grad lange garen. Ergebnis: zartes Fleisch, intensiver Fond.
Cannabis-Tipp: Cannabutter am Ende der Schmorzeit in den Fond einrühren — nicht beim Anbraten, da Hochhitze Cannabinoide zerstört.
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Empfohlene Sorten
S
Dosierungsangaben sind Schätzwerte und werden redaktionell auf Plausibilität kontrolliert. Sie ersetzen keine individuelle Einschätzung. Veröffentlicht am 19.04.2026.
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Pro Portion (ca.)
–
mg THC
Wirkung
Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: ca. Min. Alle Angaben sind Richtwerte und hängen von Cannabissorte, Decarboxylierung, Extraktion, Verteilung und Person ab.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung
20 Min.
Kochzeit
2 Std.
Gesamt
2 Std. 20 Min.
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
irisch
amerikanisch
eintopf
rind
stew
winteressen
comfort food
Zutaten & Infusionen
Cannabis-Olivenöl
Einrühren vor dem Servieren
MCT-Öl
Klar & geschmacksneutral für Suppen
Cannabutter
Als Einlage oder zum Verfeinern
Wirkung verstehen
⚡
Wie wirken Edibles?
First-Pass, Onset, Dauer
Dosierungs-Tabelle
mg THC nach Erfahrungslevel
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