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Cannabis Pad Thai Vegan

Cannabis Pad Thai Vegan

Klassisches Thai-Nudelgericht ohne Fleisch — mit Tofu und Cannabis-Tamarinden-Sauce

35 Min. 4 Portionen Mittel 4,0 ★ (1)
Zutaten Rezept WhatsApp Pinterest
Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →

Zutaten

Portionen: 4
  • 300 g Reisreisnudeln (5 mm breit)
  • 300 g Fester Tofu
  • 3 Eier (weglassen für vegan)
  • 150 g Sojasprossen
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 60 g Erdnüsse geröstet
  • 3 EL Tamarindenpaste
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Vegane Fischsauce oder mehr Sojasauce
  • 2 EL Brauner Zucker
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Limetten
  • zum Garnieren Frischer Koriander
  • nach Geschmack Chiliflocken
  • 0,5 TL je Portion Cannabis-Sesamöl (kalt)

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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel

Zubereitung

1
Reisnudeln in kaltem Wasser 30 Minuten einweichen — sie sollen weich aber noch bissfest sein.
2
Pad-Thai-Sauce anrühren: Tamarindenpaste, Sojasauce, vegane Fischsauce und Zucker vermengen.
3
Tofu in 2 cm Würfel schneiden, trocken tupfen. In einer Pfanne mit heißem Öl rundum goldbraun anbraten. Beiseite stellen.
4
Wok auf maximale Hitze. Öl erhitzen. Knoblauch 30 Sekunden rösten.
5
Eingeweichte Nudeln (abgetropft) in den Wok geben. Sauce angießen. Unter Rühren 2–3 Minuten braten bis Nudeln die Sauce aufgenommen haben.
6
An den Rand schieben. Eier in die freie Mitte schlagen (für vegane Version: weglassen), kurz scrambled rühren, dann mit Nudeln vermengen.
7
Tofu und Sprossen dazugeben. 1 Minute durchschwenken.
8
Frühlingszwiebeln einrühren. Vom Herd nehmen.
9
Anrichten mit gehackten Erdnüssen, Koriander, Limettenspalten und Chiliflocken. Cannabis-Sesamöl kalt darüberträufeln.

Tipps & Tricks

  • Tamarindenpaste ist das Herzstück — sie gibt Pad Thai die typische saure Tiefe. Im Asia-Laden erhältlich.
  • Wok-Hei: maximale Hitze. Kein Rühren nach dem Einlegen, erst Bräunung abwarten, dann schwenken.
  • Cannabis-Sesamöl im Finish ergänzt die Erdnuss-Sesam-Aromen des Gerichts.
  • Reis-Nudeln NICHT kochen — nur einweichen! Kochen macht sie matschig im Wok.
👑
Profi-Wissen

Chef-Tipps für dieses Rezept

1
Cannabis-Öl oder -Butter gehört ans Ende: Die Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen (unter 75 Grad), dann Cannabis-Butter oder -Öl einrühren. Aktives Kochen über 80 Grad baut Cannabinoide ab und ist unnötig für herzhafte Gerichte.
2
Fettreiche Basis für bessere Aufnahme: Herzhafte Gerichte mit Sahnesaucen, Käse, Fleischfett oder Olivenöl-Dressings sind ideale Cannabis-Träger. Das Körperfett der Hauptzutaten unterstützt die Cannabinoid-Absorption.
3
Dosierung bei geteilten Gerichten: Wenn ein Gericht für mehrere Personen gemacht wird, muss der THC-Gehalt durch die Portionszahl geteilt werden. Cannabis-Butter oder -Öl gleichmäßig einrühren vor dem Servieren — Fett neigt bei flüssigen Gerichten zum Aufschwimmen.
4
Kräuter als Maskierung: Herzhafte Cannabis-Gerichte profitieren von starken Kräutern und Gewürzen. Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Kreuzkümmel und Paprika überdecken Cannabis-Eigengeschmack komplett. Je kräftiger das Gewürzprofil, desto unauffälliger die Cannabis-Note.
5
Temperatur beim Servieren: Herzhafte Cannabis-Gerichte sofort heiß servieren. Beim Warmhalten über 80 Grad beginnt THC messbar abzubauen — aktiver Herd auf niedrigster Stufe über 30 Minuten meiden. Restwärme im abgestellten Topf ist unkritisch.
🍳
Küchentechnik

Wok-Technik: Wok Hei & Hochhitze

Wok 5 Min. vorheizen bis er raucht. Kleine Portionen, ständig bewegen. Wok Hei = rauchig-karamellige Note durch Karamellisierung an der Wokwand. Zutaten nach Garzeit staffeln.

Cannabis-Tipp: Cannabis-Öl wird nach dem Wok-Garen drüber geträufelt oder in der Sauce eingerührt — nie in den rauchheißen Wok geben.
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Variationen

Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.

Empfohlene Sorten

M

Rezept von

Marco Fiedler

Küchenchef & Rezeptentwicklung

Freigabe

Tobias Lindner

Chefredakteur

Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.

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4,0 (1 Bewertung)
🍽

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Häufige Fragen zu diesem Rezept

Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?

Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.

Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?

Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.

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Dosierung

Pro Portion
mg THC
Wirkung
Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: Min.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung 20 Min. Min.
Kochzeit 15 Min. Min.
Gesamt 35 Min.
Portionen 4
Schwierigkeit Mittel
thai pad thai vegan tofu reisnudeln tamarinde asiatisch
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