Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
12
-
12 rechteckige Waffelblätter (je 10×5 cm)
-
4 EL Cannabis-Butter (decarboxyliert, weich)
-
150 g Vollmilchschokolade (für Creme)
-
200 g Zartbitterschokolade (für Überzug)
-
50 ml Schlagsahne
-
30 g Puderzucker
-
1 TL Vanilleextrakt
-
Meersalz (für oben)
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Wichtiger Schritt: Decarboxylierung
Rohes Cannabis ohne Decarboxylierung hat kaum Wirkung. Warum das so ist →
Zubereitung
1
Alle Zutaten vorbereiten und abmessen: 12 rechteckige Waffelblätter (je 10×5 cm), 4 EL Cannabis-Butter (decarboxyliert, weich), 150 g Vollmilchschokolade (für Creme), 200 g Zartbitterschokolade (für Überzug). Cannabis-Infusion auf Zimmertemperatur bringen.
2
Hauptkomponente (Schokolade, Sahne, o.ae.) im Wasserbad oder der Mikrowelle langsam schmelzen. Nicht ueberhitzen — max. 45 Grad.
3
Cannabis-Infusion sorgfaeltig einruehren und gleichmaessig verteilen. Restliche Zutaten laut Rezept einarbeiten.
4
In Formen, Glaeser oder auf ein Blech geben. Mindestens 2-4 Stunden im Kuehlschrank fest werden lassen, besser ueber Nacht.
5
Vor dem Servieren aus dem Kuehlschrank nehmen. Nach Wunsch garnieren. Portionsweise servieren — Dosierung beachten.
Tipps & Tricks
- Waffelblätter aus dem Asia-Supermarkt kaufen — dünnere Qualität = originalgetreuer Knusper. STARK dosiert: ein Riegel reicht. Eintritt: 60–90 min.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Waffelblätter selbst backen: Dünne, neutrale Waffelblätter in Waffeleisen backen — gleichmäßig dünn und trocken, nicht weich.
2
Waffelstapel mit Haselnuss-Creme: Dünne Haselnuss-Schokoladen-Creme zwischen die Waffelschichten streichen, stapeln, kühlen bis fest.
3
Portionieren nach Kühlung: Erst wenn Waffelblock vollständig gekühlt und fest ist, mit scharfem Messer in Riegel schneiden.
4
Schokoladen-Überzug in Tauchbecken: Riegel mit Gabel in temperierte Milchschokolade tauchen, abklopfen, auf Gitter abtropfen lassen.
5
Cannabis in der Haselnuss-Creme: Cannabutter in der Waffel-Sandwich-Creme — Fett verteilt sich gleichmäßig durch alle Schichten.
Gourmet-Rezept (Schwierigkeitsstufe 3) — diese Tipps entstammen professioneller Küche.
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Weiterführende Guides
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wie dosiere ich Cannabis in Desserts sicher für Gäste?
Pro Stück kalkulieren, da Desserts oft mehrfach genommen werden. 5 mg THC pro Portion für Einsteiger. Immer kommunizieren — Gäste müssen informiert sein. Fettreiche Desserts erhöhen die Bioverfügbarkeit.
Kann man Cannabis-Desserts einfrieren?
Ja — THC-Gehalt bleibt beim Einfrieren vollständig stabil. Mousse portioniert einfrieren. Auftauen im Kühlschrank über Nacht. Nie Mikrowelle. Immer klar beschriften.